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PART 1 养肝生津 春季菜18

汆丸子白菜18

油辣冬笋尖19

生煎西红柿饼19

香菇山药片20

金菇肉丝20

笋尖煨腐竹21

古香茄子22

炸菠菜脯22

金沙冬瓜23

油香椿23

煎慈姑饼24

干煸茶树菇25

白油青丸25

黄花掐菜26

豉香平菇26

猪肝拌菠菜27

烧竹笋28

白灼芥蓝28

蒜泥蘑菇29

荠菜炒冬笋29

萝卜丝炒蕨根粉30

酱烧茭白31

榨菜炒肉丝31

百合炒西芹32

姜汁豇豆32

脆皮蕨菜卷33

三丝莴笋卷34

肉片烧口蘑34

芋片汤35

泡椒四季豆35

木耳爆敲虾36

木樨白菜37

相思笋37

肉炒青笋38

芥末拌合菜38

红蘑土豆片39

冬菜炒莴笋40

椒油小白菜40

煎土豆饼41

芥菜拌香干41

肉丝拌苦苣42

子姜羊肉丝43

芝麻里脊43

南肉春笋44

卤水牛腩44

扒肘子45

山椒兔腰46

葱爆肉丝46

鲜笋烧排骨47

毛豆肚丁47

焙牛肉48

龙脂猪血羹49

炒猪肚领49

五彩拌肚丝50

孔明丸子50

红烧狮子头51

茭笋牛肉丝52

桃仁牛排52

腊肉笋53

火爆燎肉53

爆腰丝54

白灼牛百叶55

芥末猪肚丝55

韭黄熘兔丝56

胡萝卜炖羊肉56

炸熘肝尖57

时菜牛肉球58

炸板肉58

蒜薹爆羊肚59

肉珠豌豆59

茶树菇爆牛柳60

鸡汁牛筋61

肉片白蘑61

韭黄炒肚丝62

油爆双脆62

大葱烧蹄筋63

绣球肉丸子64

发财猪手64

红烧牛蹄筋65

笋炒牛肉65

龙井鸡片汤66

红烧鹅掌67

红烧鸽蛋67

鸡豆花68

香油鸡汤68

石榴鸡69

巧手鱼香乳鸽70

醋熘鸡70

鹅心炖土豆71

雪菜毛豆鸡丁71

熏拌鸭肠72

翡翠鸭心73

腐皮韭黄卷73

花生凤爪汤74

芫爆鸡丝74

腰果鸡丁75

麻辣鸡胗毛豆76

孔雀蛋炒尖椒76

面包桃鸽蛋77

白果乌鸡汤77

竹笋烧鸭78

三色蒸蛋79

香菇蒸滑鸡79

椿芽拌豆腐80

水炒鸡蛋80

白酥鸡81

辣子鸡块82

纸包鸡82

海带炖鹌鹑83

枸杞鸡丁83

双色鸡84

红曲酱鸭85

干烧鸭肠85

腐皮三鲜86

脆皮豆腐86

椿芽焖蛋87

花椒鸡丁88

风味石鸡腿88

栗子烧鸡块89

豆苗鸡89

清炒鱼丁90

干炸银鱼91

蕨菜墨鱼丝91

青韭鱿鱼丝92

豆蓉鳕鱼92

爆目鱼花93

干贝烩豆腐94

油爆鱼仁94

葱辣大虾95

炸芝麻大虾95

三色鱼卷96

椒爆蛏头97

鳜鱼蒸水蛋97

蛤仁炒茼蒿98

荷香蒸海参98

莼菜汆鱼片99

蓝花泡椒贝100

葱姜海瓜子100

竹香鳕鱼粒101

炒虾仁101

银鱼木樨汤102

西芹炒鲜鱿103

芙蓉干贝103

盐水小管104

蒜香鱿鱼环104

蟹黄海参105

宫保虾仁106

酥海带卷106

家焖黄鱼107

药芹目鱼丝107

芥蓝虾仁108

酥炸鲜鱿球109

碧绿鱼片109

清蒸鲈鱼110

芙蓉蟹斗110

酥炸虾段111

茭白炒虾仁112

豉椒炒牛蛙112

无锡脆鳝113

韭白炒鱿鱼113

虾仁菠菜粥114

鲜虾云吞面115

猪肝菠菜面115

老婆饼116

肉丝干拌面116

烩玉米饼117

炒糯米饭118

三丝春卷118

小米蜂糕119

桂花酥119

荞面灌汤包120

滑牛肉炒米粉121

三彩饺子121

蘑菇鸡丁饭122

大米绿豆粥122

PART 2 养心清热 夏季菜128

素炒黄瓜128

红煨四季豆129

椒油萝卜丝129

