图书介绍

餐厅服务 第3版 习题册2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

餐厅服务 第3版 习题册
  • 王德静编著 著
  • 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
  • ISBN：7504561878
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：50页
  • 文件大小：1MB
  • 文件页数：55页
  • 主题词：饮食业－商业服务－习题

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图书目录

第一章　餐厅服务概述1

一、填空题1

二、单项选择题1

三、判断题2

四、名词解释2

五、简答题3

第二章　餐厅服务人员应具备的素质5

一、填空题5

二、单项选择题5

三、判断题6

四、名词解释7

五、简答题7

第三章　餐厅服务的基本技能11

一、填空题11

二、单项选择题12

三、判断题13

四、简答题13

第四章　中餐服务16

一、填空题16

二、不定项选择题17

三、判断题17

四、名词解释18

五、简答题18

第五章　西餐服务21

一、填空题21

二、不定项选择题22

三、判断题22

四、名词解释23

五、简答题23

第六章　宴会服务26

一、填空题26

二、不定项选择题27

三、判断题28

四、名词解释29

五、简答题29

第七章　酒水知识33

一、填空题33

二、不定项选择题34

三、判断题37

四、名词解释38

五、简答题39

第八章　菜单设计42

一、填空题42

二、不定项选择题42

三、判断题43

四、名词解释44

五、简答题44

六、计算题45

第九章　餐厅管理基础知识46

一、填空题46

二、不定项选择题46

三、判断题47

四、名词解释47

五、简答题48

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