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第一篇 绿色食品基础知识1

第一章 绿色食品基础知识1

第一节 绿色食品概念1

第二节 绿色食品常识性知识1

第二章 绿色食品标志监督管理机构和人员6

第一节 中国绿色食品发展中心6

第二节 各省（市、区）绿色食品委托管理机构7

第三节 定点的绿色食品环境监测和食品监测机构8

第四节 绿色食品标志专职管理人员10

第三章 AA级绿色食品的认证（本节所提的绿色食品）12

第一节 环境监测和评价12

第二节 绿色食品生产要求12

第三节 产品认证程序（吉林省）20

第四节 申报材料21

第五节 转化期22

第六节 关于A级绿色食品申请转化为AA级绿色食品有关问题的规定23

第四章 绿色食品标志申报管理24

第一节 吉林省绿色食品标志使用权申请程序（产品申报）24

第二节 申报条件25

第三节 实地考察27

第四节 绿色食品产地环境监测及现状评价29

第五节 申报材料32

第六节 《绿色食品标志使用申请书》、《企业生产情况调查表》填写34

第七节 绿色食品上报材料的审核及产品质量检测42

第八节 绿色食品标志证书办理及管理43

第五章 国内绿色食品发展现状48

第一节 全国绿色食品发展现状48

第二节 吉林省绿色食品发展现状50

第六章 我国绿色食品新的工作定位和工作思路与重点53

第一节 新形势下绿色食品新的工作定位53

第二节 今后一个时期绿色食品工作的思路和重点55

第三节 绿色食品事业发展将与农产品质量、信息和市场工作紧密结合并融为一体55

第二篇 绿色食品标准57

第一章 绿色食品标准体系概论57

第一节 绿色食品标准的概念57

第二节 制定绿色食品标准的重要性58

第三节 绿色食品标准体系框架及特点60

第二章 绿色食品产地环境标准61

第一节 绿色食品产地环境质量现状评价的必要性61

第二节 绿色食品产地环境标准63

第三章 绿色食品生产71

第一节 绿色食品生产的基本要求71

第二节 绿色食品种植业生产75

第三节 绿色食品畜禽饲养102

第四章 绿色食品加工106

第一节 绿色食品加工的基本原则106

第二节 绿色食品加工过程中的质量控制与技术要求108

第五章 绿色食品产品标准121

第一节 绿色食品产品标准制定的依据121

第二节 绿色食品产品标准内容及指标122

第三节 现已制定并颁布的绿色食品产品质量标准124

第六章 绿色食品的包装与标签标准137

第一节 绿色食品包装标准137

第二节 绿色食品标签标准138

第三节 绿色食品标志防伪标签管理139

第三篇 绿色食品生产资料推荐和使用142

第一章 绿色食品生产资料使用准则142

第一节 生产绿色食品的农药使用准则142

第二节 生产绿色食品的肥料使用准则147

第三节 绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则151

第四节 绿色食品兽药使用准则155

第五节 绿色食品动物卫生准则159

第六节 绿色食品食品添加剂使用准则161

第二章 绿色食品生产资料的申报164

第一节 凡申请生产资料必须同时具备下列条件164

第二节 绿色食品生产资料的申请材料内容165

第三节 申请程序165

第四节 对绿色食品生产资料申报的具体要求166

第五节 被推荐的绿色食品生产资料的管理171

附录：农药合理使用准则174

第四篇 绿色食品生产及基地建设指导226

第一章 吉林省绿色食品基地发展概况226

第二章 吉林省绿色、有机农产品基地开发项目建设情况228

第三章 国家级绿色食品基地申报和管理230

一、绿色食品基地标准230

二、绿色食品基地申请程序232

三、绿色食品基地申报材料233

四、绿色食品基地的管理234

附录一：吉林省绿色食品基地建设方案234

附录二：吉林省2002年绿色、有机农产品基地开发项目实施方案243

第五篇 吉林省A级绿色食品生产技术操作规程247

第一章 生产技术规程编制说明247

一、任务来源247

二、工作过程248

三、确定标准的依据248

第二章 吉林省A级绿色食品生产技术操作规程250

第一节 A级绿色食品玉米生产技术规程250

第二节 A级绿色食品大豆生产技术规程256

第三节 A级绿色食品水稻生产技术规程261

第四节 A级绿色食品春小麦生产技术规程268

第五节 A级绿色食品高粱生产技术规程273

第六篇 绿色食品市场开发278