蚝油茭白130

米汤炒南瓜130

酿苦瓜131

酒心葫芦132

酸梅小番茄132

鸡蛋炒苦瓜133

油泼豆芽133

咸蛋油香黄瓜134

肉片炒苦瓜135

虎皮青椒135

麻酱拌扁豆136

蒜泥茄子136

苦瓜炒肉丝137

香干药芹138

鸡蓉芦笋条138

麻汁豆角139

仙人掌焖蹄筋139

草菇爆鸡丝140

芝麻芦笋141

绿豆酿莲藕141

酸辣黄瓜142

干炸香藕142

美味茄鲞143

花生米拌黄瓜144

腊肉鲜芦笋144

冰镇芥蓝145

蒜泥莴笋145

蟹肉扒鲜草菇146

杞子炒时蔬147

醋烹绿豆芽147

酸辣卤菜卷148

煎酿丝瓜148

西芹百合炒螺片149

百合豌豆150

腊肉炒苦瓜150

雪菜百叶151

彩椒山药151

糖醋里脊152

生煎里脊153

香糟猪肘153

梅子蒸排骨154

芥末牛百叶154

红烧猪尾155

木樨肉156

椒盐香排骨156

水晶肘花157

香葱炒大肠157

玉带肉158

莲藕焖玉兔159

瓜条烧蹄筋159

淡菜酥腰160

红油猪舌160

鱼香肉丝161

钱江肉丝162

蒜香牛皮162

松子肚卷163

炝拌牛百叶163

蒜香排骨164

蛏干烧肉165

外婆烧肉165

酸梅爪尖166

炸烹肉段166

山东蒸丸167

夫妻肺片168

菠萝咕噜肉168

串烤五香肉169

笼仔粉砣169

鸳鸯雪花卷170

炸排肉171

橙子小牛排171

银芽兔丝172

薹菜小方烤172

卤牛腱173

竹筒排骨174

西红柿炖牛肉174

芫爆腰条175

红油羊肚175

粉皮拌鸡丝176

木耳炒蛋177

香炸鸡脯177

卤鸭片178

绿豆芽拌粉丝178

三河酥鸭179

火爆鸭心180

玫瑰手撕鸡180

纸包蒜香鸡翅181

挂霜豆腐181

白鸽归巢182

椒盐鸭舌183

肉丝炒蛋183

秘制私房鸡184

盐水鸡翅184

白云凤爪185

香酥鸡翅186

大蒜烧鸭胗186

肉末蒸蛋187

芦笋爆鹅肠187

莲蓬汤188

豉椒炒鹅肠189

青瓜鸡杂189

米椒鸡脆骨190

香焗红油鸡190

苏州卤鸭191

盐水鸭肝192

豆腐干豇豆192

菊花鸡胗193

碧玉金砖193

西瓜鸡194

莲子鸡丁195

茄汁鹌鹑蛋195

三色蒸蛋羹196

茶香鹌鹑蛋196

皮蛋豆花197

柠汁煎鸭脯198

淡菜蒸鸭蛋198

金丝鸡球199

双椒拌松花199

木瓜莲子煲鲫鱼200

橘汁鱼卷201

生爆鳝丝201

红酒螺片202

三色鱼丝202

百年好合203

油爆大海蛏204

醉虾204

笼蒸河蟹205

酒醉黄螺205

宫灯鱼米206

杭式香橙目鱼207

煎红鲑鱼207

美极基围虾208

辣炒毛蚶208

煎蒸黄花鱼209

沙律菠萝虾210

蒜粉香带鱼210

辣炒蛏子211

茶香墨鱼丸211

捶熘凤尾虾212

凉冻蟹钳213

芫爆鱿鱼卷213

生烫花螺214

伊甸烤鳗214

麻辣小龙虾215

交切虾216

瓜姜鱼丝216

椰丝灌汤虾球217

豉椒蒸扇贝217

生卤海螺218

脆炸生蚝219

卤水墨鱼219

温拌蜇头220

拌墨斗鱼220

虾仁炒鲜奶221

水晶虾仁222

椒盐三文鱼222

烤鱿鱼223

炒乌鱼丝223

番茄虾仁炒饭224

绿豆莲子粥225

白兔饺225

泡菜凉拌面226

草莓绿豆粥226

虾肉烧卖227

鸡丝蛋炒饭228

椰味小汤圆228

绿豆苋菜粥229

腊肠炒面229

家常炸酱面230

龙须饼230

PART 3 养肺润燥 秋季菜236

什锦酿南瓜236

果老仙斋237

花椰菜炒虾球237

