图书介绍

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（美）戈斯登著著
出版社：上海：上海交通大学出版社
ISBN：9787313136282
出版时间：2015
标注页数：307页
文件大小：38MB
文件页数：319页
主题词：葡萄酒－基本知识

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图书目录

引言1

如何用好这本书2

如何品鉴及享受葡萄酒3

调动你的全部感官4

葡萄酒的储藏、侍酒温度及酒具11

创造优秀餐酒搭配14

葡萄酒的几大要素16

菜肴的几大要素22

“有魔力的”食材以及效果24

还有那些暗藏杀机的配菜26

使用葡萄酒烹调菜肴26

美酒旅程纵览32

第一部分起泡酒之旅36

起泡酒36

第二部分白葡萄酒之旅54

霞多丽54

长相思70

雷司令84

灰皮诺97

琼瑶浆112

维欧涅126

第三部分红葡萄酒之旅142

赤霞珠142

梅洛156

黑皮诺171

桑娇维塞186

西拉200

仙粉黛215

第四部分甜酒之旅232

甜酒232

附录260

家庭餐酒搭配：要点及菜单260

外出就餐时的餐酒搭配要点263

名庄堂265

主要葡萄酒产区276

术语302