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第一篇 总论1

第1章 饲料的定义、种类及分类3

1．1 饲料的定义与种类3

1．2 饲料的分类3

第2章 饲料营养价值的表示方法5

2．1 饲料中能值的表示方法5

2．2 饲料中蛋白质营养价值的表示方法6

2．3 其他饲料营养价值表示方法8

2．4 影响饲料营养价值的因素9

2．5 饲料原料价值的评估10

第3章 配合饲料的有关法规16

3．1 概述16

3．2 各国饲料法规简介16

3．3 台湾的饲料法规17

附录18

第二篇 各类动物的营养需要31

第4章 饲料配合的营养学概论33

4．1 热能33

4．2 蛋白质与氨基酸36

4．3 脂肪与碳水化合物40

4．4 维生素41

4．5 矿物质48

第5章 猪的营养需要53

5．1 概论53

5．2 种猪的营养需要69

5．3 仔猪的营养需要77

5．4 肉猪的营养需要80

第6章 鸡的营养需要85

6．1 肉鸡的营养需要85

6．2 蛋鸡的营养需要94

7．1 乳牛的营养需要108

第7章 牛的营养需要108

7．2 肉牛的营养需要120

第8章 鱼类的营养需要127

8．1 热能的需要127

8．2 蛋白质与氨基酸的需要130

8．3 脂肪的需要135

8．4 碳水化合物及纤维的利用性139

8．5 维生素与矿物质的需要140

8．6 饵料的消化与吸收146

第三篇 饲料原料151

第9章 谷物类饲料153

9．1 玉米153

9．2 高粱159

9．3 小麦161

9．4 大麦162

9．5 黑麦163

9．6 燕麦164

9．7 稻米165

第10章 饼粕类饲料166

10．1 大豆粕与全脂黄豆166

10．2 亚麻仁粕与棉籽粕168

10．3 花生粕与菜籽粕170

10．4 其他饼粕类172

第11章 动物性类饲料175

11．1 鱼粉175

11．2 肉粉与肉骨粉182

11．3 血粉与羽毛粉183

11．4 脱脂奶粉与乳清粉185

11．5 其他动物性饲料186

第12章 农产与食品加工副产品类饲料188

12．1 米糠与脱脂米糠188

12．2 麸皮、粉头与小麦胚芽粕191

12．3 玉米面筋粉与玉米胚芽粕193

12．4 其他加工副产品饲料194

第13章 其他类饲料197

13．1 油脂类饲料197

13．2 植物茎叶及块根类饲料200

13．3 单细胞蛋白类饲料202

13．4 非蛋白氮类饲料204

13．5 矿物质类饲料205

第四篇 饲料添加剂209

第14章 饲料添加剂的定义、重要性及面临的问题211

14．1 饲料添加剂的定义与重要性211

14．2 饲料添加剂所面临的问题211

第15章 饲料添加剂的种类213

15．1 营养性添加剂213

15．2 驱虫保健剂及生长促进剂215

15．3 消化促进剂219

15．4 适口性促进剂221

第16章 抗菌素的作用机制及应用中的问题222

16．1 作用机制222

16．2 抗药性问题224

16．3 残留问题与对策226

16．4 各类抗生素的停药期231

第17章 饲料添加剂的使用原则及注意事项238

17．1 使用原则238

17．2 注意事项238

17．3 药物交叉污染的预防241

第18章 鸡用饲料添加剂245

18．1 促进生长与改进饲料利用效率的添加剂245

18．2 防治疾病的药剂247

18．3 维护饲料品质的添加剂247

18．4 改善畜产品品质的添加剂248

19．1 使用目的及有关问题253

第19章 猪用饲料添加剂253

19．2 使用抗菌素的有关规定254

第五篇 饲料配方的设计263

第20章 配方设计的一般方法265

20．1 设计时应考虑的因素265

20．2 原料的选择265

20．3 饲料添加剂的选用265

20．4 配方的设计与计算268

第21章 猪饲料配方的设计274

21．1 猪饲料应具备的条件274

21．2 饲养标准及原料的选用原则276

21．3 人工乳及哺乳仔猪饲料配方的设计283

21．4 生长育肥猪饲料配方的设计285

21．5 种用猪饲料配方的设计289

22．1 设计配方应考虑的因素292

第22章 鸡饲料配方的设计292

22．2 肉鸡饲料配方的设计297

22．3 蛋鸡饲料配方的设计300

第23章 牛饲料配方的设计304

23．1 乳牛饲料配方的设计304

23．2 肉牛饲料配方的设计308

第24章 特殊饲料配方的设计310

24．1 宠物饲料310

24．2 动物园用的饲料314

24．3 观赏鱼的饲料315

第25章 水产养殖饲料配方的设计318

25．1 养殖鱼类饲料配方的设计318

25．2 鳗鱼饲料配方的设计319

25．3 虾饲料配方的设计322

主要参考文献328