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第一章对高血脂的初步认识8

第一节 初步了解高血脂8

血脂及形成8

血脂中胆固醇增高对人体的危害8

怎样测定血脂水平9

怎样才算是高血脂10

其常见症状有哪些10

对人体健康的危害11

导致高血脂的各种因素12

肥胖是血脂升高的重要原因13

哪些人容易患高血脂13

怎样自我判断是否患了高血脂14

最佳的方法是积极预防14

第二节 控制高血脂是患者需要长期坚持的事情16

首先要调整饮食结构16

改善生活方式非常关键17

还要定期进行身体检查17

不能随便服用药物18

坚持适量的运动也很有效19

日常运动热量消耗表21

怎样计算适合自己的运动强度22

第二章高血脂患者的饮食原则及禁忌24

第一节 饮食治疗的目标及原则24

食疗的目标24

不同类型高脂血症患者要遵循的食疗原25

第二节 饮食治疗的要点26

营养一定要均衡26

适当改变饮食方法28

注意摄取对高血脂有影响的营养素29

要注意这些生活禁忌30

要警惕这些常见的误区31

小心这几类快速升高血脂的食物32

并发症患者的饮食33

第三节 食物烹饪要点35

原料要新鲜35

食物的烹调方法有讲究35

外出吃饭怎么办36

第三章常见的降脂食物及吃法38

第一节 喝茶好消脂38

第二节 可降脂的五谷杂粮44

玉米——降低血清胆固醇44

燕麦——降低胆固醇46

养麦——降低人体血脂和胆固醇48

薏米——防治高血脂、高血压50

红薯——预防心血管系统的脂质沉积52

绿豆——降低血脂，保护心脏，防治冠心病54

黄豆——有效降低血脂，可减肥和预防动脉硬化56

红豆——有效降低血清胆固醇，消脂减肥58

黑豆——降低血脂，软化血管60

第三节 可降脂的蔬菜62

黄瓜——减少人体对胆固醇的吸收62

芹菜——降脂降压64

茄子——预防血清中胆固醇水平增高66

菜花——减少患心脏病与脑卒中的危险68

辣椒——阻止脂肪在人体内堆积69

香菇——降脂作用显著70

洋葱——预防高血脂和冠心病72

豆腐——显著降低血脂74

黑木耳——可预防和治疗动脉粥样硬化76

韭菜——对高血脂和冠心病患者有益78

冬瓜——祛除体内多余的脂肪80

胡萝卜——防止血脂升高82

南瓜——防止血脂升高和动脉硬化84

番茄——降低血浆胆固醇浓度86

海带——清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇88

芦荟——降低血脂，预防动脉粥样硬化90

芦笋——调节血脂91

竹笋——减少与高脂有关的疾病的发生92

魔芋——胃肠清道夫94

土豆——降低胆固醇，通便96

空心菜——降低胆固醇、甘油三酯97

菠菜——抗氧化98

第四节 可降脂的肉食及水产品100

鸡蛋——防治动脉硬化100

鲤鱼——降低胆固醇102

兔肉——高胆固醇血症患者最佳的肉食之一104

鲑鱼——有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病105

草鱼——降血脂的作用是植物油的2～5倍106

紫菜——大量减少有害胆固醇108

牡蛎——降低血中胆固醇含量110

蛤蜊——功效比某些常用的降胆固醇药物更强112

海参——调节血脂，降低血液黏稠度114

第五节 可降脂的水果116

苹果——降低血液中的胆固醇浓度116

葡萄——降低胆固醇，控制血小板聚集117

橙子——降低胆固醇和血脂118

柠檬——有效降低胆固醇水平119

猕猴桃——对高血压、高血脂有很好的食疗效果120

柚子——降低胆固醇，预防冠心病121

草莓——降低血脂和胆固醇122

第六节 可降脂的干果123

榛子——促进胆固醇代谢123

花生——降脂降压，防止血栓形成124

杏仁——不含胆固醇126

核桃——防治动脉硬化128

第七节 可降脂的饮品和调味品130

牛奶——降低人体对胆固醇的吸收130

豆浆——显著降低血脂132

酸奶——明显降低胆固醇133

葡萄酒——降低血脂，减少动脉硬化的发生率134

橄榄油——调节血脂，减少心血管疾病的发生135

生姜——降脂降压，防止血栓形成136

大蒜——降低血糖和血脂137

第八节 可降脂的药食两用食物138

山楂——降压降脂，扩张冠状血管138

荷叶——消暑，除烦解渴140

菊花——降低血脂，平稳降压142

黑芝麻——改善血脂过高的状况144

红枣——对心血管疾病患者很有益处146

山药——预防心血管系统的脂肪沉积148

杜仲——减少人体对不良胆固醇的吸收150

首乌——降脂减肥152

枸杞子——降脂，明目，抗衰老154

白果——防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病156

附录 常见食物中的胆固醇及脂肪含量158