冰糖银耳238

拌辣菜丝238

焖酿黄瓜239

象生雪梨240

粟米蓝花汤240

芝香薯蓉枣241

青椒鸡米241

蜜汁土豆丸242

鲜蘑鱼片243

干煸南瓜条243

蛋蓉粟米羹244

挂霜莲子244

三鲜炖山药245

草菇烧丝瓜246

丝瓜鸡翼球246

芦笋莲珠247

芋头米粉汤247

木耳韭黄炒虾丝248

腊味荷兰豆249

芦笋炒虾干249

软炸蒜薹250

豆瓣南瓜250

酿红椒251

炒白菜三丝252

豉油香芋丝252

炒山芋泥253

鸡头米银耳羹253

芦笋虾球254

枣泥山药桃255

橙汁薯仁255

小虾炖南瓜256

原盅醉花菇256

榄菜四季豆257

虾仁烩冬蓉258

青笋金针汤258

咖喱菜花259

油煎茄片259

洋葱牛肉丝260

玉米爆牛柳261

辣子羊里脊261

椒油肚丝262

珍珠丸子262

螺丝肉263

泡豇豆拌兔丁264

细沙炸肉264

山药煲兔肉265

咖喱牛筋煲265

腐皮腰花266

捆子肉267

樱桃肉酥267

金钩烧肉268

串烧肥牛丸268

蒜泥白肉269

千张肉270

香炸面包猪排270

红枣煨牛筋271

芦笋炒酱猪耳271

清汁排骨272

汤爆肚头273

苹果炒牛肉片273

海带煲排骨274

脆皮炸肠头274

枇杷肉275

笋干腊肉汤276

鸡腿排骨276

挂霜丸子277

蛋黄炖肉277

酱爆牛肉278

南瓜扣肉279

酥炸牛肉卷279

地瓜排骨280

沙茶牛肉锅280

爆炒猪肝281

甘菊猪肚282

南瓜蒸排骨282

拌猪心片283

炝拌黄喉283

豉酱炒鸡片284

洋葱咖喱鸡285

麻辣手撕鸡285

鸽蛋鲍片汤286

卤鹅翅286

干锅子鸡287

烩豆干288

竹筒香菇鸡288

菊花响铃289

六珍豆花289

桃花鸡腿290

捶烩鸡丝291

蒸浸鸡腿291

吉列蒲棒鸡292

蒜香炸子鸡292

酒酿清蒸鸭子293

威化纸包鸡294

鲜菇鸭掌294

椒麻鸡295

青椒炒蛋295

火爆乳鸽296

花香鸡丝297

红酒煨凤翅297

咸蛋蒸丝瓜298

桃仁肥鸭298

玉印豆腐299

益母草鸡蛋汤300

枸杞头汆鸡片300

鲫鱼烧水蛋301

香酥鹅翅301

五味鸡球302

烩鸭四宝303

鸡丝洋芋粑303

胭脂鹅脯304

淮杞炖鹌鹑304

南煎豆腐305

大蒜烧鸡胗306

鸡脯冬瓜盅306

翠仁菊红307

明虾球炒鹅肝307

鲇鱼炖茄子308

芒果脆鳝309

蓝花鱼肚309

双白炒虾仁310

蟹黄橄榄鱼310

蒜子焖白鳝311

蟹黄芦笋312

奶香脆皮虾312

七巧鱼丸313

冰花姜汁蟹313

麒麟鱼314

木樨蛏子315

干煎大虾315

麒麟青边鲍316

五香烧带鱼316

红烧鳜鱼317

豆豉划水318

清蒸海蟹318

翅汤银鳕鱼319

薹菜鳕鱼卷319

鱼头浓汤320

碧螺虾仁321

蒲棒鲜贝321

姜汁虾虎322

蟹黄烧鱼唇322

月宫鲍鱼323

川椒蟹324

盐卤虾爬子324

回锅鲍鱼片325

炒桂花干贝325

干贝烩酥腰326

茶香虾327

锅烧鲈鱼327

蛤仁煎蛋328

椰蓉炒活蟹328

蛋煎蛎黄329

芝麻香鱼扇330

金菇螺片汤330

蒸大红羔蟹331

香熏大海虾331

风味腊肠卷332

龙皇海鲜粥333

肉肠蔬菜饭333

家常油酥饼334

双豆鱼粥334

京味打卤面335

五彩玉米饭336

玉米面饺子336

盘丝饼337

滑蛋虾仁烩饭337

奶汤海参面338

青菜粥338

PART 4 养肾补益 冬季菜344

板栗香菇烧丝瓜344

