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目录1

直辖市计划单列市主要副食品基地布局与开发建设研究1

一、主要副食品产销现状1

（一）生产现状2

（二）消费现状2

（三）存在的主要问题3

二、主要副食品供求目标预测5

（一）人口增长预测5

（三）城乡消费需求预测6

（二）城乡人均收入及主要副食品消费预测6

（四）食品工业、饮食业和创汇食品需求预测8

（五）主要副食品生产预测10

三、基地布局与开发建设11

（一）指导思想11

（二）布局和开发原则11

（三）基地布局的总体设想12

（四）主要副食品基地开发建设重点14

四、措施与建议…………………………………………………………………………（1？）（一）增加资金投入18

（二）加强服务体系建设19

（三）推进规模经营和集约化生产20

（四）积极实行产供销一体化21

（五）加强领导，搞好宏观调控21

北京市主要副食品基地布局与开发建设研究29

一、生产和消费的现状分析29

（一）副食品生产已初具规模30

（二）城乡人民消费结构的变化与趋势32

（三）副食品的经营管理体制相应地进行了改革35

二、消费需求和生产发展预测36

（一）人口测预36

（二）人均副食品需求量及结构预测37

（三）居民副食品购买力水平预测38

（四）主要副食品消费需求总量及商品生产量预测40

三、生产基地布局和开发建设41

（一）指导思想41

（二）有利条件和限制因素42

（三）基地布局与开发建设的基本构想45

四、主要对策和措施47

（一）推进副食品生产的适度规模经营47

（二）增加对副食品生产的技术投入48

（四）充分发挥国营副食品基地的骨干和示范推广作用49

（三）建立和健全与副食品基地建设相适应的49

产前、产中、产后服务体系49

（五）充分开发和合理利用农业自然资源，走良性生态农业之路50

（六）改革副食品生产、流通体制，实行产销一体化51

（七）全面深化改革，制定并执行各项配套政策措施52

天津市主要副食品基地布局与开发建设研究（概要）55

一、从农业食品角度，对本市农业资源、社经条件的再认识55

（一）多宜性的农业食品生态条件55

（二）多品类的农业副食品资源56

（三）相对雄厚的农业技术装备56

（一）自给有余的农民膳食需求57

（四）初具规模的商品生产水平57

二、沿“一体三向”流通渠道，分析本市农业副食品的供求现状57

（二）逐步改善的城镇副食品供应58

（三）稳步增长的食品工业原料58

（四）蓬勃发展的创汇农业食品59

三、按城乡一体消费需求进行农业食品的市场预测59

（一）人口预测59

（二）合理食物营养结构预测60

（三）食品农业生产的市场潜力预测61

（三）农村产业结构预测62

（二）技术进步预测62

四、从农业食品与生产条件的时空相关着眼，进行农业食品发展预测62

（一）资源变化预测62

五、以需求供应的分区平衡原则，进行副食品商品基地布局设计63

（一）设计方法与步骤63

（二）选定方案的可行性分析63

（三）农业食品商品基地命名65

六、以改革为动力，加快开发建设副食品基地的步伐65

（一）坚持以改革推动农业商品生产的全局 （65

（二）坚持服务城市方向，促进城乡一体发展66

（四）开发农业资源潜力，打下基地建设的稳固基础67

（三）制定切实可行的“菜篮子工程”实施规划67

（五）进一步抓好副食品生产流通体制改革68

（六）强化基础设施，提高副食品基地建设水平69

（七）改革科技体制，推动农业技术进步69

（八）建立完善信息反馈体系，有计划地推进基地建设进程69

上海市主要副食品生产基地布局与开发建设研究71

一、现状及问题71

（二）营养水平预测77

（一）人口增长预测77

二、需求量预测和适度自给率选择77

（三）食品消费构成预测78

（四）副食品需求总量预测78

（五）主要副食品的适度自给率选择79

三、副食品基地建设的基本思路82

四、对策和措施85

（一）改革副食品生产流通体制85

（三）开拓饲料资源，保证饲料需求86

（二）加强基础设施建设，建立健全副食品生产的保障体系86

（四）理顺购销价格，协调经济政策87

沈阳市主要副食品基地布局与开发建设研究89

一、概况89

（一）自然、经济和社会条件89

（二）副食品生产现状90

（三）副食品供销现状92

（四）副食品消费分析92

（五）副食品生产和购销存在的主要问题96

（六）副食品生产评价96

（一）战略目标98

二、战略目标和发展重点98

（二）发展重点99

三、副食品生产基地建设和生产布局100

四、副食品基地建设的重点项目101

（一）商品蔬菜基地建设101

（二）畜牧基地建设102

（三）水产基地建设103

五、副食品基地建设的主要对策103

