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第一章 化学基础知识1

第一节 分子和原子1

一、分子和原子1

二、元素化学式3

三、化学方程式6

第二节 元素周期律7

一、原子结构7

二、核外电子的排布8

三、元素周期律9

四、元素周期表11

五、化学键12

【知识拓展】13

本章小结15

习题16

【兴趣阅读】20

第二章 溶液20

第一节 物质的量20

一、物质的量及其单位20

二、摩尔质量及其计算22

三、气体摩尔体积25

一、溶液浓度的表示方法27

第二节 溶液的浓度27

二、溶液浓度的换算30

三、溶液的配制和稀释32

第三节 溶液的渗透压33

一、渗透现象和渗透压34

二、渗透压与溶液浓度的关系35

三、渗透压在医学上的意义36

四、等渗溶液与医学的关系36

本章小结37

习题38

【兴趣阅读】43

第三章 电解质溶液44

第一节 电解质溶液的导电性44

一、电解质溶液的导电性44

二、酸、碱、盐44

第二节 弱电解质的电离平衡46

一、强电解质和弱电解质46

二、弱电解质的电离平衡和电离平衡的移动48

三、同离子效应49

【知识拓展】49

二、溶液的酸碱性和pH50

一、水的电离50

第三节 水的电离和溶液的pH50

【知识拓展】52

第四节 盐的水解53

一、盐的水解53

二、盐类水解的主要类型54

第五节 缓冲溶液55

一、缓冲溶液和缓冲作用55

二、缓冲溶液的组成56

三、缓冲作用原理56

本章小结57

四、缓冲溶液在医学上的意义57

习题58

【兴趣阅读】61

第四章 常见的金属元素及其化合物63

第一节 钠63

一、钠的性质63

二、钠的化合物64

第二节 铝65

一、铝的性质65

一、铁的性质66

第三节 铁66

二、铝的化合物66

二、铁的化合物67

【知识拓展】68

本章小结68

习题69

【兴趣阅读】69

第五章 有机化合物概述71

第一节 有机化合物的特征71

第二节 有机化合物的结构特点72

一、碳原子的结构73

一、按碳构架分类75

二、同分异构现象75

第三节 有机化合物的分类75

二、按官能团分类76

本章小结77

习题77

第六章 烃79

第一节 烷烃79

一、烷烃的同系列和组成通式79

二、烷烃的结构80

三、烷烃的同分异构现象和命名81

四、烷烃的性质83

第二节 不饱和链烃85

一、烯烃85

二、炔烃87

三、不饱和链烃的性质88

第三节 闭链烃90

一、脂环烃90

二、芳香烃92

【知识拓展】96

本章小结97

习题98

【兴趣阅读】101

第七章 醇、酚、醚102

第一节 醇102

一、醇的结构102

二、醇的分类102

三、醇的命名103

四、醇的性质104

五、常见的醇105

二、酚的命名107

一、酚的结构和分类107

第二节 酚107

三、酚的性质108

四、常见的酚110

第三节 醚110

一、醚的结构和命名110

二、乙醚111

本章小结111

习题112

【兴趣阅读】115

一、醛和酮的结构116

第八章 醛和酮116

第一节 醛和酮116

二、醛和酮的分类和命名117

第二节 醛和酮的化学性质117

一、加氢反应118

二、与弱氧化剂的反应118

三、与希夫试剂的显色反应119

第三节 常见的醛和酮119

一、甲醛119

四、丙酮120

【知识拓展】120

二、乙醛120

三、苯甲醛120

本章小结122

习题122

第九章 糖类125

第一节 单糖125

一、常见单糖的结构125

二、单糖的主要性质129

第二节 二糖（双糖）131

一、蔗糖131

三、单糖的医学意义131

二、麦芽糖132

三、乳糖133

第三节 多糖133

一、淀粉134

二、糖原134

三、纤维素135

【知识拓展】135

本章小结136

习题136

一、氨基酸的结构、分类和命名138

第一节 α-氨基酸138

第十章 氨基酸和蛋白质138

二、α-氨基酸的性质141

第二节 蛋白质143

一、蛋白质的组成和结构143

二、蛋白质的性质144

【知识拓展】146

本章小结146

习题147

【兴趣阅读】148

化学实验室规则150

实验一 化学实验基本操作151

实验二 溶液的配制和稀释153

实验三 烃的性质154

实验四 醇和酚的性质156

实验五 醛和酮的性质158

实验六 糖类的性质159

实验七 蛋白质的性质160

附表162

一、SI基本单位162

二、常用单位及换算表162

三、酸、碱和盐的溶解性表（293.15K）163

四、常用酸碱溶液的相对密度和浓度表164