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第一章 良好农业规范概述1

第一节 良好农业规范产生的背景和概念1

一、良好农业规范产生的背景1

二、良好农业规范的基本概念2

第二节 国际上良好农业规范的应用与发展现状2

一、联合国粮农组织（FAO）3

二、欧盟3

三、美国5

四、加拿大6

五、澳大利亚6

六、日本7

第三节 我国良好农业规范标准8

一、GAP标准制定的基本原则8

二、GAP标准的审定8

三、首批GAP标准内容9

四、GAP标准的修订9

五、GAP标准要求的基本原则10

六、GAP认证实施规则11

七、国际互认12

第二章 良好农业规范实施指南13

第一节 我国实施良好农业规范的要点13

一、生产用水与农业用水的良好规范13

二、肥料使用的良好规范13

三、农药使用的良好规范14

四、作物和饲料生产的良好规范14

五、畜禽生产的良好规范15

六、收获、加工及储存的良好规范15

七、工人健康和卫生的良好规范16

八、卫生设施的良好规范16

九、田地卫生的良好规范16

十、包装设备卫生的良好规范16

十一、运输的良好规范16

十二、溯源的良好规范16

第二节 作物和果蔬良好农业规范实施指南17

一、内部审核17

二、记录17

三、抱怨18

四、员工健康、安全和福利18

五、种植基地的选择和管理19

六、品种选择20

七、栽培管理20

八、肥料的选择和施用21

九、植保产品的选择和管理22

十、收获和收获物的处理24

十一、垃圾处理和环境保护25

第三节 茶叶良好农业规范实施指南25

一、内部检查25

二、记录26

三、抱怨26

四、员工健康、安全和福利26

五、种植基地的选择和管理28

六、品种选择29

七、栽培管理29

八、肥料的选择和施用30

九、植保产品的选择和管理31

十、茶叶的采收33

十一、茶叶的加工34

十二、垃圾处理和环境保护36

第四节 猪良好农业规范实施指南36

一、内部评价／检查36

二、记录37

三、制定召回程序，确保可追溯性37

四、员工健康、安全和福利37

五、养殖场所历史和管理38

六、场址、设施、设备39

七、圈舍与设施工艺41

八、种源、标识和追溯（猪只来源）42

九、饮水和饲料43

十、猪只健康44

十一、用药46

十二、病死猪的处理47

十三、配送47

十四、装载运往屠宰场47

十五、日常管理48

十六、垃圾和污染物的管理、回收与再利用48

十七、环境保护48

十八、调查49

十九、抱怨49

第五节 奶牛良好农业规范实施指南49

一、内部评价／检查49

二、记录49

三、制定召回程序，保证产品的可追溯性50

四、员工健康、安全和福利50

五、养殖场所历史和管理52

六、场址、设施、设备52

七、畜舍与设施工艺53

八、种源、标识和追溯（牛只来源）56

九、饮水和饲料57

十、牛只健康58

十一、用药60

十二、病死畜的处理61

十三、配送61

十四、挤奶61

十五、饲养管理62

十六、垃圾和污染物的管理、回收与再利用63

十七、环境保护63

十八、抱怨63

第六节 家禽良好农业规范实施指南64

一、内部评价／检查64

二、记录64

三、制定召回程序，确保可追溯性64

四、员工健康、安全和福利64

五、家禽养殖场所历史和管理66

六、场址、设施、设备66

七、禽舍与设施工艺68

八、家禽种源、标识和追溯（家禽来源）70

九、饮水和饲料70

十、家禽健康71

十一、用药73

十二、病死家禽的处理74

十三、配送74

十四、日常管理75

十五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用75

十六、环境保护76

十七、抱怨76

第三章 良好农业规范审核指南77

第一节 我国良好农业规范认证实施程序77

一、申请77

二、受理78

三、检查准备78

四、分包方的检查80

五、检查要求80

六、判断依据80

七、检查结论80

八、纠正措施81

九、认证决定81

