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第1章 泡沫的形成与结构——泡沫中液相与气相的压力1

1.1 产生泡沫的方法2

1.2 泡沫中液膜及气泡的形状7

1.3 泡沫分散性14

1.4 泡沫及气泡中液相的压力17

参考文献20

第2章 研究泡沫液膜的实验方法23

2.1 微观薄膜23

2.2 宏观泡沫薄膜33

2.3 球形泡沫液膜40

参考文献45

第3章 泡沫液膜的物理化学48

3.1 泡沫液膜热力学基础48

3.2 泡沫液膜的非平衡特性54

3.3 泡沫液膜中的表面力65

3.4 黑泡沫液膜（纳米泡沫液膜）87

3.5 泡沫液膜中的扩散过程150

3.6 泡沫液膜与乳液和非对称薄液膜的相似性160

参考文献171

第4章 泡沫结构参数及相关性质的测定技术182

4.1 泡沫的结构参数与其物理化学性质的关系182

4.2 泡沫密度（泡沫膨胀比）的测定方法188

4.3 泡沫普朗特边界处压力的测量方法189

4.4 泡沫分散性的测量方法190

4.5 泡沫中液体分布及普朗特边界轮廓研究197

参考文献198

第5章 泡沫排液201

5.1 泡沫排液的特征201

5.2 泡沫排液的研究方法202

5.3 大压差下的泡沫排液203

5.4 泡沫的重力排液220

5.5 内部泡沫结构破坏对排液的影响231

参考文献232

第6章 泡沫破灭235

6.1 研究泡沫破灭动力学的技术236

6.2 气体扩散传递下的泡沫内部破灭239

6.3 破灭和重新排列243

6.4 泡沫内部破灭的动力学245

6.5 泡沫柱的衰减248

6.6 泡沫内部破灭速率与泡沫体积减少的对比259

参考文献262

第7章 泡沫的稳定性和表面活性剂的稳泡能力264

7.1 泡沫稳定性和溶液发泡能力的定义264

7.2 与泡沫柱破灭相关的稳定性特点265

7.3 泡沫稳定性的动力学因素268

7.4 泡沫稳定性的热力学因素272

7.5 泡沫稳定性研究的模型方法及其稳定性因素的分析272

7.6 表面活性剂的物化属性及其溶液的稳定性278

7.7 发泡能力对泡沫形成模式和表面活性剂溶液性质的依赖性285

7.8 溶液的起泡能力以及泡沫的稳定性286

7.9 表面活性剂的稳泡能力和亲水亲油平衡288

7.10 动态泡沫的稳定性291

7.11 具有较大分散相体积系数的起泡乳液294

参考文献296

第8章 泡沫的物理特性300

8.1 泡沫的力学特性300

8.2 泡沫的流变特性301

8.3 泡沫的电特性307

8.4 泡沫的动电性质309

8.5 泡沫的光学性质311

8.6 泡沫的热物理性质315

参考文献318

第9章 消泡剂的消泡作用321

9.1 消泡效率的检测技术321

9.2 泡沫破裂的吸附（均质）机理325

9.3 异构体系中的消泡327

9.4 疏水性固体颗粒的消泡能力335

9.5 醇类消泡能力反演339

参考文献342

第10章 泡沫在物理化学领域的技术应用344

10.1 根据泡沫性质所决定的应用范围分类泡沫和泡沫液膜344

10.2 泡沫的物理化学性质机理345

10.3 泡沫内表面活性剂的富集与分离347

10.4 固化泡沫工艺性能优化367

10.5 泡沫对抽提过程和金属加工液乳化中抑制作用实例373

10.6 用天然物质做发泡剂实例374

10.7 油气工业中泡沫的应用375

参考文献379

第11章 黑膜：医药中的应用384

11.1 评估胎儿肺成熟度的黑膜法384

11.2 来自羊水的泡沫双层（NBF）的相态387

11.3 肺泡表面的结构与稳定的新假设391

11.4 评估治疗剂的黑膜法393

参考文献395

附录397

符号397

指数398

缩写398

商品表面活性剂399