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第一章 学点基础知识12

一、蛋糕类12

二、泡芙类22

三、饼干类25

四、巧克力类29

第二章 温馨甜蜜蛋糕32

杯子蛋糕32

大理石蛋糕34

核桃布朗尼36

黑森林蛋糕38

姜汁胡萝卜蛋糕40

烤奶酪蛋糕42

榴莲奶酪蛋糕44

欧姆莱特46

戚风蛋糕48

戚风奶酪蛋糕50

熔岩巧克力蛋糕52

清蛋糕54

瑞士卷蛋糕56

沙河蛋糕58

提拉米苏60

天使蛋糕卷62

英式水果蛋糕64

菠萝蛋糕66

翻糖蛋糕68

歌剧院蛋糕70

第三章 可口松软面包74

贝古面包74

菠萝包77

多纳圈80

佛卡恰82

汉堡面包84

核桃红酒面包86

黑裸麦面包88

辫子面包90

农夫面包92

起酥面包94

全麦面包96

软欧面包98

手撕面包101

吐司面包104

英式发酵松饼106

玉米面包108

菠菜奶酪面包110

蜂巢面包113

东方花生巧克力面包115

东方椰子大枣面包116

南美甜玉米面包118

瑞士南瓜面包120

德国黑裸麦酸面包122

意大利葱香面包124

意式面包棍126

杂粮杂果面包128

瑞士核桃卷130

丹麦红豆条132

北海道吐司134

意大利全麦吐司136

冰淇淋脆吐司139

第四章 酥脆香浓饼干142

斑点狗饼干142

费南雪小饼144

黑白饼干146

黄油曲奇148

马卡龙150

马蹄蛋黄饼干152

奶酪软曲奇154

奶酪酥饼156

手指饼干158

杏仁瓦片161

椰子饼干162

意大利饼干164

苏打饼干166

第五章 花样繁多派挞170

大米布丁派170

荷兰香梨挞172

核桃派174

柠檬挞176

苹果布丁派178

苹果派181

巧克力挞184

香蕉椰丝派186

热带水果挞188

第六章 精致典雅酥饼192

奥地利苹果卷192

拿破仑酥195

林茨饼198

方核桃饼干201

第七章 可爱暖心小点204

棒棒糖204

覆盆子慕斯206

果仁巧克力208

焦糖布丁210

可丽饼212

面包黄油布丁216

奶油水果泡芙218

巧克力慕斯杯220

水果冻222

水果沙拉224

松露巧克力226

香蕉包228

香梨海伦230

香桃麦尔巴232

杏仁豆腐234

椰奶西米露236

意大利奶冻238

炸香蕉240

蛋白糖242