图书介绍

食品辐照保藏技术2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

李国柱，崔德芳编著著
出版社：北京：中国农业科技出版社
ISBN：7801673158
出版时间：2002
标注页数：176页
文件大小：9MB
文件页数：185页
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图书目录

绪论1

第一章辐照食品的发展历史与现状概况5

第一节食品辐照研究的简史5

第二节食品辐照的现状与发展方向9

第三节辐照食品认可性的进展13

第二章核辐射的理论基础17

第一节核辐射的有关概念17

第二节原子核衰变20

第三节核辐射与物质的相互作用28

第三章辐射剂量及放射性防护34

第一节辐射剂量及其单位34

第二节辐射剂量的测量40

第三节辐射对人体的影响及其防护52

第四节辐射防护标准57

第五节辐照安全防护的管理60

第六节核辐射事故的防止和处理64

第一节食品辐射的化学效应68

第四章辐射效应与辐照保藏原理68

第二节电离辐射的生物学效应及保藏原理82

第五章辐照装置及辐照工艺105

第一节辐照装置105

第二节食品辐照加工工艺111

第三节辐照食品的包装材料119

第六章核辐射在食品保藏中的应用123

第一节在农产品保鲜中的应用123

第二节核辐射对农产品杀虫作用131

第三节核辐射在食品灭菌中的应用135

第七章辐照食品卫生安全性与辐照食品法规139

第一节辐照食品有无感生放射性产生和是否遭受放射性物质的沾污139

第二节辐照食品的毒理学研究140

第三节辐照食品的法规144

附录一六类七项食品卫生标准152

附录二剂量测量154

附录三某些食品辐照指南156

附表1 世界各国已批准的辐照食品一览表158

附表2 各种食品的辐照剂量172