图书介绍

农村饮食生活百科2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李相状编著
出版社：海拉尔：内蒙古文化出版社
ISBN：9787806757284
出版时间：2009
标注页数：282页
文件大小：9MB
文件页数：289页
主题词：农村－饮食－基本知识

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图书目录

第一章采买食品的方法与技巧1

第一节蔬菜1

第二节肉类2

第三节蛋奶类7

第四节酒类8

第五节辨识掺假食品10

第二章食品的速冻技术12

第一节食品速冻技术及优势12

第二节我国速冻保鲜食品发展史及策略14

第三节速冻蔬菜的加工程序18

第三章食品的储藏保鲜21

第一节蔬菜保鲜常用贮藏方法21

第二节常用蔬菜保鲜剂种类及作用25

第三节蔬菜保鲜的几项新技术31

第四节我国蔬菜保鲜存在的主要问题32

第五节果蔬类35

第六节肉类60

第七节粮食及其他63

第四章烹饪的技巧73

第一节常用烹饪技法与作料使用73

第二节肉类的烹饪79

第三节蔬菜类的烹调104

第四节腌制食品128

第五节米面132

第五章食物营养150

第一节食用茎叶类蔬菜的营养价值150

第二节食用果实类蔬菜的营养价值163

第三节食用菌类蔬菜的营养价值181

第四节水果类的营养价值193

第六章家常菜谱202

第七章食物中毒救助常识261

第一节食物中毒概述261

第二节常见食物中毒救助265