图书介绍

安溪茶叶大观2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

凌文斌，李启厚，王文礼编著著
出版社：北京：国际华文出版社
ISBN：0644516097
出版时间：2002
标注页数：250页
文件大小：18MB
文件页数：296页
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图书目录

目录1

序一尤猛军1

引言1

序二林园3

茶史篇4

一、安溪茶叶的起源4

（一）安溪的野生茶树5

（二）中国茶业重心南移的传播6

（三）北方人口南迁安溪的推动7

（四）佛教道教发展的推进8

（五）五代时内外安溪均已产茶9

二、宋元安溪茶业的发展13

（一）茶业已具产业雏形13

（二）清水圣泉名岩产名茶14

三、明清安溪茶业的兴盛16

（一）茶叶生产遍布全县16

（二）茶树无性繁殖的发明17

（三）乌龙茶的发明创制18

（四）名茶铁观音的发源与传播22

（五）乌龙茶技术及铁观音茶苗传入台湾及各地25

（六）茶业已成为安溪的支柱产业27

（七）在县内外设立专营茶行30

（八）安溪茶叶畅销海外30

四、民国安溪茶业的转折32

（一）安溪茶业走向衰落32

（二）茶树短穗扦插育苗的诞生35

五、当代安溪茶业的辉煌37

（一）解放初期安溪茶业百废待兴37

（二）“十年动乱”安溪茶业严重受挫39

（三）改革开放安溪茶业生机勃勃40

（四）二十世纪九十年代安溪茶业硕果累累43

名茶篇56

一、铁观音56

（一）铁观音的采制工艺56

（二）铁观音的鉴评技术58

（三）安溪铁观音多次荣获国际国内大奖59

二、黄旦61

（一）黄旦的采制工艺61

（二）黄金桂的品质特征62

（三）黄金桂获得的荣誉63

三、本山64

四、毛蟹64

五、梅占65

六、大叶乌龙66

七、佛手67

一、茶园施肥技术69

（一）茶树营养需求的特性69

茶技篇69

（二）茶树营养的生理作用70

（三）肥料三要素的配比72

（四）茶园施肥方法73

（五）茶园施肥原则75

二、绿色食品茶叶生产加工技术76

（一）绿色食品茶叶的概念76

（二）绿色食品茶叶生产加工基本要求79

（三）绿色食品标志的申报83

三、乌龙茶采制技术85

（一）鲜叶采摘86

（二）乌龙茶初制88

四、乌龙茶精制技术100

（一）精制的目的与作用100

（二）毛茶的管理与拼配101

（三）精制的工艺流程102

五、乌龙茶拼配技术108

（一）明确茶叶拼配的目的108

（二）熟悉构成成品茶质量的因素108

安溪县西坪溪源茶厂110

（三）掌握成品茶拼配的技术110

（四）拼配成品茶的方法111

茶功能篇114

一、茶叶中的化学成分114

（一）茶叶中的营养成分114

（二）茶叶中的药效成分117

二、乌龙茶的保健功能118

（一）乌龙茶抗衰老作用118

（二）乌龙茶抗癌症作用119

（三）乌龙茶抗动脉硬化作用120

（四）乌龙茶治糖尿病作用121

（五）乌龙茶减肥健美作用121

（六）乌龙茶防龋齿作用122

（七）乌龙茶杀菌止痢作用123

（八）乌龙茶清热降火作用123

（九）乌龙茶提神益思作用124

（十）乌龙茶醒酒敌烟作用125

三、饮茶要适当125

（一）饮茶因人而异126

（二）饮茶要适量126

（四）现泡现饮127

（三）饮茶要适时127

一、茶的药用129

茶应用篇129

（一）减肥药茶方130

（二）内科药茶方131

（二）外科药茶方134

（四）妇科药茶方135

（五）儿科药茶方136

（六）其它药茶方137

二、茶的肴用138

三、茶的妙用142

茶文化篇145

一、茶的传说145

（一）乌龙太子传乌龙146

（二）黄旦茶的传说148

（三）梅占茶的传说149

（四）半壁长毛蟹150

（五）佛手茶的传说151

（六）好茶呒值坏饼糕153

（七）圣泉岩的故事154

（八）老尼姑以茶代餐得长寿155

（九）日本女歌星语惊四座155

二、茶诗156

三、茶联167

四、茶歌174

五、茶谚193

（一）种茶成富家194

（二）勤管茶高产194

（五）泡茶讲学问195

（三）采茶重技术195

（四）制茶论功夫195

（六）茶叶有奇功196

六、茶俗196

（一）婚姻茶俗197

（二）丧事茶俗198

（三）敬佛茶俗198

（四）赛茶茶俗199

七、名人与茶201

（一）文成公主带茶入藏201

（二）陆羽自幼善煎茶201

（三）苏轼与宋代文士茶202

（四）李清照首创茶令202

（五）朱元璋茶后赏官202

（六）乾隆帝嗜茶如命203

（七）宣统帝谈清宫饮茶203

（八）周总理爱喝龙井茶203

茶艺篇205

一、安溪茶道205

二、安溪茶艺208

三、生活茶艺213

四、宫廷茶宴214

茶企篇219

福建省安溪茶厂有限公司219

安溪县华福茶厂224

安溪县祥华茶厂227

安溪县华芳茶厂227

安溪县隆安茶厂228

安溪县兴业茶厂229

安溪县大坪绿色食品工程有限公司230

安溪县（西坪）岐山保健茶有限公司231

安溪县宝潭茶业有限公司231

安溪县茶叶企业情况表233

附录247

1949～2000年安溪县茶园面积茶叶产量统计表247

后记249