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第一章 山羊业及其产品的生产1

第一节 国内外山羊业产品的生产简况2

一、山羊绒的生产2

二、山羊奶和奶制品的生产3

三、山羊毛的生产12

四、山羊毛皮和板皮的生产18

五、山羊肉和其它产品的生产21

第二节 世界山羊业的成就和未来25

一、奶山羊业的迅速发展和品质提高26

二、毛用山羊和绒毛山羊的推广和发展29

三、新技术在山羊业中的应用31

四、山羊业科研动向34

第三节 我国山羊业的现状36

一、奶山羊的饲养和发展36

二、毛皮山羊的选育和推广40

三、绒毛山羊的兴起44

四、我国山羊业当前存在的主要问题49

第二章 山羊的起源和分布51

第一节 山羊的起源和动物学位置51

第二节 山羊的数量和分布54

一、世界山羊的数量和分布54

二、我国山羊的数量和分布57

第三节 家山羊与野山羊和绵羊的杂交62

一、家山羊与野山羊的杂交62

二、家山羊与绵羊的杂交63

三、家山羊的特殊繁殖65

第三章 山羊的体格和外形67

第一节 山羊的体质和外貌67

一、山羊的体质类型67

二、山羊和绵羊在外形和体格构造上的主要区别67

第二节 山羊的外形和体尺测量68

一、奶山羊的外形选择69

二、肉用山羊的外形选择70

三、其它山羊的外形选择71

四、山羊的体尺测量71

第三节 山羊的年龄判别72

第四章 山羊的被毛及其主要特性75

第一节 山羊的皮肤构造和毛纤维形成75

第二节 山羊被毛纤维的形态学和组织学构造80

一、山羊被毛纤维形态学构造80

二、山羊被毛纤维的组织学构造82

第三节 山羊毛和绒的主要理化性能90

一、山羊毛的主要物理和化学性能91

二、山羊绒的主要物理和化学性能96

第四节 山羊被毛的组成103

一、山羊被毛的纤维类型103

二、山羊的被毛组成和羊毛种类104

第五节 山羊被毛的分类和分级106

一、马海毛的被毛类型和分级106

二、山羊绒的分类和分级112

三、我国山羊粗毛的分级117

第六节 山羊被毛的季节性变化117

一、山羊毛和绒的脱换118

二、影响山羊被毛生长、脱换和被毛品质的因素121

第五章 山羊品种125

第一节 山羊的品种分类125

第二节 国外奶用山羊品种126

第三节 我国奶用山羊品种133

第四节 毛用山羊品种137

第五节 绒毛山羊品种141

第六节 毛皮山羊品种146

第七节 我国的肉用和兼用山羊品种148

第六章 山羊的繁殖151

第一节 山羊的性成熟、发情和妊娠151

第二节 山羊的繁殖年龄和配种154

一、繁殖年龄154

二、配重方法155

第三节 山羊人工授精技术157

第四节 山羊的产羔和接羔162

第七章 羔羊培育166

第一节 羔羊的哺乳166

第二节 羔羊的喂料和喂草170

第三节 哺乳期的主要管理工作171

第八章 山羊的饲养和管理175

第一节 山羊的生物学特性175

第二节 山羊的营养需要178

第三节 山羊的饲料概述184

第四节 奶山羊的饲养和管理189

一、奶山羊的饲养方式189

二、各种奶山羊的饲养标准和日粮配合190

三、奶山羊的泌乳规律和饲养方法200

四、奶山羊的主要管理工作203

第五节 其它山羊的饲养和管理207

一、饲养标准和日粮207

二、饲养要点212

三、主要管理工作213

第六节 山羊舍的建筑和设备219

一、奶山羊舍219

二、其它山羊舍221

第九章 山羊的育种222

第一节 山羊的选种222

一、奶山羊的选种222

二、毛用山羊的选种231

三、毛皮山羊的选种232

第二节 山羊的选配235

一、品质选配235

二、亲缘选配236

三、等级选配237

第三节 山羊的繁育方法237

一、纯种繁育237

二、杂交繁育238

三、品系繁育242

第四节 山羊业的育种记载244

第十章 山羊产品的初步加工和保存251

第一节 山羊奶的收集、贮存和奶品卫生251

第二节 山羊绒和毛的收集和保存256

第三节 山羊毛皮的生产和保存257

第四节 山羊肠衣和小胃的初步加工261

第十一章 山羊常见疾病及其防治262

第一节 传染病262

第二节 寄生虫病266

第三节 普通病268