家里的咖啡馆 100道诱人咖啡和美味甜点2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载

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致谢10

推荐序12

自序14

Basic——从基础知识开始18

造就一杯好的意式浓缩咖啡18

意式浓缩咖啡机的代替品20

用小炖锅加热牛奶和打发奶泡21

用意式浓缩咖啡机制作意式浓缩咖啡22

用意式浓缩咖啡机加热牛奶和打发奶泡23

制作卡布奇诺24

营造分层的效果25

巧克力雕花26

咖啡拉花：心形27

咖啡拉花：风车28

咖啡拉花：叶形29

关于原料称量的小提示30

单位换算31

Part 1 饮品34

热咖啡34

意式浓缩咖啡35

加长意式浓缩咖啡36

意式特浓咖啡37

双份意式浓缩咖啡38

康宝蓝39

罗马式浓缩咖啡40

玛奇朵41

干卡布奇诺42

湿卡布奇诺43

传统卡布奇诺44

美式咖啡45

拿铁46

摩卡47

热麦乳果仁巧克力48

白巧克力摩卡49

欧蕾咖啡50

热柑橘咖啡51

热纽约芝士蛋糕咖啡52

热提拉米苏咖啡53

香甜拿铁54

奶油焦糖拿铁55

冰咖啡56

爱尔兰摩卡57

石板街58

香蕉果仁拿铁59

小白兔60

奶油山核桃拿铁61

花生酱夹心巧克力糖拿铁62

乐家杏仁糖咖啡63

甜点咖啡64

伦巴摩卡65

黑森林66

杏仁咖啡冰沙67

焦糖拿铁68

黑松露巧克力冰沙69

太妃糖咖啡70

夏威夷果椰子冰71

野樱桃72

薄荷巧克力冰沙73

摩卡冰奇乐74

棉花糖75

香蕉船摩卡76

鸡尾酒咖啡77

欢乐糖果棒78

榛子利口酒咖啡79

意大利苦杏酒咖啡80

爱尔兰之吻81

马天尼意式浓缩咖啡82

香橙意式浓缩咖啡83

莫吉托意式浓缩咖啡84

奶昔85

白俄意式浓缩咖啡86

卡布奇诺马天尼87

Part 2 甜点90

曲奇90

巧克力曲奇91

白巧克力夏威夷果仁曲奇92

巧克力裂纹饼94

糖霜曲奇96

意大利杏仁脆饼98

花生酱曲奇100

树莓酱夹心曲奇102

燕麦葡萄干曲奇104

深黑巧克力曲奇106

山核桃花边曲奇108

布朗尼及糕点条110

柠檬方块111

斑马纹布朗尼112

最好吃的布朗尼114

上帝的甜点116

芒果核桃酥条118

草莓黄油末酥条120

石板街布朗尼122

树莓杏仁蛋白条124

巧克力焦糖蛋糕条126

黄油糖果蛋糕条128

快手面包和快手小点心130

巧克力纸杯蛋糕131

黏黏的海枣布丁132

红丝绒纸杯蛋糕134

柠檬马芬136

香蕉长条面包138

蓝莓马芬140

香草纸杯蛋糕142

苹果核桃长条蛋糕144

大理石磅蛋糕146

肉桂漩涡蛋糕148

塔和派150

香芒奶油塔151

草莓马斯卡彭芝士塔152

法式布蕾塔154

柠檬酥皮派156

蜜桃可丽饼158

巧克力香蕉奶油派160

鲜果塔162

最美味的苹果派164

山核桃派166

海归派168

蛋糕170

经典芝士蛋糕171

树莓漩涡芝士蛋糕172

椰林飘香蛋糕174

脆蜂巢蛋糕176

胡萝卜蛋糕178

香橙黄油蛋糕180

草莓奶油蛋糕182

巧克力凹蛋糕184

朗姆酒蛋糕186

超松软巧克力蛋糕188

基础配方190

糖浆191

巧克力糖霜191

奶油芝士糖霜191

瑞士蛋白霜192

蛋奶馅192

香草戚风蛋糕192

派皮／酥皮193

甜塔皮／甜酥皮193

后记195