（一）深化改革，加速副食品基地建设103

（四）加强科技力量投入，注重技术经济效果104

（二）遵循价值规律，按经济规律办事104

（三）增加资金投入，强化基础设施104

（五）广辟饲料来源，加速建成饲料工业体系105

（六）建立健全服务体系，为副食品生产搞好产前、产中和产后服务105

（七）加强国土整治，合理开发利用资源105

大连市主要副食品基地布局与开发建设研究107

一、主要副食品产销现状107

（一）蔬菜107

（二）生猪109

（三）蛋鸡与肉鸡110

（五）牛奶111

（四）牛、羊、兔111

（六）水产品112

（七）存在问题113

二、主要副食品供求目标预测115

（一）人口增长预测116

（二）合理的食物营养预测116

（三）主要副食品消费预测116

（四）主要副食品生产发展预测117

（一）基地开发建设规划118

三、副食品基地开发建设规划及基地布局的调整和建设118

（二）基地开发建设方针120

（三）基地布局调整的原则、重点和方向121

四、主要措施122

（一）加强宏观调控，促进副食品基地的发展122

（二）为基地生产单位提供一个稳定、顺当的投资环境123

（三）要引导分散的家庭经营向合作经营形式过渡124

（四）加强基础设施建设，建立健全各种服务体系124

（五）完善价格体系，理顺副食品价格125

（六）减少流通环节，搞活副食品购销125

（一）生产现状128

一、主要副食品产销现状128

哈尔滨市主要副食品基地布局与开发建设研究128

（二）消费现状129

（三）存在的主要问题131

二、主要副食品供需目标预测132

（一）人口增长预测132

（二）主要副食品消费需求预测133

（三）自给水平和市场调节预测135

三、基地布局与分区开发建设136

（一）布局指导思想与原则136

（四）生产发展预测136

（二）基地布局设想137

（三）基地开发建设意见138

（四）重点开发项目142

（五）主要副食品基地开发技术设施规划143

四、开发建设措施147

（一）加强基础设施建设，改善生产条件147

（二）建立社会化服务体系148

（三）增加农业投入，建立农业发展基金和风险基金149

（四）改革管理体制，实行优惠政策149

一、城乡主要副食品生产、消费水平和存在问题151

（一）城乡主要副食品生产情况151

宁波市主要副食品基地布局与开发建设研究151

（二）消费水平152

（三）存在的主要问题153

二、城乡主要副食品需求量预测和指标可行性154

（一）预测的依据155

（二）预测指标的可行性157

三、市区主要副食品基地布局和建设159

（一）搞好副食品生产基地布局160

（二）抓好基地建设161

（四）给予基地生产单位优惠政策163

（三）逐步地建立基地生产和开发建设发展基金163

四、搞好城乡主要副食品生产供应的几点建议164

（一）建立组织，加强领导164

（二）贯彻消费方针，调整食物结构164

（三）城乡结合，建立三级副食品基地165

（四）发展市场机制，改善流通环节165

（五）继续实行价格补贴166

厦门市主要副食品基地布局与开发建设研究168

一、副食品产销状况及发展方向168

（一）蔬菜产销状况170

二、蔬菜产销与发展措施170

（二）发展蔬菜生产措施171

三、畜禽蛋奶产销状况及发展措施173

（一）畜禽蛋奶产销状况173

（二）发展畜禽蛋奶生产的措施175

四、水产品产销状况及发展措施177

（一）水产品产销状况177

（二）发展渔业生产的措施178

（二）存在问题182

（一）产销现状182

一、主要副食品产销现状和存在问题182

青岛市主要副食品基地布局与开发建设研究182

二、目标预测183

（一）人口预测183

（二）收入水平和消费量预测184

（三）市场调节预测184

三、生产布局调整和规划184

（一）调整原则184

（一）生猪生产基地185

（四）规划指标185

四基地建设185

（三）调整方向185

（二）调整重点185

（二）牛、羊肉生产基地186

（三）禽蛋生产基地187

（四）肉鸡生产基地187

（五）奶类生产基地188

（六）水产品基地188

（二）对副食品生产经营要采取保护政策190

（一）加强领导，做好副食品的产供销工作190

五、开发建设措施190

（七）蔬菜生产基地190

（三）多渠道积累资金，增加投入，搞好副食品生产基地建设191

（四）建立健全社会化、系列化的生产服务体系191

（五）积极推进产销体制改革，建立统一的管理体系191

（六）建立保护区和协作区，副食品生产要有稳定的基地192

武汉市主要副食品基地布局与开发建设研究193

一、发展副食品生产的优势、特点及生产现状193

（一）发展副食品生产的优势193

（二）主要副食品生产现状195

