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第一章 生命化学基础1

1.0 引言1

1.1 人与化学进化1

4.1 铁（Fe）——血红素的核心元素 （13

1.2 原生质的基本元素7

1.3 正常人的化学组成11

1.4 生命活动的营养物质13

第二章 水生命的源泉15

2.0 引言15

2.1 地球上水的分布、存在量及其循环平衡15

2.2 水结构及其性质17

2.3 生命起源于海洋19

2.4 机体内水和电解质的分布、代谢及功能22

2.5 水缺乏和水过多的病理生理28

2.6 天然水与工农业的污染29

第三章 人体中的常量元素31

3.0 引言31

3.1 氢（H）——体内酸碱性的主宰元素31

3.2 氧（O）——“生命的生命”元素35

3.3 氮（N）——“生命的基础”元素41

3.4 碳（C）——有机世界的基础元素45

3.5 钙（Ca）——骨和齿的基础元素50

3.6 钠（Na）——细胞外液的主要阳离子元素61

3.7 钾（K）——细胞内液的主要阳离子元素69

3.8 氯（Cl）——体液中阴离子的主要元素75

3.9 硫（S）——蛋白质“粘合剂”的元素80

3.10 磷（P）——体内能量的核心元素86

3.11 镁（Mg）——激活许多酶的元素92

3.12 体内电解质的生命意义97

第四章 人体中的微量元素103

4.0 引言103

4.2 锌（Zn）——生命攸关的元素112

4.3 铜（Cu）——体内多功能的元素124

4.4 锰（Mn）——影响生育生长的重要元素134

4.5 铬（Cr）——防止动脉粥样硬化的元素140

4.6 硒（Se）——益寿延年的元素146

4.7 碘（I）——甲状腺中的元素156

4.8 氟（F）——预防龋齿的元素163

4.9 钴（Co）——构成维生素B 1 2的元素172

4.10 钼（Mo）——保护心肌的重要元素175

4.11 镍（Ni）——血纤维蛋白溶酶组分的元素178

4.12 钒（V）——脂蛋白中的元素181

4.13 硅（Si）——预防衰老的元素182

4.14 锡（Sn）——舌中的元素186

4.15 锂（Li）——影响钠钾生理功能的元素188

4.16 锶（Sr89、Sr 90）——人体内固有的放射性元素189

第五章 与人有关的其他元素191

5.0 引言191

5.1 金（Au）——与生育有关的元素191

5.2 铝（Al）——预防肺纤维化的元素193

5.3 砷（As）——促进新陈代谢的元素196

5.4 汞（Hg）——“水俣病”公害的元素202

5.5 镉（Cd）——“痛痛病”公害的元素209

5.6 铅（Pb）——危害生育的元素213

5.7 钡（Ba）——胃肠道的“钡透”元素217

5.9 铯（Cs）——医药用的元素219

5.8 钛（Ti）——“亲生物金属”的元素219

5.10 镓（Ga）——用于诊察癌症的元素220

5.11 铍（Be）——牙科胶粘剂的元素221

5.12 银（Ag）——灭菌作用的元素222

5.13 铊（Tl）——致脱发症的元素224

5.14 溴（Br）——麻痹神经的元素225

5.15 锆（Zr）——制治皮肤病药的元素227

5.16 硼（B）——防腐剂的元素227

5.17 铋（Bi）——合成治疗梅毒的元素229

5.18 铷（Rb）——制药的元素230

5.19 锗（Ge）——神奇的抗癌元素231

5.20 铂（Pt）——广谱、能力强的抗癌元素232

5.21 锑（Sb）——我国创制抗癌锑—71的元素235

5.22 镭（Ra）——常用医治癌症的元素236

5.23 氙（Xe）——新型麻醉剂的元素238

5.24 铀（U）——核能的元素239

5.25 铌（Nb）——检测癌症的元素242

5.26 稀土元素（REE）——医疗应用的元素243

第六章 机体的主要有机成份247

6.0 引言247

6.1 蛋白质247

6.2 糖类266

6.3 脂肪类274

6.4 核酸和染色体简介281

第七章 维生素（维他命）290

7.0 引言290

7.1 脂溶性维生素291

7.2 水溶性维生素（包括维生素B族和维生素C等）304

第八章 石油化工及高分子化合物与人的关系304

8.0 引言330

8.1 石油炼制、裂解过程的职业危害331

8.2 高分子化合物的毒性和防护338

8.3 环境保护问题344