玻璃白菜345

酸萝卜条345

醋熘土豆丝346

糯米南瓜肉346

牛蒡脆肠347

冬瓜炖羊肉348

风味茄干348

芝麻菠菜349

老姜肉片汤349

奶油四宝350

罗汉斋351

气锅酸菜鹅351

泡菜肉末352

泡菜白肉粉丝352

冬瓜八宝汤353

糟卤蚕豆粒354

扣素肉354

素炒山药片355

干烧草菇355

青豆牛肉末356

冬菇扒绍菜胆357

干煸冬笋357

橙汁白菜358

辣白菜358

清酿竹笙丸359

百花酿北菇360

麻辣莴笋360

松子香菇361

挂霜地瓜条361

凤凰烩肚362

拔丝山药363

白菜肉卷363

肉末冬笋364

卤香菇364

炸茄饼365

肉渣熬白菜366

太极冬蓉366

香炸赛梨367

冬笋煨羊肉367

狗肉猪肚汤368

灯影牛肉丝369

纸锅羊肉369

酥炸香肉片370

冰糖兔丁370

原蒸牛鞭371

陈皮狗肉372

茶香狗肉372

青花椒牛柳373

干锅野兔373

熘核桃肉374

三鲜烩牛鞭375

霸王兔肘375

蒜泥血肠376

米粉肉376

罐焖肉377

腊肉炖河蚌378

冻粉拌羊里脊378

桂花羊肉379

糟羊肉379

火腿炖肘子380

麻仁羊肉盒381

干锅兔肉381

拌兔丝382

羊肉焖栗子382

煨羊腩383

炒羊肝384

水晶羊肉丸384

咸肉烧肚片385

石榴羊脑385

松山桃仁鹿筋386

咸烧白387

狗肉河虾韭菜387

泡椒炒羊肝388

香菇烧狗肉388

狗肉炒黄豆芽389

酸辣兔肉390

蒜子牛蹄黄390

挂炉金钱里脊391

皮蛋醉猪腰391

蘑菇炖鸡392

清蒸人参鸡393

凤爪炖响螺393

鲍汁焗鹅肝394

三美豆腐394

坛烧肥鸡395

栗子板鸭煲396

歌乐辣子鸡396

脆皮乳鸽397

党参乳鸽汤397

鸡粥菜心398

香菇焗肥鸡399

麻辣鸡399

竹笙乌骨鸡400

吉列豆腐400

沙茶炒鸡丝401

葱扒全鸭402

五彩拌鸡粒402

栗子煲鸡脚403

姜母鸭403

大鹅焖土豆404

芥末粉丝菜405

尖椒干豆腐405

粉丝烩鸡406

清炖鸭子406

凤爪猪脚407

麻辣鸡串408

元鱼炖乳鸽408

杭州八味409

南瓜蒸鸡409

栗子鸡410

咸鱼豆腐煲411

虫草炖蚬鸭411

香菇乳鸽412

人参炖鹌鹑412

肉片烧腐竹413

豆腐烧白菜414

烧冻豆腐414

干蕨烧乌鸡415

黄精乌鸡汤415

烩酸辣鱼丝416

芝麻虾417

白菜扣虾417

蟹黄鱼翅418

奶汤鱼皮418

排骨焖带鱼419

黄芪鲈鱼汤420

华佗大补汤420

椒香鳜鱼421

蜜汁焗龙鳕421

千层鲜虾绍菜422

贡淡炖海参423

酸萝卜烧牛蛙423

沸腾水煮牛蛙424

蛏子炖双白424

黄鱼鸡汤425

腰果鲜贝426

扫把鱿鱼426

奶汤鱼肚羹427

蒸熘鱼丸427

人参鳜鱼428

葱辣海参429

田螺腊肉煲429

白菜心拌蜇皮430

鱼子蒸水蛋430

上汤甲鱼翅431

扳指干贝432

人参炖鳗鱼432

咸鱼炒饼子433

冬笋烧海参433

橄榄乌鱼球434

海鲜火锅435

蒸甲鱼435

泡菜跳水虾436

大葱烧海参436

豉椒酱甲鱼437

兰花海参438

鸡火鲍鱼汤438

肉末烩鱿鱼439

脆熘冰鱼439

五香羊肉面440

牛肉萝卜饭441

卤肉糯米饭441

鸡蛋蒸馍442

牛肉灌汤蒸饺442

凤菇包443

坛肉米饭444

豌豆腊肉饭444

荞面刀削面445

海鲜高粱米饭445

冰花煎饺446

小米饭焖鹿肉447

鸡汁八宝饭447