蔬菜学2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

蔬菜学PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 概述1

第一节 蔬菜学的性质和主要研究内容1

一、蔬菜作物的起源与分类研究1

二、蔬菜作物的遗传资源研究1

三、蔬菜作物遗传育种研究2

四、蔬菜作物栽培研究2

五、蔬菜作物病虫害防治研究2

六、蔬菜的采后处理及贮藏加工研究3

第二节 我国蔬菜学的发展简史3

第三节 我国蔬菜科学技术的主要进展8

一、蔬菜种质资源研究9

二、主要遗传育种研究10

三、蔬菜栽培技术研究11

四、蔬菜病虫害防治技术的研究13

五、蔬菜贮藏与加工技术研究13

第四节 我国蔬菜产业的发展14

一、我国蔬菜生产的发展14

二、蔬菜产业的重要地位和作用18

第二章 蔬菜作物种质资源23

第一节 中国蔬菜作物的多样性23

一、蔬菜的物种起源23

二、中国蔬菜的来源和演化27

三、中国蔬菜的种类和分类34

四、蔬菜作物的遗传多样性46

第二节 蔬菜种质资源的搜集和保存66

一、蔬菜种质资源搜集保存的重要性66

二、种质资源的搜集方式67

三、保存的途径和技术76

四、蔬菜资源的搜集保存现状82

第三节 蔬菜种质的鉴定评价与核心种质研究88

一、核心搜集品的概念与意义88

二、建立核心搜集品的步骤和方法90

三、蔬菜种质资源的鉴定和评价91

第四节 蔬菜种质资源的创新98

一、种质创新的内涵99

二、蔬菜种质资源的创新应用100

第三章 蔬菜作物遗传育种117

第一节 蔬菜作物育种材料的创新117

一、常规方法创造育种新材料117

二、人工诱变创造育种新材料118

三、无性变异及远缘杂交创造育种新材料127

四、利用非对称细胞融合技术创造胞质雄性不育新材料130

五、基因工程创造育种新材料131

第二节 蔬菜作物的主要育种途径132

一、引种及选种132

二、有性杂交育种137

三、杂种优势育种149

四、人工引变育种167

五、远缘杂交育种169

六、生物技术在育种上的应用171

第三节 蔬菜作物的丰产育种174

一、生物产量与经济产量174

二、产量的构成因素175

三、影响产量的其他因素176

四、产量的鉴定176

五、大白菜丰产性育种177

六、黄瓜丰产性育种181

第四节 蔬菜作物的抗病虫育种185

一、抗病育种185

二、抗虫育种202

第五节 蔬菜作物抗逆育种206

一、抗逆性及其遗传规律206

二、抗逆性鉴定213

三、抗逆育种方法与途径221

第六节 蔬菜作物品质育种225

一、蔬菜品质育种的概念与任务226

二、主要蔬菜品质性状及其遗传规律230

三、蔬菜品质育种技术233

第七节 蔬菜作物良种繁育243

一、品种的概念与品种审定制度244

二、良种繁育的任务与程序246

三、品种退化的原因及其防止措施248

四、加速良种繁育的方法254

五、种子质量检验256

六、良种繁育与种子产业化265

第四章 蔬菜作物栽培270

第一节 蔬菜作物的栽培制度和栽培方式270

一、蔬菜栽培制度270

二、蔬菜栽培方式285

第二节 蔬菜作物栽培生理292

一、蔬菜发育生理中的几个问题292

二、蔬菜逆境生理312

第三节 蔬菜作物生育的化学调控技术及原理323

一、蔬菜生长发育的化学调控324

二、蔬菜采后贮藏保鲜的化学调控338

三、化学调控在蔬菜生产上的应用前景340

第四节 蔬菜作物育苗设施及技术操作规程341

一、蔬菜育苗的意义、方式和方法概述341

二、蔬菜育苗设施与设备345

三、蔬菜育苗的技术操作规程350

第五节 蔬菜保护地栽培设施及类型381

一、中国蔬菜保护地栽培概述381

二、中国蔬菜保护地栽培的设施类型、结构和性能384

第六节 蔬菜作物营养及肥水配给417

一、蔬菜作物水分生理与菜田灌溉417

二、蔬菜作物营养需求与施肥技术423

第七节 蔬菜质量现状及其改善对策431

一、目前蔬菜产品质量的重要性431

二、蔬菜质量性状构成及其评价方法433

三、主要蔬菜质量现状及问题437

四、蔬菜质量改善的主要对策441

第五章 蔬菜作物病虫害防治456

第一节 我国蔬菜作物的病虫害及其防治现状456

一、蔬菜作物病虫害发生危害概况456

二、蔬菜病害防治面临的严峻形势462

三、蔬菜病虫害防治中存在的问题465

第二节 蔬菜作物病虫的抗药性及其治理对策467

一、蔬菜作物病虫抗药性产生的原因、影响因素及其危害467

二、蔬菜作物具严重抗药性病虫的抗性问题469

三、蔬菜作物病虫的抗药性治理对策479

第三节 蔬菜病虫害综合防治对策与途径481

一、有害生物综合治理的概念及其发展481

二、有害生物综合治理发展的趋势483

三、我国蔬菜病虫害综合防治的成就与差距486

四、蔬菜病虫害综合防治发展战略：发展以菜农为中心的可持续IPM技术体系491

五、蔬菜作物病虫害综合防治途径495

第六章 蔬菜作物的贮藏与加工505

第一节 蔬菜作物采后生理505

一、蔬菜采后的呼吸作用506

二、影响呼吸作用的外界因素506

第二节 蔬菜作物采前因素与贮藏加工509

一、种类和品种509

二、适当的成熟度510

三、栽培技术510

四、地理位置和栽培环境511

第三节 蔬菜产品贮藏技术和设备511

一、预冷511

二、蔬菜简易贮藏514

三、现代贮藏技术517

第四节 蔬菜产品及其加工519

一、蔬菜加工产品的种类519

二、蔬菜加工的前处理528

三、蔬菜加工今后的主要任务531

第七章 21世纪蔬菜科学技术发展535

第一节 蔬菜业的现状和问题535

一、蔬菜生产持续快速增长536

二、蔬菜生产基地进一步优化，全国蔬菜大生产的格局基本形成536

三、市场鲜菜供应的均衡化程度得到明显好转536

四、蔬菜产销一体化进程加快，农民市场意识增强536

五、农民种菜的比较效益高537

六、蔬菜生产的现代化程度逐步提高537

七、蔬菜出口量有所增加537

第二节 我国蔬菜产业未来的发展方向541

第三节 蔬菜产业的科技需求543

一、以改良品质和提高抗性为中心的品种改良技术543

二、以优质、高产、高效为目标的栽培技术544

三、以生物防治和环境调控为主体的病虫害综合防治技术544

四、以增值和高营养为主要目标的采后处理技术545

第四节 21世纪蔬菜研究关键技术和内容545

一、种质资源的搜集、评价、利用、保存及种质创新技术545

二、蔬菜新品种选育及育种技术546

三、现代生物技术的应用548

四、高产、优质、低成本栽培技术548

五、以生物措施为主的病虫害防治技术研究550

六、蔬菜采后处理技术研究551