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上篇 食用菌栽培原理3

第一章 绪论3

第一节 食用菌栽培学的性质及研究内容3

第二节 食用菌栽培的重要性和发展趋势4

第二章 食用菌资源的分区6

第一节 我国的食用菌资源6

第二节 我国食用菌资源的分区7

第三节 我国食用菌资源的开发与利用8

第三章 食用菌的形态结构11

第一节 菌丝体的形态结构11

第二节 子实体的形态结构12

第四章 食用菌的生长繁殖15

第一节 食用菌的生活史15

第二节 食用菌的生长16

第三节 食用菌的繁殖17

第五章 食用菌的营养与环境20

第一节 食用菌的营养20

第二节 食用菌生长发育的环境24

第六章 食用菌菌种及其制作30

第一节 制种场地及设备30

第二节 培养基的制备与灭菌34

第三节 三级菌种的制作41

第七章 食用菌病虫害防治48

第一节 食用菌杂菌、病害及防治48

第二节 食用菌虫害及防治55

第八章 食用菌研究法63

第一节 食用菌标本采集制作及鉴定63

第二节 食用菌菌种常规选育技术65

第三节 食用菌基因克隆技术68

下篇 食用菌栽培技术73

第九章 食用菌栽培概论73

第一节 食用菌的栽培方式及场所73

第二节 食用菌栽培材料及处理方法77

第三节 播种82

第四节 管理85

第十章 平菇栽培技术89

第一节 概述89

第二节 生物学特性89

第三节 栽培与管理91

第十一章 金顶蘑栽培技术101

第一节 概述101

第二节 生物学特性101

第三节 栽培与管理102

第十二章 金针菇栽培技术105

第一节 概述105

第二节 生物学特性105

第三节 栽培与管理107

第十三章 香菇栽培技术115

第一节 概述115

第二节 生物学特性115

第三节 栽培与管理117

第十四章 草菇栽培技术125

第一节 概述125

第二节 生物学特性125

第三节 栽培与管理126

第十五章 黑木耳栽培技术131

第一节 概述131

第二节 生物学特性131

第三节 栽培与管理133

第十六章 黄背木耳栽培技术138

第一节 概述138

第二节 生物学特性138

第三节 栽培与管理140

第十七章 灵芝栽培技术143

第一节 概述143

第二节 生物学特性143

第三节 栽培与管理145

第十八章 鸡腿蘑栽培技术150

第一节 概述150

第二节 生物学特性150

第三节 栽培与管理151

第十九章 灰树花栽培技术154

第一节 概述154

第二节 生物学特性154

第三节 栽培与管理155

第二十章 真姬菇栽培技术160

第一节 概述160

第二节 生物学特性160

第三节 栽培与管理161

第二十一章 猴头菌栽培技术165

第一节 概述165

第二节 生物学特性165

第三节 栽培与管理167

第二十二章 双孢蘑菇栽培技术172

第一节 概述172

第二节 生物学特性172

第三节 栽培与管理174

第二十三章 食用菌周年生产技术185

第一节 食用菌周年生产的概念及意义185

第二节 食用菌周年生产技术185

附录1 重要名词中英文对照188

附录2 各种培养料的营养成分表189

主要参考文献190