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第一章 “甬优1号”葡萄的属性与生物学特性21

第一节 “甬优1号”葡萄的属性21

一、葡萄种群21

二、巨峰系葡萄21

第二节 “甬优1号”葡萄的生物学特性22

一、“甬优1号”葡萄的形态特征22

二、“甬优1号”葡萄生长发育的生命周期与年周期28

第三节 “甬优1号”葡萄对环境条件的要求32

一、温度32

二、光照33

三、水分33

四、土壤34

五、其他34

第二章 “甬优1号”葡萄的栽培特点与栽培类型35

第一节 “甬优1号”葡萄的栽培特点35

一、树势35

二、施肥特点35

三、病害35

四、2次结果性能35

第二节 “甬优1号”葡萄的栽培类型36

一、保温大棚栽培36

二、避雨栽培36

三、露地栽培37

第三章 “甬优1号”葡萄的育苗方法38

第一节 扦插育苗38

一、育苗地的选择与准备38

二、插条的准备38

二、催根措施39

四、扦插时间与方法39

五、插后管理40

第二节 压条繁殖40

一、一年生枝压条法40

二、绿枝压条法41

三、老蔓压条法41

第三节 营养钵育苗42

一、插条准备42

二、塑料袋（钵）与营养土42

二、扦插42

四、扦插后管理42

第四章 “甬优1号”葡萄园地建设与栽植技术43

第一节 建园规划43

一、园地选择43

二、葡萄园的规划设计44

三、整畦植沟44

第二节 种植模式45

一、先密后疏45

二、浅种深埋46

三、“三沟”配套46

第三节 定植46

一、苗木出圃47

二、定植前的准备47

三、定植时间47

四、定植技术48

五、定植后苗木管理48

第四节 架式的选择49

一、双十字形架49

二、双十字形架改良型50

三、高干T形（又称高、宽、垂形）51

四、平棚X形51

第五节 大棚类型与构建52

一、连栋式保温大棚52

二、简易塑料大棚52

三、简易避雨棚53

四、葡萄架材的设置54

第五章 “甬优1号”葡萄定植当年的管理技术55

第一节 肥水管理与中耕除草55

一、苗肥管理55

二、水分管理55

三、中耕除草56

第二节 树体管理56

一、抹芽56

二、及时绑梢56

三、合理留用副梢56

第六章 “甬优1号”葡萄的整形修剪58

第一节 “甬优1号”葡萄整形58

一、双十字架V字形58

二、平棚X形58

三、双十字架V字形加两单边平、直架形59

第二节 葡萄修剪59

一、冬季修剪59

二、夏季修剪64

第七章 “甬优1号”葡萄的施肥技术73

第一节 “甬优1号”葡萄对营养元素的需求73

一、“甬优1号”葡萄生育期所需营养元素的种类73

二、“甬优1号”葡萄吸收养分的特点73

三、“甬优1号”葡萄生长所需营养元素的功能74

第二节 “甬优1号”葡萄常用肥料及使用方法75

一、化肥75

二、有机肥料78

三、商品有机肥料79

第三节 “甬优1号”葡萄的施肥技术80

一、施肥准则80

二、施肥的时间、方式、方法和数量82

第八章 “甬优1号”葡萄病虫害与防治85

第一节 真菌性病害的发生与防治85

一、葡萄黑痘病85

二、葡萄霜霉病86

三、葡萄灰霉病88

四、葡萄白粉病89

五、葡萄白腐病90

六、葡萄炭疽病91

七、葡萄褐斑病93

第二节 生理性病害的发生与防治94

一、缩果病94

二、日灼病95

三、生理裂果病95

四、早期落叶症96

五、水罐子症97

第三节 “甬优1号”葡萄缺素症的发生及防治方法97

一、缺氮症97

二、缺磷症98

三、缺钾症99

四、缺铁症100

五、缺硼症100

六、缺锌症101

七、缺镁症101

八、缺锰症102

第四节 “甬优1号”葡萄主要虫害及防治103

一、葡萄透翅蛾103

二、葡萄虎天牛104

三、二星叶蝉105

四、葡萄斑衣蜡蝉106

五、金龟子108

六、葡萄红蜘蛛109

七、介壳虫111

八、葡萄天蛾113

九、葡萄虎蛾114

十、吸果夜蛾115

十一、葡萄十星叶甲虫116

十二、绿盲蝽117

第九章 “甬优1号”葡萄病虫害的综合防治119

第一节 病虫害综合防治的几条途径119

一、人工防治119

二、检疫防治119

三、物理防治120

四、农业栽培措施防治120

五、化学防治121

第二节 常用化学农药123

一、杀菌剂123

二、杀虫剂133

第十章 “甬优1号”葡萄高产、稳产、优质栽培技术要点138

第一节 提高坐果率138

一、落花落果的原因138

二、防止落花落果，提高坐果率140

第二节 均衡增大果粒142

一、果粒变小的原因143

二、均衡增大果粒的措施144

第三节 提高糖度，改善着色度146

