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第1章 商品学的研究对象与内容1

1.1 商品2

1.2 商品的使用价值5

1.3 商品学的研究对象、内容与任务9

1.4 商品学的产生与发展11

第2章 商品分类与编码13

2.1 商品分类及其作用14

2.2 商品分类的原则和方法16

2.3 商品分类标志19

2.4 商品代码与商品编码21

2.5 商品条码35

2.6 中国标准书号与中国标准连续出版物号45

2.7 商品目录与商品分类编码标准51

第3章 商品品种64

3.1 商品品种的概念65

3.2 商品质量、品种与效益66

3.3 商品品种类别与结构69

3.4 商品品种的发展规律72

第4章 商品质量79

4.1 质量的概念及其演变79

4.2 商品质量与质量特性84

4.3 商品质量的形成与发展91

4.4 影响商品质量的因素94

第5章 商品质量管理99

5.1 质量管理及其发展历程100

5.2 全面质量管理108

5.3 全面质量管理的基本方法111

5.4 ISO9000族标准118

第6章 商品标准与标准化126

6.1 标准及其种类和分级127

6.2 商品标准139

6.3 标准化及其形式与方法144

第7章 合格评定与质量监督154

7.1 合格评定155

7.2 认证的产生与发展159

7.3 认证的本质与种类162

7.4 产品认证与服务认证164

7.5 管理体系认证169

7.6 商品质量监督概述179

7.7 商品质量监督的类型、形式与制度183

第8章 商品检验189

8.1 商品检验概述190

8.2 商品的抽样与抽样检验194

8.3 商品质量检验的方法197

8.4 商品的品级204

第9章 商品包装207

9.1 概述208

9.2 包装材料213

9.3 商品包装设计的原则219

9.4 商品包装技术224

9.5 商品包装装潢227

9.6 商品包装标识与商标229

第10章 商品储运的质量管理245

10.1 商品储运概述246

10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变249

10.3 保护储运商品质量的技术方法256

10.4 储运商品的质量管理263

第11章 商品与环境269

11.1 环境与环境问题270

11.2 商品的生命周期评价274

11.3 商品的生态设计279

11.4 商品的清洁生产283

11.5 环境标志286

11.6 绿色食品与有机食品293

11.7 生态包装296

第12章 商品开发305

12.1 商品开发概述306

12.2 新产品开发的程序311

12.3 新服务开发的程序314

12.4 商品开发战略与开发方式317