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茶香鸡1

碧绿香丽鸡2

密汁梅子焗鸡3

鲜荷菱香鸡4

姜芽蜜饯鸡5

鲜百合西芹炒鸡片6

竹笙氽鸡片7

柴把腿香鸡8

菊花滑鸡丝9

夜香鸡丁11

鸡粒烩粟米12

鸡茸苋菜13

鸡子扒竹笙14

汤泡鸡腰15

冬瓜莲叶煲鸭16

上汤鸭脷扎17

清汤鸭脷18

露笋炒鸭脷19

鲜冬菇炆鸭脷20

凤果氽鸭脷21

肫球窝鹑蛋汤22

清汤雪耳肫球23

竹笙扒鸭掌24

鸿雁白玉卷25

火鹅扣冬瓜26

清汤鹅掌28

甜粟乳鸽羹29

珍珠笋炒滑蛋30

香菇氽鸽蛋31

翠绿芙蓉蟹肉32

佛手瓜炒鹊片33

荷香蒸田鸡34

绿荷青蛙汤35

三冬炖牛蛙36

汤泡田鸡扣37

鱼面肉扒竹笙39

草菇氽鱼青丸40

紫菜鱼青卷41

夜香水瓜滑鱼片42

方包炒生鱼丁43

汤泡鳝扣44

菊花鲈鱼锅45

姜汁“三白”鱼卷47

梅子煎银鱼48

锦绣虾丝羹49

雪梨炒鲜虾仁50

茄子明虾煲51

奇妙香芒虾52

荔枝炒虾球53

蟹肉扒竹笙54

蟹肉扒芥胆55

蟹肉烩冬茸56

蟹茸烩苋菜57

蟹肉扒金丝瓜58

冬笋炒螺片60

冰镇凉瓜拌海蜇61

翠盅桂花燕62

燕液冬茸63

翠竹珠帘64

红炆素酿竹笙65

鱼腐扒竹笙66

金瓜酿竹笙67

清汤雪耳68

香露炖北菇69

素酿冬菇70

香菇煀素鸡71

荔茸酿冬菇73

北菇扒芥胆74

脆皮鲜冬菇76

碧绿素鲍77

香菇炖白菜胆78

奶油扒菜胆79

白汁扒白菜胆80

蒜茸白菜胆81

麒麟碧玉82

葵花芥胆83

芥菜清汤84

素蟹黄扒菠菜85

上汤蒜子豆苗86

珧柱冬茸露87

奶香白玉球88

麒麟三冬89

锦绣瓜粒90

桂林炒三冬92

鲍汁冬瓜扣海参93

节瓜三丝羹94

锦绣节瓜脯95

荔枝扒瓜脯96

清蒸胜瓜97

双宝蒸胜瓜98

珧柱扒胜瓜99

清蒸水瓜100

白豆水瓜煲101

炎夏拌凉瓜102

蒜香银鱼蒸南瓜103

蚝油扒南瓜花104

荔茸酿青椒105

金蔬彩扇106

菠汁素三丝107

白汁扒鲜芦笋108

翡翠玉米羹109

蚝皇上素110

清炒五秀111

百花酿马蹄112

藕芯炒肫条113

白汁扒蘑菇114

蚝油扒凤尾菇115

碧绿蚝油金菇117

锦绣炒饭118

咸酸菜炒饭119

麒麟玉子豆腐119

金丝煎封豆腐121

上汤鱼皮角122

正宗罗汉斋123

雪衣上素125

平装鼎湖上素126

家庭开年斋127

家庭清斋128

普通清斋129

金珧扒上素130

桂耳上素132

珧柱冬瓜羹133

上汤金珧白菜134

金丝拌海蜇135

凉瓜拌海蜇136

雪耳节瓜脯138

煎酿冬瓜139

附录141