一、影响果实着色差的因素146

二、提高糖度改善着色度的措施148

第四节 保护好果面光洁度150

一、果面光洁度下降的原因150

二、保护果面光洁度的措施151

三、葡萄套袋技术152

四、套袋配套技术159

第十一章 “甬优1号”葡萄的采收包装、运输贮藏与加工161

第一节 采收与包装161

一、采收前的准备161

二、采收期的确定161

三、采收时间和方法162

四、包装163

第二节 “甬优1号”葡萄的运输与贮藏保鲜163

一、运输163

二、贮藏保鲜163

第三节 葡萄的简易加工165

一、葡萄酒简易酿造技术165

二、葡萄果汁加工技术167

第十二章 走进新疆葡萄168

第一节 吐鲁番的葡萄170

第二节 葡萄沟172

第三节 千里葡萄长廊173

第四节 葡萄王174

第五节 阿图什市的木纳格175

第六节 唐代葡萄园遗址175

第十三章 葡萄优良品种及引种指南177

第一节 主要鲜食品种177

第二节 主要酿酒品种191

第三节 主要制汁品种194

第四节 主要砧木195

第五节 葡萄别名大全196

第六节 品种选择的技巧198

第十四章 育苗200

第一节 葡萄扦插育苗200

第二节 营养钵育苗201

第三节 葡萄嫁接育苗203

第四节 压条育苗204

第十五章 葡萄园的建立206

第一节 土地的选择与规划206

第二节 整地与施肥207

第三节 苗木定植209

第四节 葡萄架式与设架212

第十六章 土、肥、水管理214

第一节 土壤管理214

第二节 肥料管理215

第三节 水分管理218

第十七章 整形修剪220

第一节 夏季修剪220

第二节 冬季修剪224

第十八章 新疆主要葡萄品种的科学管理229

第一节 红地球葡萄栽培中应特别注意的事项229

第二节 无核白葡萄的栽培要点232

第三节 无核白鸡心（青提）葡萄栽培技术235

第四节 克瑞森无核葡萄优质栽培技术237

第五节 维多利亚葡萄塑料大棚高效栽培技术240

第六节 皇家秋天葡萄栽培技术242

第七节 6-12葡萄日光温室无公害丰产栽培技术244

第八节 无核红宝石葡萄优质栽培技术246

第九节 木纳格葡萄的扦插育苗技术248

第十节 酿酒葡萄栽培技术250

第十九章 葡萄栽培新技术新理念253

第一节 葡萄Y形架及栽培方式253

第二节 葡萄生产中存在的几个误区255

第三节 葡萄保产改接新技术256

第四节 葡萄套袋技术260

第五节 有核葡萄的无核化栽培261

第六节 二十四节气与葡萄生产267

第七节 激素的合理应用271

第八节 葡萄环剥技术273

第九节 盐碱地里种葡萄275

第十节 葡萄园生草技术275

第十一节 葡萄有性杂交育种技术278

第十二节 葡萄标本的制作方法280

第二十章 葡萄主要病虫害及防治方法283

第一节 主要病害283

第二节 主要虫害295

第三节 葡萄缺素症303

第四节 看症状 识病害308

第五节 新疆葡萄各生育期病害防治的关键点311

第六节 葡萄病害防治上的几个误区314

第二十一章 葡萄的设施栽培316

第一节 设施栽培的发展概况316

第二节 葡萄设施栽培的意义316

第三节 设施的类型、设计和性能317

第四节 设施栽培园址选择和建园319

第五节 设施栽培葡萄管理技术320

第六节 设施葡萄的栽培类型及生育期调节325

第七节 简易滴灌技术326

第八节 设施葡萄无公害栽培技术327

第二十二章 采收与贮藏332

第一节 采收时期332

第二节 采收与包装332

第三节 贮前准备333

第四节 贮藏方法334

第二十三章 葡萄的简单加工335

第一节 葡萄干的加工335

第二节 葡萄汁的加工335

第三节 葡萄酒的加工337

第四节 葡萄果铺的制作338

第五节 多味葡萄的制作技术340

第六节 糖水葡萄罐头的加工技术341

第七节 葡萄果粒速冻保鲜技术342

第二十四章 葡萄嫁接栽培发展概况344

第一节 国外葡萄嫁接栽培发展概况344

第二节 我国葡萄嫁接栽培发展概况345

一、嫁接栽培研究和发展情况345

二、嫁接栽培发展缓慢的原因348

第三节 我国葡萄发展嫁接栽培的紧迫性349

一、防止根瘤蚜在我国爆发性为害应推广嫁接栽培349

二、提高我国北部寒地栽培抗寒能力应推广嫁接栽培350

三、全面提高我国葡萄栽培水平应推广嫁接栽培351

第二十五章 嫁接栽培的作用和推广嫁接栽培的意义352

第一节 高抗葡萄病、虫砧木使世界葡萄业得到发展352

一、抗葡萄根瘤蚜砧木的选育和推广，拯救了世界葡萄业352

二、抗葡萄根癌病砧木的选育和推广，使病区能种好葡萄355

三、抗葡萄线虫砧木的选育和推广，使病区能种好葡萄356

