图书介绍

南昌饮食2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

周天安，黄敬苏著著
出版社：南昌：江西人民出版社
ISBN：9787210043621
出版时间：2010
标注页数：216页
文件大小：41MB
文件页数：229页
主题词：饮食－文化－南昌市

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图书目录

前言1

第一章绪论4

第一节饮食结构6

第二节南昌饮食特点10

第三节餐馆菜与家庭常菜的差异15

第二章南昌酒俗18

第一节酒礼20

第二节酒令22

第三节酒类26

第三章南昌茶俗48

第一节茶礼50

第二节茶类51

第三节茶铺54

第四节茶馆功能57

第五节茶饮演变59

第四章南昌食俗62

第一节节日食俗64

第二节节气食俗70

第三节礼仪食俗71

第五章居家常菜76

第一节春季常菜78

第二节夏季常菜81

第三节秋季常菜87

第四节冬季常菜90

第五节四季宜菜96

第六章南昌名点104

第一节烤炸类106

第二节蒸制类108

第三节油炸类112

第四节水煮类114

第五节炒制类119

第六节其他类119

第七章南昌名菜典故122

第一节畜类124

第二节禽类131

第三节鱼类134

第四节蔬菜类140

第八章现代南昌名宴名菜特色菜144

第一节南昌名宴146

第二节南昌名菜162

第三节南昌特色菜168

第九章南昌餐饮店180

第一节餐饮老店182

第二节当代餐饮名店191

第十章特色饮食198

第一节特色餐饮街200

第二节中西快餐企业204

附录南昌市餐饮（烹饪）协会209

主要参考书目213

后记215