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1 β-受体激动剂类药物1

1.1 概述1

1.1.1 理化性质与用途1

1.1.2 代谢和毒理学6

1.1.3 最大允许残留限量7

1.1.4 残留分析技术7

1.2 公定方法15

1.2.1 河豚鱼、鳗鱼、烤鳗、牛奶和奶粉中12种β-受体激动剂类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法15

参考文献25

2 磺胺类药物27

2.1 概述27

2.1.1 理化性质与用途27

2.1.2 代谢和毒理学27

2.1.3 最大允许残留限量31

2.1.4 残留分析技术33

2.2 公定方法49

2.2.1 河豚鱼、鳗鱼中18种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法49

2.2.2 蜂王浆中18种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法57

2.2.3 畜禽肉中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法62

2.2.4 蜂蜜中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法67

2.2.5 牛奶和奶粉中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法72

参考文献79

3 氨基糖苷类药物86

3.1 概述86

3.1.1 理化性质与用途86

3.1.2 代谢和毒理学88

3.1.3 最大允许残留限量89

3.1.4 残留分析技术90

3.2 公定方法100

3.2.1 奶粉、牛奶、河豚鱼、鳗鱼和蜂王浆中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法100

3.2.2 蜂蜜中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法108

参考文献110

4 氯霉素类药物115

4.1 概述115

4.1.1 理化性质与用途115

4.1.2 代谢和毒理学116

4.1.3 最大允许残留限量118

4.1.4 残留分析技术118

4.2 公定方法143

4.2.1 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法143

4.2.2 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法149

参考文献153

5 β-内酰胺类药物161

5.1 概述161

5.1.1 理化性质与用途161

5.1.2 代谢和毒理学165

5.1.3 最大允许残留限量166

5.1.4 残留分析技术166

5.2 公定方法180

5.2.1 畜禽肉中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法180

5.2.2 牛奶和奶粉中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法187

5.2.3 河豚鱼和鳗鱼中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法193

5.2.4 蜂蜜中6种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法198

5.2.5 蜂蜜中5种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法204

5.2.6 河豚鱼和鳗鱼中5种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法210

5.2.7 牛奶和奶粉中4种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法213

参考文献216

6 大环内酯类和林可胺类药物220

6.1 概述220

6.1.1 理化性质与用途222

6.1.2 代谢和毒理学223

6.1.3 最大允许残留限量225

6.1.4 残留分析技术228

6.2 公定方法236

6.2.1 畜禽肉中9种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法236

6.2.2 蜂蜜中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法243

6.2.3 蜂王浆和蜂王浆冻干粉中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法249

6.2.4 河豚鱼、鳗鱼中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法255

6.2.5 牛奶和奶粉中6种大环内酯类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法261

参考文献266

7 硝基呋喃类代谢物271

7.1 概述271

7.1.1 理化性质与用途271

7.1.2 代谢和毒理学272

7.1.3 最大允许残留限量274

7.1.4 残留分析技术274

7.2 公定方法282

7.2.1 动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法282

参考文献294

8 甾类同化激素类药物298

8.1 概述298

8.1.1 理化性质与用途298

8.1.2 代谢和毒理学303

8.1.3 最大允许残留限量303

8.1.4 残留分析技术304

8.2 公定方法321

8.2.1 牛肝和牛肉中睾酮、表睾酮、孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法321

8.2.2 牛奶和奶粉中醋酸美仑孕酮、醋酸氯地孕酮和醋酸甲地孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法326

8.2.3 牛奶和奶粉中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法330

8.2.4 牛肌肉、肝、肾中的α-群勃龙、β-群勃龙残留量的测定 液相色谱-串联质谱法336

8.2.5 牛尿中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法340

参考文献345

9 非甾类同化激素类药物350

9.1 概述350

9.1.1 理化性质与用途350

9.1.2 代谢和毒理学352

9.1.3 最大允许残留限量354

9.1.4 残留分析技术354

9.2 公定方法369

9.2.1 牛猪肝肾和肌肉组织中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定液相色谱-串联质谱法369

9.2.2 牛尿中玉米赤霉醇、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱-串联质谱法376

9.2.3 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定液相色谱-串联质谱法379

9.2.4 牛奶和奶粉中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱-串联质谱法384

9.2.5 动物源性食品中玉米赤霉醇残留量的测定 液相色谱-串联质谱法389

参考文献393

10 糖皮质激素类药物398

10.1 概述398

10.1.1 理化性质与用途398

10.1.2 代谢和毒理学401

10.1.3 最大允许残留限量401

10.1.4 残留分析技术402

10.2 公定方法412

10.2.1 河豚鱼、鳗鱼及烤鳗中9种糖皮质激素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法412

