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上篇 糖尿病食疗基础知识及日常食谱1

第一章 食疗的一般知识1

一、食疗的意义及主要原则1

（一）食疗的意义1

（二）食疗的主要原则2

二、饮食须知及良好饮食习惯的养成3

（一）饮食须知3

（二）良好饮食习惯的养成4

三、饮食卫生及灵活加餐6

（一）饮食卫生6

（二）灵活加餐避免低血糖9

四、充饥食物、水果及五谷杂粮的选用11

（一）充饥食物的选用11

（二）水果的选用12

（三）五谷杂粮的选用13

五、饮食辅助剂和甜味剂的应用15

（一）饮食辅助剂的应用15

（二）甜味剂的应用16

六、限盐和限制饮酒19

（一）限制高盐饮食19

（二）限制饮酒20

第二章 各种营养素对糖尿病的影响24

一、糖类、蛋白质及脂肪对糖尿病的影响24

（一）糖类对糖尿病的影响24

（二）蛋白质对糖尿病的影响30

（三）脂肪对糖尿病的影响33

二、维生素对糖尿病的影响37

（一）维生素对人体的作用37

（二）各种维生素的需要量及来源37

（三）常见食物中维生素B1的含量38

三、食物纤维对糖尿病的影响40

（一）食物纤维的概念及分类40

（二）食物纤维对糖代谢的影响41

（三）食物纤维降血糖、降血脂的作用机制42

（四）常见食物中粗纤维素的含量43

四、无机盐对糖尿病的影响44

（一）无机盐的需要量及来源44

（二）铬元素对糖尿病的影响45

（三）钙元素对糖尿病的影响49

（四）磷元素对糖尿病的影响50

（五）钾元素对糖尿病的影响50

（六）镁元素对糖尿病的影响51

（七）锌元素对糖尿病的影响52

第三章 糖尿病患者食谱53

一、糖尿病食谱的计算方法53

（一）细算法53

（二）粗算法59

（三）主食固定法60

（四）统一菜肴法60

（五）食物交换法63

二、糖尿病食谱的辨证施食69

（一）不同食物的性味分类69

（二）食物的选择70

（三）食物的禁忌71

三、糖尿病患者居家饮食调理72

（一）肥胖型糖尿病患者的饮食调理73

（二）糖尿病性高血压患者的饮食调理74

（三）糖尿病性冠心病患者的饮食调理75

（四）糖尿病性高脂血症患者的饮食调理76

（五）糖尿病性脑血管病患者的饮食调理77

（六）糖尿病性肾病患者的饮食调理78

（七）糖尿病性脂肪肝患者的饮食调理80

（八）糖尿病性肝硬化患者的饮食调理81

（九）糖尿病并发胆囊炎、胆石症患者的饮食调理81

（十）糖尿病并发尿路感染患者的饮食调理82

（十一）糖尿病并发便秘患者的饮食调理83

（十二）糖尿病并发气管炎患者的饮食调理84

（十三）糖尿病并发肺结核患者的饮食调理84

（十四）糖尿病并发骨质疏松症患者的饮食调理85

（十五）糖尿病并发痛风患者的饮食调理85

（十六）糖尿病并发高血尿酸的饮食调理87

（十七）儿童糖尿病患者的饮食调理88

（十八）老年糖尿病患者的饮食调理89

（十九）妊娠糖尿病患者的饮食调理90

（二十）一般糖尿病患者居家调养1周食谱91

四、糖尿病患者节日饮食注意事项92

（一）元宵节糖尿病患者饮食注意事项96

（二）端午节糖尿病患者饮食注意事项96

（三）中秋节糖尿病患者吃月饼注意事项98

五、糖尿病饮食认识常见误区101

（一）无糖食品放开吃101

（二）专吃高营养食品102

（三）控制饮水量103

（四）少吃或不吃主食103

（五）吃南瓜降血糖104

（六）不重视早餐104

（七）餐后即吃水果106

（八）长期酗酒107

（九）糖尿病孕妇不遵循糖尿病饮食原则107

（十）饮食限糖不限盐108

