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第一章 制冷技术的基础知识1

第一节 基本常识1

第二节 制冷原理10

第三节 制冷剂的压焓图（lgp-h）16

第四节 制冷剂及冷媒18

第五节 冷库保温隔热材料21

第六节 制冷系统的供液方式24

第七节 冷库设置概况26

第二章 制冷设备30

第一节 制冷压缩机的种类30

第二节 活塞式制冷压缩机31

第三节 螺杆式制冷压缩机59

第四节 溴化锂吸收式制冷机75

第五节 冷库辅助设备87

第六节 制冰及其设备93

第三章 设备及制冷系统的操作规程101

第一节 125及170型氨压缩机的操作规程101

第二节 中间冷却器的操作规程103

第三节 储液器的操作规程104

第四节 排液桶的操作规程105

第五节 油分离器的操作规程107

第六节 集油器放油操作规程108

第七节 空气分离器操作规程110

第八节 热氨冲霜的操作规程112

第九节 螺杆式制冷压缩机的操作规程113

第十节 平板冻结器的操作规程115

第十一节 冷库电梯的操作规程116

第十二节 阀门的安全操作117

第四章 制冷系统的操作与调整119

第一节 制冷装置的主要运行参数119

第二节 制冷操作人员的安全操作要点120

第三节 压缩机的排气压力和冷凝压力、吸气压力和蒸发压力121

第四节 制冷装置的调整要点122

第五节 氨压缩机正常运转的标志123

第六节 压缩机的润滑、润滑方式和油在系统中的影响124

第七节 空气对制冷系统的影响126

第八节 蒸发温度与冷凝温度的调整126

第九节 制冷压缩机的试车和系统试压129

第十节 制冷系统加氨和库房降温137

第十一节 活塞式制冷压缩机制冷量的调节141

第十二节 压缩机发生湿行程（倒霜）的危害和原因141

第十三节 压缩机发生湿行程（倒霜）的操作调整143

第十四节 压缩机排气温度过高的危害和原因145

第十五节 压缩机吸气压力过低或过高的原因和影响145

第十六节 压缩机吸气温度的确定146

第十七节 压缩机排气压力过低或过高的原因147

第十八节 产生中间压力变化的原因148

第十九节 制冷技术在渔船上的应用149

第五章 冷库库房管理152

第一节 库房的卫生管理152

第二节 食品加工和进库的卫生要求154

第三节 冷库的库房管理156

第四节 冷库建筑的正确使用和维护165

第五节 冷库维修前的检查及维修措施168

第六节 冷库地坪、墙体和楼板出现裂缝的原因及处理170

第七节 冷库聚氨酯现场发泡时应注意的事项171

第六章 空调及其管理174

第一节 中央空调174

第二节 中央空调系统的管理177

第三节 家用空调器基本常识186

第四节 空调机组设备的维护和保养191

第五节 冰蓄冷空调193

第七章 冷库的安全技术防患200

第一节 制冷装置的安全保护200

第二节 机房遇到突然停电的应急操作201

第三节 制冷系统发生氨泄漏事故时应采取的措施202

第四节 机房的安全设施203

第五节 制冷工艺安装204

第六节 如何抢救氨中毒者208

第七节 氧气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法209

第八节 空气呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法210

第八章 冷库事故实例分析213

第一节 制度不遵守，工作不认真的事故213

第二节 没按压缩机操作规程操作引起的事故216

第三节 操作失误引起的事故218

第四节 违规检修引起的事故224

第五节 安装、材料设备及操作引起的事故226

第六节 抢救器材失效造成的事故234

第七节 缺油或油质下降引起的事故235

第八节 氨阀损坏的事故237

第九节 综合事故239

附录245

附录A R717饱和液体及饱和蒸气的热力性质245

附录B R22饱和液体及饱和蒸气的热力性质248

附录C R502饱和液体及饱和蒸气的热力性质251

附录D 氯化钠水溶液的热物理性质253

附录E 氯化钙水溶液的热物理性质254

附录F 冷库机房工作记录表256

附录G 冷库管理规范259

附录H 原商业部商业企业职工业务技术等级标准266

附录I 制冷工国家职业技能标准摘录（2009年修订）270

附录J 冷藏工国家职业技能标准摘录（2009年修订）277

参考文献280