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第一部分 有机化学实验的基本知识1

1.1 有机化学实验目的1

1.2 有机化学实验室规则1

1.3 实验室的安全1

1.4 有机化学实验常用仪器和设备4

1.5 塞子的选择和加工8

1.6 玻璃管的简单加工9

1.7 实验预习、记录和实验报告12

第二部分 有机化合物的分离与提纯14

2.1 蒸馏14

实验1 常压蒸馏（酒精的回收）14

实验2 减压蒸馏17

实验3 水蒸气蒸馏20

2.2 分馏24

实验4 工业乙醇的分馏24

2.3 重结晶26

实验5 苯甲酸的重结晶26

2.4 升华31

实验6 萘和咖啡因的升华31

2.5 萃取34

实验7 液-液萃取和液-固萃取34

2.6 色谱法40

实验8 柱色谱40

实验9 薄层色谱45

实验10 纸色谱50

实验11 氨基酸的纸上电泳53

第三部分 物理常数的测定57

实验12 熔点的测定57

实验13 沸点的测定61

实验14 折光率的测定63

实验15 旋光度的测定67

第四部分 有机化合物的元素定性分析和性质实验71

实验16 糖类的性质71

实验17 氨基酸和蛋白质的性质73

实验18 有机化合物的鉴定75

实验19 脂类的性质（皂化值的测定）79

第五部分 合成实验81

实验20 乙酰苯胺的制备81

实验21 微波辅助合成乙酰水杨酸83

实验22 乙酸乙酯的制备85

实验23 正丁醚的制备87

实验24 甲基橙的制备89

第六部分 应用实验91

实验25 从茶叶中提取咖啡因91

实验26 番茄红素和β-胡萝卜素的提取分离及含量测定93

实验27 汉防己中汉防己甲素、乙素的提取、分离和鉴定95

实验28 用乙酸乙酯提取药红毛五加中的脂溶成分98

附录一 某些有机化合物的物理常数（20℃）100

附录二 试剂的配制101

附录三 常用干燥剂的性能与应用范围103

附录四 常用洗涤液的配制104

参考文献105