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上篇 肉牛饲养1

一、品种和品种选择1

肉牛生产有哪些体系1

肉牛可分为哪些类型和品种1

世界上有哪些著名的肉牛品种1

夏洛来牛有哪些主要特点2

利木赞牛有哪些主要特点2

中国草原红牛有哪些主要特点2

我国的黄牛有哪些地方优良品种3

外购肉牛主要应注意什么3

二、生物学特性和生理特点4

肉牛的心率、呼吸和体温指标如何4

牛的采食有何特点4

牛的消化功能有何特点4

牛胃有何结构特点4

牛瘤胃的主要功能是什么4

牛瘤胃微生物有哪些种类5

牛瘤胃微生物的数量有多少5

牛瘤胃微生物需要哪些生存条件5

牛瘤胃微生物对饲料中的碳水化合物有何消化作用5

牛瘤胃微生物对饲料中的蛋白质有何消化作用6

牛瘤胃微生物能合成哪些维生素6

牛为什么会发生维生素缺乏6

犊牛瘤胃的结构有何特点6

犊牛瘤胃的发育和功能有何特点6

饲料的种类与犊牛瘤胃的发育有什么关系7

牛的反刍有哪些过程7

牛的反刍有哪些周期性7

牛的食管沟反射有哪些过程7

牛的食管沟反射有哪些功能8

牛的排泄特点有哪些8

牛采食粗饲料有哪些意义8

牛有哪些母性行为8

三、外貌特征与鉴定9

肉牛的外貌有哪些基本特点9

如何用实测法称量奶牛的体重9

如何用估测法计算奶牛的体重9

牛的牙齿有何特点10

如何根据牙齿的磨损变化情况鉴定牛的年龄10

怎样根据角轮鉴定牛的年龄11

四、生产力的评定12

按形态学划分，牛肉是由哪些部分构成的12

牛肉中有哪些化学成分，其营养价值如何12

影响肉牛产肉性能的因素有哪些12

怎样计算肉牛的平均日增重13

怎样计算肉牛的屠宰率13

怎样计算肉牛的净肉率13

怎样计算肉牛的胴体产肉率13

怎样计算肉牛的肉骨比13

怎样计算肉牛的饲料报酬13

肉牛屠宰前需要做哪些准备工作14

怎样进行肉牛的屠宰14

怎样进行肉牛的胴体分割14

肉牛胴体可评定哪些重量等级15

肉牛胴体外观有哪些评定指标15

牛肉的切块有哪些等级划分15

牛体各部位肉有哪些等级区别，其价值如何16

怎样评定牛肉的肌肉和脂肪色泽品质16

怎样评定牛肉的嫩度16

怎样评定牛肉的品味16

怎样测定牛肉的熟肉率17

五、繁殖技术17

什么是牛的初情期17

什么是牛的性成熟17

什么是牛的体成熟17

母牛的发情周期有何规律17

母牛的发情周期有哪些特点18

母牛发情有何表现，怎样鉴定18

牛的配种方式有哪些18

母牛在发情期何时输精最为适宜19

母牛在一次发情期需要输精多少次19

母牛的人工授精有哪些优点19

母牛的人工授精有哪些方法20

母牛人工授精的输精部位在哪里20

母牛人工授精的输精量与有效精子数应该是多少20

怎样解冻牛的冷冻精液20

怎样检查牛的精子活率21

怎样检查牛的死、活精子率21

怎样检查牛的精子密度21

怎样检查牛的精子畸形率22

何时为小母牛的适宜初配年龄22

如何对母牛进行妊娠诊断22

怎样检查和判断妊娠牛胚胎的不同发育阶段23

母牛的正常妊娠期是多少天23

怎样推算妊娠母牛的预产期24

提高母牛繁殖力有哪些主要措施24

怎样进行母牛的产前护理25

母牛分娩前有哪些征兆25

母牛分娩有哪些主要过程26

怎样为母牛助产26

母牛分娩后应如何补充体液27

怎样进行母牛的产后护理27

怎样处理新生犊牛的胎膜28

牛群的繁殖有哪些计算指标28

六、营养需要、饲料和日粮配合29

什么叫日粮，预混合饲料，精料混合料29

什么叫全混合日粮（TMR），配合比例如何29

什么是肉牛能量单位（RND），有何意义29

怎样计算肉牛的干物质进食量29

牛消化利用蛋白质有哪些过程30

肉牛需要哪些主要矿物质，有何作用30

肉牛需要哪些维生素，需要量是多少31

肉牛每天需要多少饮水32

肉牛的常用青绿饲料有哪些32

肉牛的常用人工栽培牧草有哪些32

肉牛的常用叶菜类及非淀粉质根茎类饲料有哪些33

肉牛的常用树叶类饲料有哪些33

肉牛的常用水生植物饲料有哪些34

肉牛的常用粗饲料有哪些34

什么是青贮饲料，有何特点34

制作青贮饲料常用哪几种方法35

常用的制作青贮饲料的原料有哪些35

怎样制作青贮饲料35

如何鉴定青贮饲料的品质36

怎样给肉牛饲喂青贮饲料36

如何对农作物秸秆进行加工调制36

怎样进行氨化秸秆的制作37

什么叫青干草，怎样制作38