参考文献419

11 喹诺酮类药物423

11.1 概述423

11.1.1 理化性质与用途423

11.1.2 代谢和毒理学429

11.1.3 最大允许残留限量430

11.1.4 残留分析技术433

11.2 公定方法447

11.2.1 鳗鱼及制品中15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法447

11.2.2 蜂蜜中14种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法455

11.2.3 牛奶和奶粉中7种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法465

参考文献471

12 四环素类药物479

12.1 概述479

12.1.1 理化性质与用途479

12.1.2 代谢和毒理学481

12.1.3 最大允许残留限量482

12.1.4 残留分析技术483

12.2 公定方法497

12.2.1 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法497

12.2.2 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法504

12.2.3 可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法509

12.2.4 河豚鱼、鳗鱼中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法512

12.2.5 牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法516

参考文献521

13 镇静剂类药物527

13.1 概述527

13.1.1 理化性质与用途527

13.1.2 代谢和毒理学533

13.1.3 最大允许残留限量534

13.1.4 残留分析技术535

13.2 公定方法549

13.2.1 猪肾和肌肉组织、牛奶和奶粉中8种镇定剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法549

参考文献559

14 吡唑酮类药物564

14.1 概述564

14.1.1 理化性质与用途564

14.1.2 代谢和毒理学566

14.1.3 最大允许残留限量568

14.1.4 残留分析技术569

14.2 公定方法580

14.2.1 牛和猪肌肉中安乃近代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法580

14.2.2 牛奶和奶粉中安乃近代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法586

参考文献593

15 喹噁啉类药物596

15.1 概述596

15.1.1 理化性质与用途596

15.1.2 代谢和毒理学598

15.1.3 最大允许残留限量601

15.1.4 残留分析技术601

15.2 公定方法614

15.2.1 牛、猪肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法614

15.2.2 牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法619

参考文献623

16 硝基咪唑类药物627

16.1 概述627

16.1.1 理化性质与用途627

16.1.2 代谢和毒理学629

16.1.3 最大允许残留限量630

16.1.4 残留分析技术630

16.2 公定方法642

16.2.1 牛奶和奶粉中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝唑及其代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法642

16.2.2 蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法648

16.2.3 蜂王浆及冻干粉中9种硝基咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法653

参考文献661

17 苯并咪唑类药物665

17.1 概述665

17.1.1 理化性质与用途665

17.1.2 代谢和毒理学669

17.1.3 最大允许残留限量670

17.1.4 残留分析技术671

17.2 公定方法684

17.2.1 牛奶和奶粉中5种苯并咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法684

17.2.2 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中16种苯并咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法691

参考文献698

18 咪唑骈噻唑类药物703

18.1 概述703

18.1.1 理化性质与用途703

18.1.2 代谢和毒理学704

18.1.3 最大允许残留限量705

18.1.4 残留分析技术706

18.2 公定方法711

18.2.1 牛奶和奶粉中左旋咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法711

参考文献717

19 硫脲嘧啶类药物720

19.1 概述720

19.1.1 理化性质与用途720

19.1.2 代谢和毒理学722

19.1.3 最大允许残留限量723

19.1.4 残留分析技术723

19.2 公定方法736

19.2.1 牛甲状腺和牛肉中5种硫脲嘧啶类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法736

19.2.2 动物源性食品中8种甲状腺拮抗剂残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法742

参考文献748

20 聚醚类药物751

20.1 概述751

20.1.1 理化性质与用途751

20.1.2 代谢和毒理学754

20.1.3 最大允许残留限量754

20.1.4 残留分析技术756

20.2 公定方法765

20.2.1 牛奶和奶粉中6种聚醚类抗生素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法765

参考文献773

21 阿维菌素类药物777

21.1 概述777

21.1.1 理化性质与用途777

21.1.2 代谢和毒理学780

21.1.3 最大允许残留限量781

21.1.4 残留分析技术782

21.2 公定方法792

21.2.1 牛肝和牛肉中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法792

21.2.2 牛奶和奶粉中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法796

21.2.3 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法801

参考文献805

22 兽药多类别多组分残留810

22.1 概述810

22.1.1 前处理方法810

22.1.2 测定方法813

22.2 兽药精确质量数据库的建立与碎裂机理研究815

22.2.1 试剂和材料816

22.2.2 标准品和储备溶液816

22.2.3 仪器与设备816

22.2.4 液相色谱条件817

22.2.5 质谱条件817

22.2.6 兽药种类的确定817

22.2.7 数据库的构建817

22.2.8 质谱解析及裂解规律819

22.2.9 小结834

22.3 实验室内部方法834

22.3.1 猪肉、牛肉和羊肉中55种兽药多组分残留测定 液相色谱-串联质谱法834

22.3.2 蜂蜜中40种兽药多组分残留测定 液相色谱-四极杆-飞行质谱法844

22.3.3 奶粉中100种兽药多组分残留测定 液相色谱-四极杆-飞行质谱法858

参考文献877