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第1章 最基本的威士忌常识13

Q1什么是威士忌？14

Q2什么是单一麦芽威士忌与兑和威士忌16

Q3威士忌为何是琥珀色的？18

Q4泥煤和烟是指什么？20

本书威士忌名品介绍阅读说明22

第2章 苏格兰单一麦芽威士忌23

关于苏格兰单一麦芽威士忌的知识24

1苏格兰单一麦芽威士忌的产地划分24

2苏格兰单一麦芽威士忌的诞生史28

3酒桶与威士忌的关系30

4如何品味威士忌32

为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌34

苏格兰单一麦芽威士忌名品36

单一麦芽威士忌之旅PART1 伊斯莱岛篇82

向被泥煤和海风装点的美丽伊斯莱岛出发82

阿德贝哥酒厂85

布鲁克莱迪克酒厂88

第3章 苏格兰兑和威士忌和爱尔兰威士忌91

关于苏格兰兑和威士忌的知识92

1苏格兰兑和威士忌的定义92

2苏格兰兑和威士忌的诞生史94

为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌96

苏格兰兑和威士忌名品98

专栏1从蒸馏到装瓶的流程图113

关于爱尔兰威士忌的知识114

1爱尔兰威士忌的定义114

爱尔兰威士忌名品116

单一麦芽威士忌之旅PART2 斯佩赛篇122

在平缓美丽的溪谷边，寻找香味弥散的美酒122

格阑发可拉酒厂125

斯佩赛制桶工厂129

第4章 日本威士忌131

关于日本威士忌的知识132

1日本威士忌的定义132

2日本威士忌的诞生史134

日本威士忌名品136

专栏2日本特有的酒桶材料——水楢148

专栏3有机会一定要尝尝“本地威士忌”148

专栏4两种标记年数的方法149

单一麦芽威士忌之旅PART3 坎贝尔篇150

到历史悠久的昔日“威士忌之都”漫游150

云顶酒厂152

第5章 美国威士忌和加拿大威士忌155

关于美国威士忌的知识156

1美国威士忌的定义156

2美国威士忌的诞生史158

3波本威士忌的酿制工艺160

为初次品尝威士忌的您推荐的几种品牌162

美国威士忌名品164

关于加拿大威士忌的知识186

1加拿大威士忌的定义186

加拿大威士忌名品188

第6章 鉴赏威士忌193

鉴赏威士忌①品尝独立装瓶的品牌威士忌194

鉴赏威士忌②品尝珍品威士忌202

鉴赏威士忌③威士忌和食物的完美组合204

鉴赏威士忌④威士忌的正确饮用方法210

单一麦芽威士忌之旅PART4 酒吧篇213

在苏格兰的酒吧里，不仅有众多品牌的麦芽威士忌，还能轻松感受到浓厚的苏格兰风情213

第7章 威士忌的酿制工艺215

1发芽 先使大麦发芽，然后干燥。这一工序要焚烧泥煤。218

2糖化 在磨碎的麦芽里加入水，压榨出甘甜的麦芽汁。220

3发酵 发酵完成后，会产生酒精浓度约为7°的液体。221

4蒸馏 经过蒸馏之后，能够产生威士忌独有的香味。222

5陈年储藏 经过陈年之后的威士忌酒呈现琥珀色。224

6混配 经过混配、加水、过滤，威士忌的味道发生变化。225

7 装瓶225

威士忌用语解释226

威士忌名牌索引235