图书介绍

食品中微量元素的分析2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

盖轲著著
出版社：兰州：甘肃科学技术出版社
ISBN：7542409336
出版时间：2004
标注页数：177页
文件大小：6MB
文件页数：185页
主题词：微量元素－食品营养分析

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图书目录

第一章绪论1

一、食品中的微量元素1

二、微量元素与人体健康2

三、样品处理5

（一）样品的采集、制备及保存5

（二）样品的预处理7

四、测定方法9

（一）化学分析法10

（二）仪器分析法10

五、发展方向11

第二章食品中非金属元素的测定12

第一节营养元素的测定12

一、磷的测定12

二、硒的测定19

三、碘的测定27

第二节有毒元素的测定32

一、氟的测定33

二、砷的测定41

三、硼的测定55

第三章食品中金属元素的测定60

第一节重要营养元素的测定60

一、锌的测定60

二、钙的测定68

三、铜的测定75

四、锗的测定82

五、钾、钠的测定90

六、铁的测定94

七、锰的测定98

八、铬的测定103

九、钴的测定108

十、钼的测定112

第二节毒性元素的测定117

一、镉的测定117

二、锡的测定126

三、镁的测定129

四、铅的测定134

五、汞的测定143

六、镍的测定147

七、锑的测定151

八、钡的测定156

附录161

一、原子质量表161

二、常用酸碱溶液的浓度和密度163

三、常用酸碱溶液的配置方法164

四、原子发射光谱法中元素的主要灵敏线164

五、原子吸收光谱法中元素的主要吸收线166

六、常用洗涤液的配制和使用方法167

七、有效数字的运算规则168

八、食品卫生检验方法（理化部分）总则170

主要参考书目175