冷库技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

冷库技术PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章　制冷的基本知识1

第一节　制冷的基本原理和方法1

第二节　制冷的热力学基础和计算2

第三节　湿空气的物理性质6

第四节　制冷用传热学的基础知识8

第二章　制冷剂和载冷剂12

第一节　制冷剂的种类和性质12

第二节　载冷剂的种类和性质24

第三节　系统用润滑油的性能27

第三章　制冷压缩机及制冷设备31

第一节　活塞式制冷压缩机32

第二节　螺杆式制冷压缩机38

第三节　离心式制冷压缩机42

第四节　冷凝器的类型和构造48

第五节　冷凝器的设计计算53

第六节　蒸发器的类型和构造55

第七节　蒸发器的设计计算62

第八节　节流机构63

第九节　辅助设备67

第四章　冷库建筑的概述76

第一节　冷库建筑的基础知识76

第二节　冷库建筑的类型和特点79

第三节　冷库的隔热、防潮及地坪结构的防冻处理83

第四节　冷库围护结构隔热层的计算87

第五节　冷库围护结构隔热、防潮材料及选择90

第六节　冷库制冷设备和管道的隔热95

第七节　冷库的平面布置99

第五章　冷库的辅助建筑101

第一节　冷库门的使用和构造101

第二节　辅助用房105

第三节　穿堂及装卸月台的设计107

第四节　冷库内运输设施111

第五节　食品贮存的机械设备112

第六章　冷库设计基础114

第一节　冷库库房容量和冷加工能力的设计114

第二节　冷库制冷热负荷的设计117

第三节　冷库冷却设备负荷和机械负荷的设计122

第四节　冷库制冷设备的选择124

第五节　冷库制冷系统辅助设备的选择128

第七章　冷库制冷系统132

第一节　冷库制冷系统132

第二节　机房系统和设备137

第三节　冷库制冷系统的融霜143

第四节　氨制冷系统的设计145

第五节　氟制冷系统的设计147

第八章　食品的冷加工技术152

第一节　食品的热物理特性152

第二节　食品的低温贮藏154

第三节　食品冷加工原理157

第四节　食品冷藏条件162

第九章　食品的冷冻工艺和设备166

第一节　食品的冷冻工艺166

第二节　食品的冷却方法和设备168

第三节　食品的冻结方法和装置174

第四节　食品解冻183

第十章　气调贮藏和设备187

第一节　果蔬的组成和特性187

第二节　气调冷库的建筑特点189

第三节　果蔬的气调贮藏和设备191

第四节　气调贮藏的管理197

第十一章　商业冷冻和冷藏运输设备202

第一节　食品冷藏链概述202

第二节　商业和家用冷冻冷藏设备204

第三节　冷藏运输技术和设备216

第十二章　制冰的原理和设备229

第一节　冰的分类和制冰方法229

第二节　间接冷却制冰230

第三节　直接冷却制冰239

第四节　冰的贮藏246

第十三章　冷库技术的发展249

第一节　装配式冷库249

第二节　夹套冷库256

第三节　气调冷库259

第四节　立体式自动化冷库268

第五节　制冷装置的运行和维护274

第六节　冷库的管理和节能277

参考文献287

附录1289

附录1313