（三）副食品结构及劳动生产率分析196

（四）销售与消费现状198

（五）存在的主要问题199

二、目标预测201

（一）人口预测201

（二）主要副食品生产、消费预测201

三、主要副食品基地建设与发展规划202

（一）发展副食品生产的方针202

（二）副食品生产总体布局203

（三）重点项目205

（四）强化社会化服务，加快服务体系建设206

（三）有计划建设商品基地，发展规模经营206

（二）综合集约经营，发展产供销农工商一体化206

（一）增加农业投入，改革资金管理办法206

四、主要副食品基地建设与开发措施206

（五）加强智力开发，提高科学技术水平和经营管理水平207

（六）合理开发利用资源，保护农业生态环境207

广州市主要副食品基地布局与开发建设研究211

一、产销现状211

二、趋势分析与战略目标216

（一）市场动态分析216

（二）布局原则220

（一）指导思想220

三、生产布局与开发建设220

（二）副食品发展战略目标220

（三）布局与开发建设设想221

四、实施对策228

（一）建立适度规模集约化生产，改革经营体制，积极实行产销一体化228

（二）建立经济协作区228

（三）改革流通体制是当务之急229

（四）搞好生产基地建设配套工程229

（五）大力开发饲料资源229

（六）增加农业科技投入，搞好技术推广229

五、近期重点建设项目230

（七）广辟资金渠道，增加资金投入，加强资金管理230

重庆市主要副食品基地布局与开发建设研究237

一、主要副食品生产现状237

（一）副食品生产发展现状237

（二）副食品生产结构238

（三）副食品生产的商品率239

二、主要副食品购销现状239

三、主要副食品的消费现状240

四、发展目标预测241

（一）消费量预测241

（一）主要副食品生产基地布局243

（二）生产量预测243

五、主要副食品生产基地布局和建设243

（二）国家投资和引进外资的副食品生产基地建设247

六、存在问题248

（一）基地建设发展不平衡248

（二）肉类生产、消费结构单一249

（三）副食品生产的管理上重叠249

（四）投入不足，基础设施薄弱249

（五）副食品价格尚未理顺249

（六）生产水平低，集约化经营差249

（二）改革管理、流通体制，实行产供销一体化250

（三）增加基地建设的投入250

七、对策措施250

（一）摆正副食品生产的位置，加强统一领导250

（四）按照商品化、社会化、现代化的要求，搞好基地的服务体系建设251

（五）依靠科技进步发展副食品生产252

（六）大力开发饲料资源，为发展商品畜、禽、鱼提供饲料来源253

（七）调整蔬菜、肉类食品生产、供给结构253

（八）发展规模经营，增强副食品生产的内在动力254

（一）生产现状256

西安市主要副食品基地布局与开发建设研究256

一、主要副食品生产和消费现状256

（二）销售现状269

（三）供需矛盾分析273

目标预测278

（一）概述278

（二）人口预测279

（三）消费预测279

三、主要副食品生产布局调整280

（一）生产优势和潜力280

（四）市场调节预测280

（二）生产布局调整的原则281

（三）生产布局调整的重点和方向281

四、基地建设规划282

（一）指导思想282

（二）基地建设规划指标282

（三）重点项目284

五、开发建设措施285

（一）积极推进副食品产销体制的改革285

（二）尊重价值规律，逐步理顺副食品购销价格286

（四）提倡和发展适度规模的集约化经营，稳定供需关系287

（三）增加农业投入，积极筹措资金，增加副食品生产投资287

（五）依靠科技进步，优化品种结构，提高经济效益288

（六）建立健全社会化、系列化的生产服务体系288

直辖市计划单列市293

主要副食品基地布局与开发建设研究数据表293

表1．十三市1987年人均经济指标293

表2．十三市1987年行政区划与人口294

表3．十三市1987年农村现价收入结构295

表4．十三市1987年城乡主要副食品产销情况297

表5．十三市1985、1987年城乡人口构成情况309

表6．十三市1990、1992、1995、2000年城乡人口预测311

表7．十三市1985、1987年城乡人均收入和副食品人均消费量315

表8． 十三市1990、1992、1995、2000年城乡人均收入和副食品人均消费量321

预测321

表9． 十三市1985、1987年城乡主要副食品自给率及市场调节情况333

表10． 十三市1990、1992、1995、2000年城乡主要副食品自给率及市场调节341

预测341

表11．十三市1985、1987年主要副食品生产情况357

表12． 十三市1990、1992、1995、2000年主要副食品生产规划361