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第一部分 正本清源——超级市场概述1

一、去粗取精——明明白白的超级市场定义2

（一）表述不一的超级市场定义2

（二）众说纷纭的超级市场特征11

二、以史为鉴——曲曲折折的超级市场发展道路14

（一）超级市场产生前的零售业14

（二）超级市场的产生过程20

（三）超级市场的发展过程25

三、周游世界——全球超级市场扫描27

（一）美国的超级市场28

（二）法国的超级市场35

（三）日本的超级市场42

（四）香港的超级市场48

第二部分 效益第一——超级市场开店策划54

四、适者生存——超级市场开店的立项分析54

（一）超级市场的利弊分析55

（二）超级市场生存和发展的客观环境63

（三）超级市场生存和发展的企业条件72

五、巧取地利——超级市场开店的可行性研究78

（一）选择超级市场店址的规则79

（二）超级市场商圈的测量81

（三）超级市场商圈的环境分析88

（四）超级市场商圈的投资回报率预测94

六、寸土寸金——超级市场店铺规划与设计103

（一）超级市场外观设计103

（二）超级市场区域分布110

（三）超级市场卖场布局113

（四）超级市场设备配置126

（一）排定开业程序及进度131

七、开市大吉——超级市场开业程序设计131

（二）开业典礼的策划与实施137

第三部分 特色定位——超级市场商品组织与管理142

八、巧搭积木——超级市场商品组合策略142

（一）超级市场商品分类设计143

（二）超级市场商品结构组合147

（三）超级市场生鲜品策略153

九、方便诱人——超级市场商品陈列设计155

（一）超级市场商品陈列的黄金法则156

（二）超级市场商品陈列的黄金数据158

（三）超级市场商品陈列的程序161

（四）超级市场商品陈列的方法163

十、把好入口——超级市场进货策划170

（一）战略设计：谁负责进货171

（二）商品策划：进什么货172

（三）对象选择：向谁进货177

（四）技巧运用：如何进货179

（五）商标决策：怎样进行品牌选择182

十一、商品是金——超级市场商品管理194

（一）商品库存管理194

（二）商品配送管理202

（三）商品贡献度评价204

第四部分 顾客至上——超级市场店铺运营策划209

十二、全心全意——超级市场服务设计209

（一）超级市场服务内容210

（二）超级市场服务的组织系统213

（三）超级市场的店长与店员配置215

十三、手册管理——超级市场的作业规范219

（一）店长作业规范管理219

（二）理货员作业规范管理236

（三）收银员作业规范管理237

（四）服务台人员作业规范管理240

（五）卫生保洁员作业规范管理241

（六）保安员作业规范管理243

十四、薄利多销——超级市场价格策划251

（一）超级市场价格特征：物美价廉251

（二）超级市场定价程序：六大步骤255

（三）超级市场价格策略：灵活多样262

十五、简单实用——超级市场促销策划274

（一）超级市场促销目标的确定274

（二）超级市场促销计划的编制278

（三）超级市场促销计划的实施与评估287

十六、超市巨人——世界著名超级市场的成功之路290

（一）世界最早的超级市场：金·卡伦291

（二）A P：为超级市场插上连锁的翅膀292

（三）家乐福：创造特级市场新概念294

（四）克罗格公司的选址策略296

（五）E·D迷你超市以小致胜297

（六）塞夫威公司的顾客情结299

参考书目301