董金狮图说无毒食物怎么选怎么吃2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

董金狮图说无毒食物怎么选怎么吃PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

PART 1选购正确吃得安心14

选对食物的9大秘诀14

认识安全食物的标识图案16

去除农药残留的方法18

食材保鲜的技巧19

PART 2食物安全的重大话题22

话题1 小心！恐怖的食品添加剂22

话题2 蔬菜的农药残留度有多少24

话题3 如何避开防腐剂的威胁25

话题4 有机蔬菜与无农药蔬菜的区分26

话题5 有机食品到底是什么27

话题6 鱼翅是含汞量高的食物吗28

话题7 进口食物的选购要点29

话题8 吃牛肉？小心疯牛病30

话题9 吃猪肉？小心口蹄疫31

话题10 吃鸡肉？小心禽流感32

话题11 吃海鲜？小心汞的危害33

话题12 多吃奶蛋素，疾病远离你34

话题13 吃对健康食品，营养加值35

话题14 转基因食品是什么36

话题15 食物中毒的预防方法38

话题16 远离霉菌滋生的方法40

话题17 孕妇的饮食宜忌大公开41

话题18 预防癌症的18种方式42

PART 3食物安全基本常识47

Chapter1生鲜食材馆47

美味水果吃得安心47

有机水果的选购方法47

进口水果的选购秘诀48

橘子 勿与高蛋白食物同食49

柳橙 过量食用，皮肤会泛黄50

金橘 表皮有营养功效52

葡萄柚避免与药物同食53

柠檬 食用过酸者会伤胃54

荔枝 大量食用会导致荔枝病55

葡萄 洗净后不吐葡萄皮56

草莓 表皮茸毛易导致荨麻疹58

樱桃 过量食用会中毒60

蓝莓 新鲜蓝莓易导致腹泻62

龙眼 果肉晶莹剔透者为佳63

桃子 过量食用会影响健康64

水蜜桃表皮有浓密茸毛者佳65

苹果 食用后刷牙会损伤牙齿66

梨子 寒凉体质者吃多易腹泻68

李子 勿食含氢氰酸的未熟果70

莲雾 脾胃虚寒多尿者少食71

枇杷 枇杷核慎食72

柿子 肠胃不佳者慎食73

西瓜 接触空气易滋生细菌74

木瓜 依需求挑选熟度75

哈密瓜虚寒体质与寒病者少吃76

香瓜 瓜肉之外的部分勿食77

菠萝 浸泡盐水以免过敏78

甘蔗 发霉甘蔗含致命毒素79

芒果 多食易导致皮肤过敏、发黄80

香蕉 高钾含量，一天一根就够82

番石榴食用前先挖除籽83

杨桃 肾病患者忌食84

百香果具通便效用，腹泻者忌食85

火龙果大量食用尿液会变红86

鳄梨 热量为一般水果的4倍87

猕猴桃勿与高蛋白食品同食88

榴莲 食用时多喝水以免便秘89

健康蔬菜吃得安心91

有机蔬菜的选购方法91

无农药蔬菜的选购方法92

冷冻蔬菜的选购方法93

进口蔬菜的选购方法94

即食蔬菜的选购方法95

叶菜类吃得安心97

上海青切掉根部后再清洗97

大白菜须剥除最外层的叶片98

圆白菜须剥除外叶100

菠菜 不宜去根，也不要煮烂102

红薯叶油炒比水煮更健康104

圆生菜外层第一片叶须剥除106

韭菜 轻折韭菜头部判断新鲜度108

空心菜茎短叶宽者是上选110

茼蒿 越幼嫩越美味111

油菜 浅绿比深绿者美味112

芥菜 叶片茂密的是上选113

苋菜 叶茂茎细者为佳114

芥蓝菜茎叶有粉状物较新鲜115

红凤菜叶面绿色与叶背紫色要对比明显116

