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『一品川菜，百味激扬』4

Part 1 肉菜篇：辣得过瘾干煸肥肠5

双椒牛肉粒6

五彩白肉卷6

陈皮焖肉7

宫保兔丁7

干烧蹄筋8

毛血旺9

煳辣牛肉丝9

番茄腰柳10

川汁毛肚10

水煮肉片11

鱼香腰花12

辣子酱爆肉12

香辣牛肚13

老醋爆双花13

蚕蛹酥肉14

水煮腰片15

风味回锅肉15

风味里脊16

姜丝肉16

酥肉煲南瓜17

豉椒炒肚片18

泡椒烧牛蛙18

酸菜牛腩19

马蹄尖椒炒腊肉19

香葱烧兔肉20

炝锅毛肚21

辣炒牛河21

银芽炒兔丝22

椒盐扳指22

蒜香神仙骨23

麻辣里脊24

香菜炒肉丝24

豉汁蒸牛髓25

合川肉片25

Part 2 鱼虾篇：辣得刺激飘香银鳕鱼26

银丝顺风虾27

干烧鲈鱼27

香辣蛋黄鱼饺28

番茄松鼠鱼28

煳辣鳝鱼29

鱼香鲜贝30

糖醋脆皮鱼30

干煸鲫鱼31

开煲鱼头31

香辣河虾32

泡椒乌鱼仔33

豆花水煮鱼33

木樨鱼丝34

啤酒功夫鱼34

白灼鲜鱿鱼35

酸菜鲤鱼36

泡椒鱼头36

香辣口水鱼37

鱼鳞凉粉37

鲜辣花枝片38

年糕鲜虾仁39

辣味烧海参39

辣酱鲇鱼40

血旺鱼花40

宫爆螺片41

鱼香大虾42

辣烧梭蟹42

鳞香鲫鱼43

麻辣全富锅43

圣地飘香鱼44

银耳鳜鱼汤45

抄手虾仁45

酥炸芝麻鱼46

京酱海皇粒46

Part 3 禽蛋篇：辣得开怀香麻鸡块47

太白鸡48

宫保掌中宝48

魔芋鸭肠49

川椒辣子鸡丁49

掌声响满堂50

怪味鸡块51

蚝油鸡胗51

米汤焖鸡52

新派豆腐烧鸡52

家常皮蛋53

麦粒炒鸡脆54

伊面麻婆鸡54

芥辣醋凤翅55

桃仁炒鸭丁55

辣味过江鸡56

香辣鸡心花57

辣味陈皮凤爪57

热窝姜汁鸡58

烧乳鸽58

翡翠鲜菇鸭掌59

孜然鸡心60

姜爆鸭丝60

口蘑烧鸡翅61

煳辣鸡丁61

Part 4 素菜篇：辣得鲜爽飘香玉米62

鱼香茄子63

虎皮尖椒63

辣炒土豆丝64

尖椒豆腐皮64

麻辣土豆松65

肉末雪菜66

干煸茄皮66

四川泡菜67

咸蛋松花球67

辣炒卷心菜68

仔菇烧豆腐69

干煸四季豆69

海鲜酸辣汤70

什锦福满堂70

干煸苦瓜71

尖椒拌虾皮72

糖醋黄瓜卷72

鲍汁芦荟73

三丁拌咸菜73

椒酱三宝74

虾仁玉米粒75

关公薯片75

川汁辣茄饼76

辣酱粉丝76

辣味蘑菇77

橘香青笋78

金钩炒青丝78

芥油金针菇79

香婆豆腐79