六、住院治疗的糖尿病患者食谱109

（一）糖尿病1号食谱109

（二）糖尿病2号食谱110

（三）糖尿病3号食谱111

（四）糖尿病4号食谱111

（五）糖尿病5号食谱112

（六）糖尿病6号食谱113

七、重症糖尿病及糖尿病酮症酸中毒患者食谱113

（一）重症糖尿病患者食谱制订原则113

（二）糖尿病酮症酸中毒患者食谱制订原则115

下篇 糖尿病的中医食疗117

第四章 降血糖和防肥胖的中医食疗117

一、糖尿病降血糖的中医食疗117

（一）饮食原则118

（二）食疗方118

二、肥胖型糖尿病的中医食疗133

（一）饮食原则133

（二）食疗方134

第五章 糖尿病并发呼吸系统疾病的中医食疗140

一、糖尿病并发感冒的中医食疗140

（一）饮食原则140

（二）食疗方140

二、糖尿病并发气管炎的中医食疗145

（一）饮食原则146

（二）食疗方146

三、糖尿病并发肺炎的中医食疗152

（一）饮食原则153

（二）食疗方153

四、糖尿病并发肺结核的中医食疗159

（一）饮食原则159

（二）食疗方160

第六章 糖尿病并发心脑血管病及高脂血症的中医食疗168

一、糖尿病性高血压的中医食疗168

（一）饮食原则168

（二）食疗方169

二、糖尿病性冠心病的中医食疗176

（一）饮食原则176

（二）食疗方177

三、糖尿病性脑血管病的中医食疗182

（一）饮食原则182

（二）食疗方183

四、糖尿病性高脂血症的中医食疗186

（一）饮食原则187

（二）食疗方187

第七章 糖尿病并发消化系统疾病的中医食疗198

一、糖尿病性腹泻的中医食疗198

（一）饮食原则198

（二）食疗方199

二、糖尿病性便秘的中医食疗203

（一）饮食原则203

（二）食疗方204

三、糖尿病性脂肪肝的中医食疗208

（一）饮食原则208

（二）食疗方209

四、糖尿病性肝硬化的中医食疗212

（一）饮食原则212

（二）食疗方213

第八章 糖尿病并发泌尿生殖系统疾病的中医食疗216

一、糖尿病性肾病的中医食疗216

（一）饮食原则216

（二）食疗方217

二、糖尿病并发尿路感染的中医食疗222

（一）饮食原则223

（二）食疗方223

三、糖尿病并发外阴炎的中医食疗228

（一）饮食原则229

（二）食疗方229

四、糖尿病并发前列腺炎的中医食疗233

（一）饮食原则233

（二）食疗方234

五、糖尿病性阳痿的中医食疗238

（一）饮食原则238

（二）食疗方239

六、糖尿病并发性冷淡的中医食疗244

（一）饮食原则244

（二）食疗方244

第九章 糖尿病并发五官疾病的中医食疗250

一、糖尿病并发咽炎的中医食疗250

（一）饮食原则250

（二）食疗方250

二、糖尿病并发扁桃体炎的中医食疗256

（一）饮食原则256

（二）食疗方256

三、糖尿病并发口腔疾病的中医食疗259

（一）饮食原则260

（二）食疗方260

四、糖尿病并发眼病的中医食疗262

（一）饮食原则263

（二）食疗方264

第十章 糖尿病并发其他疾病的中医食疗271

一、糖尿病并发皮肤瘙痒症的中医食疗271

（一）饮食原则271

（二）食疗方272

二、糖尿病并发骨质疏松症的中医食疗276

（一）饮食原则276

（二）食疗方276

三、糖尿病并发失眠症的中医食疗280

（一）饮食原则280

（二）食疗方281

附录285

附录一 糖尿病高糖类、高纤维素食谱方案的研究探讨285

附录二 有利于降血糖的食物287

附录三 常用降血糖的中草药296