图书介绍

不散的宴席 现代餐饮业的中国路径2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

不散的宴席 现代餐饮业的中国路径
  • 本社编 著
  • 出版社： 北京：中国商业出版社
  • ISBN：9787504476890
  • 出版时间：2012
  • 标注页数：194页
  • 文件大小：54MB
  • 文件页数：201页
  • 主题词：经济 行业经济

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图书目录

第一章 大餐1

破壳而出的魅力1

传统的复活3

借特许、连锁东风7

10亿元俱乐部9

成长的烦恼11

自我正名13

第二章 翘楚中的翘楚16

一个为消费者改变的品牌——百胜中国16

多品牌之路——全聚德23

“我们有时候很愚蠢”——海底捞29

餐饮国际化离我们有多远——小肥羊36

快餐火锅之王——呷哺呷哺44

餐饮业的清教徒——西贝餐饮50

“快餐化”正餐——阿瓦山寨57

平衡的艺术——一茶一坐66

粥之道——嘉和一品73

精准对标——吉祥馄饨79

品牌管理之道——合兴餐饮87

恰到好处——85度C93

重新定义咖啡——迪欧咖啡101

先做大，再做强——仙踪林109

多品牌之路——王品集团116

放弃才会赢——绿茵阁122

第三章 餐饮业8大核心话题讨论131

1.特许加盟话题131

2.食品质量和安全话题136

3.中央厨房话题139

4.人力资源管理话题143

5.多品牌和差异化、跨区运营话题146

6.去家族化话题150

7.成本上升话题152

8.企业信息化话题154

第四章 传统餐饮向现代餐饮业的转型158

对中国餐饮业连锁发展的一些思考158

日本餐饮行业的发展变迁及对中国行业发展的启示160

餐饮行业将进入并购整合新阶段165

浅论网络时代的餐饮消费决策172

提升连锁门店效益的策略178

现代特许经营模式的运用183

如何应对社会媒体危机185

餐饮连锁企业应对“三高”有妙招187

美国餐饮连锁发展新趋势192

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