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第一章 寓医于食话药膳4

第一节 了解药膳的特点4

不可不知的中华药膳4

药膳中食物的四性五味5

药膳中中药的性能6

药膳常用的制作方法7

常用的中药补品11

四季三月天饮食原则12

第二节 药膳的配伍禁忌14

药物与药物的配伍禁忌14

中药与食物的配伍禁忌15

食物与食物的配伍禁忌16

饮食忌口“因病而论”16

第二章 制作药膳常用的食物原料20

第一节 谷豆类20

大米20

黑米21

小麦22

玉米22

黄豆23

绿豆24

豇豆25

蚕豆26

豆腐27

第二节 肉蛋类28

鸡肉28

鸭肉28

鹅肉29

猪肉30

牛肉30

羊肉31

兔肉32

鸭蛋33

鸡蛋33

第三节 水产类35

泥鳅35

鲫鱼35

鲤鱼36

鲢鱼37

海参38

带鱼38

虾39

紫菜40

海带41

第四节 蔬菜类42

韭菜42

菠菜43

芹菜44

荠菜44

苋菜45

空心菜46

藕47

白萝卜48

莴笋49

胡萝卜50

西红柿51

南瓜51

冬瓜52

苦瓜53

丝瓜54

黄瓜55

茄子56

第五节 水果类57

葡萄57

梨58

樱桃58

柿子59

桑葚60

甘蔗61

杨梅62

菠萝62

橘子63

甜瓜64

石榴65

西瓜66

芒果67

柚子68

猕猴桃69

香蕉70

枣71

荔枝71

龙眼72

楂73

桃子74

苹果75

第六节 坚果类76

栗子76

花生77

榛子77

核桃78

莲子79

芝麻80

松子81

杏仁81

葵花子82

第七节 菌类84

香菇84

银耳85

黑木耳86

第八节 调味品类87

醋87

葱88

大蒜88

姜89

辣椒90

胡椒91

第三章 制作药膳常用的中药原料94

第一节 补气药94

人参94

党参94

西洋参95

五味子95

山药96

甘草96

白术97

第二节 补血药98

当归98

熟地98

鸡血藤99

何首乌99

枸杞子100

第三节 补阴药101

玄参101

玉竹101

黄精102

石斛102

女贞子102

旱莲草103

百合103

知母104

鳖甲104

第四节 补阳药105

山茱萸105

淫羊藿105

仙茅106

杜仲106

锁阳107

肉苁蓉107

骨碎补107

菟丝子108

续断108

第五节 止咳化痰药109

桔梗109

半夏109

川贝母110

苦杏仁110

第六节 消食理气药111

香附子111

茴香111

高良姜112

陈皮112

木香113

麦芽113

第七节 清热解毒药114

菊花114

桑叶114

紫苏115

蒲公英115

黄连116

苦参116

决明子117

鱼腥草117

第八节 利水消肿药119

茯苓119

茵陈119

薏苡仁120

车前子120

玉米须121

第九节 活血化瘀药122

红花122

丹参122

三七123

山楂123

桃仁124

怀牛膝125

益母草125

第十节 芳香化湿药126

藿香126

白豆蔻126

草豆蔻127

砂仁127

第四章 保健美容药膳食谱130

第一节 美容药膳130

减肥药膳130

美容药膳132

美发药膳134

第二节 保健药膳136

明目药膳136

聪耳药膳138

益智健脑药膳140

延年益寿药膳142

防癌抗癌药膳144

第五章 细说常见病调理药膳148

第一节 内科疾病常用药膳148

感冒148

咳嗽150

哮喘152

头痛154

眩晕156

高血压158

冠心病160

糖尿病162

贫血164

中风166

便秘168

失眠170

胃痛172

慢性胃炎174

肠炎176

肾炎178

消化不良180

第二节 外科疾病常用药膳182

痔疮182

脱肛184

疝气186

丹毒188

疖190

疔疮192

冻疮194

腰痛196

风湿性关节炎198

第三节 妇科疾病常用药膳200

月经不调200

痛经202

崩漏204

带下206

闭经208

不孕症210

妊娠呕吐212

妊娠水肿214

妊娠贫血216

产后恶漏不绝218

产后缺乳220

子宫脱垂222

更年期综合征224

急性乳腺炎226

第四节 儿科疾病常用药膳228

小儿厌食228

小儿腹泻230

百日咳232

小儿感冒234

小儿肺炎236

？腮238

小儿麻疹240

小儿呕吐242

小儿疳积244

小儿遗尿246

小儿微量元素缺乏症248

儿童多动症250

小儿夜啼252

第五节 男科疾病常用药膳254

遗精254

阳痿256

早泄258

前列腺增生症260

第六节 五官科疾病常用药膳262

慢性鼻炎262

鼻出血264

扁桃体炎266

咽炎268

牙痛270

中耳炎272

红眼病274

夜盲症276

第七节 皮肤科疾病常用药膳278

痤疮278

酒糟鼻280

荨麻疹282

湿疹284

斑秃286