葱 葱白粗长有光泽为上品117

芹菜 叶比茎容易残留农药118

香菜 叶片越大越好119

罗勒 起锅前再适量加入120

明日叶茎细、叶子有光泽者为佳121

根茎芽菜类吃得安心123

土豆 发芽或变绿者勿食123

红薯 变黑或发臭者勿食124

芋头 须煮熟食用125

竹笋 笋身泥土要彻底洗净126

胡萝卜油炒更有营养价值128

白萝卜与中药服用须注意药性129

洋葱 泡冰水或加热可降低对眼睛的刺激130

芜菁 未烹煮过熟才能保留营养131

山药 戴手套削皮以免过敏132

牛蒡 减少切面与空气的接触133

芦笋 笋尖应朝上烹煮134

茭白 搭配温性食材烹煮佳135

绿豆芽挑选时闻闻有无异味136

黄豆芽痛风患者应注意嘌呤含量137

苜蓿芽免疫系统疾病患者勿食138

莲藕 孕妇不宜生食139

姜 烂姜会产生致癌的黄樟素140

蒜 过量食用会导致贫血141

花菜类吃得安心143

菜花 泡盐水以除去虫卵143

西兰花甲状腺功能异常者勿食144

黄花菜忌生吃新鲜黄花菜146

瓜果类吃得安心148

青椒 去蒂后再清洗148

甜椒 常食能增强体力149

辣椒 对肠胃刺激性强150

丝瓜 丝瓜绒毛易附着农药151

小黄瓜宜搭配其他蔬果食用152

黄瓜 睡前吃太多影响睡眠153

西红柿青绿西红柿慎食154

南瓜 勿与羊肉同食156

茄子 老茄子对人体有害158

玉米 发霉玉米不可食用159

秋葵 经常腹泻者不宜多食160

豆类吃得安心162

四季豆一定要熟透才能食用162

豇豆 软烂的豇 豆慎买163

豌豆 过量食用会影响精子数量164

菌菇类吃得安心166

香菇 小心黑心香菇166

黑木耳有助排除宿便167

金针菇痛风患者勿食168

杏鲍菇菇体颜色变深代表已变质169

蟹味菇沾到水很容易腐烂170

白玉菇保留根部木屑有利贮存171

海藻类吃得安心173

海带 孕妇不宜摄取过量173

紫菜 胡萝卜素含量最丰富的藻类174

线菜 性寒体弱者不宜多食175

肉蛋类吃得安心177

牛腩 汆烫至熟后，改小火慢炖177

牛肉 轻按可则试肉质弹性178

猪肉 处理生、熟品的器具要分开180

猪肝 彻底煮熟之后才能食用182

猪蹄 可通乳、促进乳汁分泌183

猪肚 先蒸熟再烹调184

羊肉醋、米酒、葱或蒜可去膻味185

鸡肉 煮至无血水渗出再食用186

鸡蛋 壳洗净、蛋煮熟再吃188

鹅肉 可防治血管硬化190

鸭肉 务必彻底煮熟才能食用191

海产类吃得安心193

罗非鱼烹调前彻底清洗193

鳗鱼 勿生食鳗鱼血清194

鲈鱼 不能生吃鲈鱼195

鳕鱼 先用热水烫过再烹调196

虱目鱼小心鱼刺197

鳝鱼 需清除鳝鱼的肠胃198

草鱼 切记不要食用草鱼胆汁199

鲳鱼 鲳鱼卵有毒，勿食200

鲢鱼 鲢鱼胆有毒素，勿食201

三文鱼生吃前注意鱼肉的处理方式202

鲷鱼 勿买颜色太过鲜艳的203

鲤鱼 鲤鱼胆勿食204

黄鱼 食用鱼头可安定神经、缓解失眠205

金枪鱼注意新鲜度206

鲨鱼 不要食用鲨鱼肝脏207

旗鱼 孕妇或备孕女性少吃208

鲫鱼 细刺多集中在背部209

魩仔鱼勿买颜色过白者210

白带鱼煮熟后再食用211

石斑 注意是否有合格许可标识212

沙丁鱼痛风患者少吃213

鲭鱼 容易过敏者少食214

龙虾 能促进手术伤口愈合215

虾 过敏体质者不要吃虾壳216