十、认证证书、认证标志的使用81

第二节 管理体系认证审核指南83

一、对农业生产经营者组织质量管理体系的审核83

二、对农业生产经营者组织成员的检查85

三、控制点的检查85

第四章 良好农业规范检查指南86

第一节 大田作物控制点与符合性规范检查指南86

一、场所历史和管理的检查要点86

二、繁殖材料的检查要点86

三、土壤管理的检查要点87

四、肥料和灌溉的检查要点87

五、植保产品的检查要点88

六、有害生物综合管理的检查要点90

七、收获和收获物处理的检查要点91

八、记录和内部检查的检查要点92

九、员工健康、安全和福利的检查要点92

十、垃圾处理及环境保护的检查要点93

十一、抱怨和可追溯性的检查要点94

第二节 水果和蔬菜控制点与符合性规范检查指南94

一、场所历史和管理的检查要点94

二、繁殖材料的检查要点95

三、土壤管理的检查要点95

四、肥料和灌溉的检查要点96

五、植保产品的检查要点97

六、有害生物综合管理的检查要点99

七、收获和收获物处理的检查要点99

八、记录和内部检查的检查要点101

九、员工健康、安全和福利的检查要点101

十、垃圾处理及环境保护的检查要点102

十一、抱怨和可追溯性的检查要点102

第三节 茶叶控制点与符合性规范检查指南103

一、场所历史和管理的检查要点103

二、繁殖材料的检查要点103

三、土壤管理的检查要点104

四、肥料和灌溉的检查要点104

五、植保产品的检查要点106

六、有害生物综合管理的检查要点108

七、茶树修剪的检查要点108

八、采收的检查要点108

九、加工的检查要点109

十、记录的保存和内部评价的检查要点111

十一、员工健康、安全和福利的检查要点111

十二、废弃物和污染物的管理检查要点112

十三、环境保护的检查112

十四、抱怨和可追溯性的检查要点113

第四节 猪控制点与符合性规范检查指南113

一、内部评价／检查的检查要点113

二、场所历史、圈舍以及设备、设施工艺的检查要点114

三、员工健康、安全和福利的检查要点116

四、饮水和饲料的检查要点117

五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用的检查要点118

六、猪只健康的检查要点118

七、用药的检查要点119

八、病死猪处理的检查要点120

九、环境保护的检查要点121

十、抱怨的检查要点121

十一、种源、标识和可追溯性的检查要点121

十二、配送的检查要点122

十三、管理的检查要点122

十四、室外养猪（无室外养猪不适用）的检查要点123

十五、调查的检查要点123

第五节 奶牛控制点与符合性规范检查指南123

一、内部评价／检查的检查要点123

二、场所历史、圈舍、设备与设施工艺的检查要点123

三、员工健康、安全和福利的检查要点127

四、饮水和饲料的检查要点128

五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用的检查要点129

六、动物健康的检查要点129

七、用药的检查要点131

八、挤奶和卫生的检查要点132

九、病死奶牛的处理的检查要点132

十、环境保护的检查要点133

十一、抱怨的检查要点133

十二、动物种源、标识和可追溯性的检查要点133

十三、配送的检查要点134

第六节 家禽控制点与符合性规范检查指南134

一、内部评价／检查的检查要点134

二、场所历史、设备、禽舍以及设施工艺的检查要点134

三、员工健康、安全和福利的检查要点137

四、饮水和饲料的检查要点137

五、垃圾和污染物的管理、回收与再利用的检查要点138

六、家禽健康的检查要点139

七、用药的检查要点140

八、病死禽处理的检查要点141

九、环境保护的检查要点142

十、抱怨的检查要点142

十一、畜禽种源、标识和可追溯性的检查要点142

十二、配送的检查要点143

十三、家禽的室外饲养（如无室外饲养则不适用）的检查要点143

十四、孵化场（无孵化场不适用）的检查要点143

参考文献145