第一章 绿色食品市场体系建设278

第一节 绿色食品市场体系的结构与特点278

第二节 绿色食品市场体系建设的地位与作用284

第三节 绿色食品市场建设的基本原则287

第四节 绿色食品市场体系建设的方式与途径289

第二章 市场开拓与物流配送293

第一节 物流的概念、功能与物流合理化293

第二节 配送的概念、意义及方法296

第三节 做好吉林省绿色食品配送服务工作300

附录一：商业企业使用绿色食品标志的实施办法302

附录二：商业企业使用绿色食品标志协议书306

第七篇 有机食品知识及国内外发展动态308

第一章 有机食品的概念308

一、有机食品的概念308

二、有机食品的特点309

第二章 有机食品质量标准（国际有机农业运动联盟基本标准）310

一、有机农业和加工的原则性目标310

二、基因工程310

三、作物生产和畜牧养殖的基本要求311

四、作物生产312

五、畜牧养殖316

六、水产品养殖321

七、食品加工和操作327

第三章 有机食品认证程序331

一、有机食品检查认证程序331

二、有机食品检查认证内容331

三、有机食品认证决定的结果和条件331

四、有机食品检查认证证书332

第四章 有机农业标准与有机食品认证机构介绍333

一、欧盟有机农业标准334

二、美国有机农业标准334

三、日本有机农业标准335

四、国外有机食品管理与认证介绍335

第五章 国内外有机食品的发展动态338

一、国外有机食品发展的基本情况338

二、国内有机食品的发展状况340

第八篇 吉林省无公害蔬菜开发管理343

第一章 吉林省无公害蔬菜标志认证与管理343

第一节 吉林省无公害蔬菜标志使用管理实施办法343

第二节 无公害蔬菜基地认定程序346

第二章 无公害蔬菜生产技术规程348

第一节 无公害瓜类蔬菜生产技术规程348

第二节 无公害茄果类蔬菜生产技术规程353

第三节 无公害叶菜类蔬菜生产技术规程358

第四节 无公害根菜类蔬菜生产技术规程362

第五节 无公害葱蒜类蔬菜生产技术规程365

第六节 无公害豆类蔬菜生产技术规程369

第七节 无公害薯芋类（马铃薯）蔬菜生产技术规程373

第八节 无公害芽菜类蔬菜生产技术规程378

第九节 无公害蔬菜生产技术规程381

第九篇 吉林省无公害农产品的开发建设393

第一章 无公害农产品概述393

第一节 无公害农产品开发基础393

第二节 农业部“无公害食品行动计划”相关内容398

第二章 农业部“菜篮子”工程405

第一节 实施“菜篮子”工程，努力作好“菜篮子”工作405

第二节 现阶段“菜篮子”工作的具体规定412

第三节 我国“十五”期间无公害蔬菜病虫害综合防治实施意见419

第三章 无公害农产品标准体系建设424

第一节 无公害农产品标准424

第二节 无公害农产品相关标准437

第四章 无公害农产品标志申请及相关管理455

第一节 吉林省无公害农产品标志申请与管理455

附录一：无公害农产品管理办法465

附录二：吉林省无公害农产品基地管理规定473

第十篇 绿色食品政策文件法规478

一、关于依法使用、保护“绿色食品”商标标志的通知（1992）商标字第77号478

二、关于印发《绿色食品标志管理办法》的通知（1993）农绿字第1号480

附件：《绿色食品标志管理办法》481

三、关于印发《各省（区、市）及计划单列市绿色食品办公室职责》的通知（1993）中绿字第15号485

附件：各省（区、市）及计划单列市绿色食品办公室职责485

四、关于印发《国家税务局关于发展高产优质高效农业有关税收问题暂行规定的通知》的函（1993）中绿字第29号488

附件：国家税务局关于发展高产优质高效农业有关税收问题暂行规定的通知488

五、关于下发《绿色食品企业年度检查暂行管理办法》的通知（2002）中绿字第72号490

附件：绿色食品企业年度检查暂行管理办法491

六、关于印发《农业部关于加快绿色食品发展的意见》的通知 农市发〔2002〕4号497

附件：农业部关于加快绿色食品发展的意见497

七、《吉林省绿色食品管理办法》504

附录：中华人民共和国地方标准备案公告516

加大力度 开拓进取 全面振兴绿色食品产业——杨庆才副省长1996年11月28日的讲话519

杨庆才副省长在全省绿色食品基地建设工作会议上的讲话（2001年3月29日）526

创新思维 强化措施 加速构建吉林绿色食品大产业——杨庆才副省长2002年4月8日的讲话538

后记554