沙虾 虾头与柠檬不能同食218

花蟹 公花蟹的肉质更胜母蟹219

螃蟹 食用螃蟹前后，忌吃柿子220

大闸蟹以蟹螯、蟹黄为品尝重点222

蚌 浸泡以促使蚌吐沙223

牡蛎有“海洋牛奶”之称224

蛤蜊 应使其充分吐沙除味226

鲍鱼 不宜与橘子同食227

干贝 可煮汤以增添鲜味228

海瓜子适合大火快炒229

凤螺 外观美、肉质鲜230

雪螺 为福寿螺的白化种231

墨鱼 重要的中药食材232

鱿鱼 干品热量是鲜品的数倍234

透抽 外观又红又硬者慎选235

小墨鱼头足类海鲜食材明星236

海参 中式菜肴食材典范237

田鸡 常食菜肴：三杯田鸡238

海蜇皮口感清脆239

五谷杂粮类吃得安心241

糙米 微量元素含量较高241

大米 每种米的膳食纤维含量不同242

糯米 糯米醋可以改变人体酸碱值244

燕麦 能有效预防心血管疾病245

荞麦 营养价值很高246

花生 容易感染黄曲霉素247

红豆 能有效改善血液循环248

绿豆 利尿消肿、消暑解毒圣品249

黄豆 营养价值最高的豆类250

黑豆 对抗老化有奇效251

花豆 对心脏功能有强化效果252

薏仁 天然美容圣品253

芝麻 体质燥热者不宜多吃254

莲子 莲子心可强化心脏机能255

杏仁 可改善肤质与血液状态256

松子 自古有“长寿果”的美名257

栗子 具延缓衰老的功效258

核桃 核桃油可提高胆固醇的代谢259

腰果 可以预防心血管疾病260

Chapter 2加工食品馆262

加工食品吃得安心262

吐司 容易掉屑的吐司较不新鲜262

面包 又称“人造果实”263

蛋糕 保质期短，应尽快食用264

面条 用冰水冷却，可增加弹度265

方便面热量高，应适度食用266

腊肉 不宜生食267

香肠 冷冻保存，避免细菌滋生268

火腿 不宜贮存过久269

咸蛋 以蛋黄颜色红而油多者为佳270

皮蛋 应选有认证标识者271

牛奶 不宜冷冻，以免破坏营养272

酸奶 原味酸奶营养价值高274

奶油 胆固醇含量较高275

冰淇淋低脂冰淇淋热量较低276

豆浆 富含蛋白质，痛风患者慎食277

豆腐 富含蛋白质，肉类替代品278

豆干 富含嘌呤，痛风患者慎食280

红枣 过于鲜红的红枣慎选281

桂圆 避免直接用嘴咬破外壳282

枸杞 食用前，稍用温水清洗283

干香菇先洗净后泡发再烹煮284

银耳 丰富胶质能美容养颜286

海带 勿刻意清洗掉表面白粉287

泡菜 保存期过长者慎食288

罐头 罐顶或罐底凸起者慎选289

Chapter3提味佐料馆291

调味品吃得安心291

砂糖 避免直接高温加热291

食盐 应放在密封保鲜盒中保存292

酱油 开封后宜冷藏保鲜293

橄榄油不需加热，可直接食用294

色拉油用过的油不要倒回瓶中295

醋 避免空腹食用，以免伤胃296

芥末 可作为腌渍调味品297

蜂蜜 温水调制，营养不流失298

香辛料使用时的分量需斟酌299

Chapter 4风味饮品馆301

饮料喝得安心301

碳酸饮料选购QS标志产品301

乳酸饮料冷藏于7℃以下，风味最佳302

啤酒 掌握最佳饮用期303

红酒 避免加冰块饮用304

葡萄酒等级越高，保存期限越长305

茶叶 隔夜茶汤应避免饮用306

茶包 避免浸泡过久，影响风味307

矿泉水开瓶后尽快喝完308

咖啡 以烘焙时间最近者为佳309