图书介绍

热带和亚热带果蔬采后生理、处理及利用2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

（菲律宾） ER.B.潘塔斯蒂科主编；中国科学院华南植物研究所生理生化室组译著
出版社：北京：农业出版社
ISBN：16144·2301
出版时间：1982
标注页数：556页
文件大小：35MB
文件页数：566页
主题词：水果--生理学:处理:应用(地点: 热带地点: 亚热带) 蔬菜--生理学:处理:应用:(地点: 热带地点: 亚热带)

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图书目录

第一篇一般引言1

第一章果实和蔬菜的结构1

目录1

第二章采前因子对采后品质和生理的影响20

第三章贮藏器官生长期间的物理化学变化32

第二篇采后生理45

第四章采收标志45

第五章乙烯对成熟的作用62

第六章呼吸作用和呼吸高峰72

第七章成熟和衰老期间的化学变化87

第八章成熟和衰老中的形态变化110

第九章化学的变更128

第三篇后熟和衰老的调节128

第十章气调贮藏147

第一节生物化学方面的问题147

第二节生理学和应用方面的问题155

第三节各论168

第十一章电离辐射处理183

第四篇采收和处理197

第十二章采收197

第十三章散装运输法206

第十四章包装间作业226

第十五章包装的原则240

第一节一般原则240

第二节塑料的消费包装256

第十六章贮藏及商品的贮藏管理266

第五篇生理失调和病害292

第十七章冷害292

第十八章除冷害外的生理失调311

第一节柑桔311

第二节番茄322

第三节其他水果和蔬菜326

第十九章采后病理学335

第一节一般原理335

第二节热带作物病害及其控制353

第二十章运输原理和商业运输作业377

第六篇分配和利用377

第二十一章加工用原料的质量401

第二十二章热带和亚热带水果的销售预措436

第二十三章热带地区销售和处理的措施446

第一节东南亚一般销售措施的分析446

第二节泰国采后的处理措施458

第三节斐济群岛和西萨摩亚出口香蕉的处理462

第四节夏威夷木瓜和凤梨的处理467

第五节西印度某些热带作物的处理470

附录474

A．缩写英文名词的中文译名474

B．温度换算表（°F？°C）476

参考文献477