第二节 提高抗逆性，节省资源，降低成本358

一、抗寒砧木的选育和推广，能提高葡萄的抗寒性359

二、抗旱、耐湿、耐盐等砧木的选育和推广，能提高相应的抗逆性360

第三节 改善果实品质，稳定葡萄产量，提高经济效益361

一、砧木对藤稔葡萄（欧美杂交种）的影响361

二、砧木对高妻葡萄（欧美杂交种）的影响363

三、砧木对无核白鸡心葡萄（欧亚种）的影响364

四、砧木对美人指葡萄（欧亚种）的影响365

五、砧木对红高葡萄（欧亚种）的影响367

六、砧木对温克葡萄（欧亚种）的影响367

七、砧木对巨玫瑰葡萄（欧美杂交种）的影响367

八、砧木对醉金香葡萄（欧美杂交种）的影响368

九、翠峰等8个品种用SO4砧、贝达砧等嫁接的表现368

十、砧木对京秀葡萄（欧亚种）的影响370

十一、砧木对巨峰等4个品种生理活性的影响371

十二、砧木对接穗品种影响综合分析371

第二十六章 砧木品种373

第一节 培育砧木的野生种373

一、河岸葡萄（V.riparia）373

二、沙地葡萄（v.rupestris）374

三、冬葡萄（V.berlandieri）375

四、主要抗性砧木亲缘关系375

第二节 抗根瘤蚜的多抗性砧木品种376

一、SO4376

二、5BB377

三、5C378

四、420A379

五、110R380

六、140R380

七、41B381

八、3309C381

九、101-14382

十、99R382

十一、1103P383

十二、道格里吉383

十三、8B384

十四、5A384

十五、砂石窟385

十六、520A385

十七、225R385

十八、335EM385

十九、和谐386

二十、久洛386

二十一、1616C386

二十二、143A或Aripa（AramonX河岸葡萄）386

二十三、自由386

二十四、更津1号387

二十五、1613C387

二十六、125AA（冬葡萄×河岸葡萄）387

二十七、26G（Trollinger×河岸葡萄）387

二十八、A×R#1、ARG-1（Aramon×沙地葡萄）387

第三节 抗寒砧木品种390

一、山葡萄390

二、贝山390

三、河岸选系砧木391

四、山河系砧木（山河1号、山河2号、山河3号、山河4号）391

五、贝达392

六、山美1号395

第四节 其他抗性砧木品种395

一、华佳8号395

二、其他砧木396

第二十七章 砧木品种选择和砧、穗组合选配397

第一节 优良砧木品种应具备的特性397

一、砧木品种应具备共同的特性397

二、砧木品种要具备特殊的特性399

三、共同特性与特殊特性同等重要399

第二节 砧木品种的选择400

一、要选择有双重特性的砧木品种和多抗性砧木品种400

二、重视抗性特性的变化和鉴定401

第三节 国外葡萄抗性砧木品种的选用402

一、欧洲402

二、美洲403

三、亚洲403

四、非洲404

第四节 砧、穗组合的选配405

一、要有明确的选配目的405

二、认真进行应用试验405

三、代用砧木的应用406

四、砧、穗组合推荐406

五、加强砧、穗组合选配试验研究408

第二十八章 苗木繁殖410

第一节 苗圃的建立410

一、苗圃地选择410

二、苗圃地规划410

三、苗木繁殖区划分411

四、带喷软管安装412

第二节 砧木苗扦插繁殖414

一、插条的选择和贮藏415

二、插条剪截415

三、催根剂处理416

四、温床催根416

五、扦插圃整地419

六、扦插时期和方法420

七、扦插苗的管理420

第三节 嫁接苗的繁殖424

一、嫁接繁殖的生物学原理424

二、砧木和接穗的准备427

三、绿枝接绿枝428

四、硬枝接绿枝431

五、硬枝接硬枝431

六、嫁接苗的管理434

第四节 南方大棚嫁接育苗436

一、大棚嫁接育苗的优越性436

二、大棚架结构和带喷软管的安装437

三、品种选择和接穗品种园的建立438

四、苗圃整地和砧木栽种（扦插）密度439

五、棚膜选择、盖膜、揭膜期与棚温、棚膜管理439

第五节 苗木出圃与贮藏440

一、秋季认真进行苗木纯度鉴别440

二、起苗441

三、选苗分级442

四、检疫与消毒444

五、贮藏444

六、苗木包装、运输和假植446

第二十九章 嫁接栽培配套栽培技术449

第一节 调整栽培技术的重要性449

第二节 藤稔／SO4砧配套栽培技术449

一、藤稔／SO4砧遇到的问题450

二、藤稔／SO4砧大果优质栽培技术451

第三节 根据特性的改变调整栽培技术461

一、栽植密度和当年管理技术的调整461

二、架式的调整461

三、蔓、果管理的调整462

四、肥、水、土管理的调整463

五、病、虫害防治的调整464