肉牛常用的能量饲料有哪些38

肉牛常用的蛋白质饲料有哪些39

怎样加工调制肉牛的精饲料40

肉牛常用的糟渣类饲料有哪些，喂量是多少41

肉牛常用的矿物质饲料有哪些，用量是多少41

肉牛常用哪些缓冲剂，用量是多少41

肉牛饲料中如何添加非蛋白氮饲料42

怎样配制犊牛的混合精料42

怎样配制育肥架子牛的混合精料43

七、犊牛和育成牛的饲养管理43

怎样护理初生犊牛43

怎样给新生犊牛去角44

犊牛体型的一般发育特点有哪些44

营养水平对犊牛体型发育有哪些影响44

什么是初乳，有何特点44

初乳有哪些特殊作用45

犊牛出生后为什么要尽早哺喂初乳45

怎样给犊牛哺喂初乳46

给犊牛哺乳应采用什么方法46

犊牛饲养有哪些方式46

怎样进行犊牛的培育47

怎样饲养初生期肉用犊牛47

怎样饲养哺乳期犊牛47

怎样用保姆牛哺育肉用犊牛47

怎样用脱脂乳哺喂犊牛48

为什么要对肉用犊牛进行及早补饲48

怎样早期给犊牛饲喂植物性饲料48

什么是犊牛的代乳品，如何应用49

什么是犊牛的开食料，如何应用49

犊牛什么时候可以断奶49

犊牛早期断奶有何意义50

早期断奶犊牛的营养需要有哪些特点50

什么是犊牛早期断奶的适当时期50

犊牛早期断奶的技术要点有哪些51

怎样制订培育肉牛的生长计划51

给犊牛刷拭皮肤有哪些好处，怎样操作51

怎样对犊牛舍及设备进行卫生管理52

如何进行犊牛的运动与放牧管理52

怎样管理犊牛的饮水52

怎样给犊牛进行免疫预防接种53

公犊牛阉割（去势）有何意义，常用哪些方法53

肉用犊牛的管理有哪些要点53

育成肉牛的营养需要有何特点54

怎样对育成肉牛进行分阶段饲养54

怎样进行育成牛的管理55

八、肉用母牛的饲养管理55

育成肉用母牛的生长发育有哪些特点55

怎样饲养育成肉用母牛55

怎样管理育成肉用母牛56

什么是母牛的围产期56

围产期母牛饲养管理应注意什么56

怎样饲养妊娠母牛57

怎样进行妊娠母牛的管理57

怎样饲养哺乳母牛57

怎样进行哺乳母牛的管理58

九、肉牛的育肥技术58

肉牛的体重增长有哪些一般规律58

肉牛的体重增长速度与出生重、品种、饲料利用率和性别有何相关性59

肉牛育肥有哪些营养水平类型，哪种的增重效果最好59

什么叫肉牛体重的补偿生长59

肉牛体重的补偿生长有哪些条件59

什么叫肉牛体重增长的不平衡性60

肉牛的体组织生长有哪些一般规律60

育肥牛的皮下脂肪厚度与哪些因素具有相关性61

肉牛的体组织生长对屠宰率有何影响61

肉牛的品种和性别对体组织生长有何影响61

肉牛的不同部位体组织的沉积有何规律61

肉牛的育肥有哪些方式62

怎样按生长阶段划分肉牛的育肥方式62

按性别育肥牛有何特点62

怎样按饲料类型划分肉牛的育肥方式62

怎样按管理方式划分肉牛的育肥方式63

怎样按肉质划分肉牛的育肥方式63

怎样按营养水平划分肉牛的育肥方式63

影响肉牛育肥的主要因素有哪些64

肉牛的出栏体重对饲料利用效率有何影响64

肉牛的出栏体重和年龄与牛肉的品质有何关系64

月龄对胴体成分的变化有何影响65

怎样确定肉牛的最佳育肥结束期65

怎样进行犊牛（小牛）育肥66

怎样进行“小白牛肉”犊牛的饲养66

怎样进行育成牛的育肥67

什么叫架子牛的育肥68

怎样选择架子牛68

怎样饲养管理新购进的架子牛69

怎样确定架子牛的育肥时间69

怎样配制架子牛的日粮70

怎样配制架子牛的微量元素和维生素添加剂，用量是多少71

怎样进行架子牛育肥72

怎样计算和控制架子牛的干物质采食量72

怎样控制育肥牛舍的环境温度73

架子牛管理中应注意哪些事项73

下篇 牛病防治74

一、基础部分74

如何观察牛的几项正常生理指标74

怎样给牛测体温74

怎样观察牛咳嗽74

怎样观察牛反刍75

怎样观察牛嗳气75

怎样检查牛的眼结膜75

怎样检查牛的呼吸数75

怎样检查牛的呼吸方式76

如何检查牛的脉搏数76

怎样看牛的鼻液是否正常76

怎样检查牛的口腔及注意事项76

怎样看牛排粪是否正常76

怎样检查牛排尿77

如何进行尿液感观检查77

怎样给牛进行皮下注射77

怎样给牛进行肌内注射77

怎样给牛进行静脉注射78

二、普通病78

牛口腔炎有何临床表现78

如何治疗牛口口炎78

牛异食癖是如何发生的79

牛异食癖有何临床表现79

如何治疗牛异嗜癖79

如何预防牛异嗜癖80

牛食管梗塞是如何发生的80

如何治疗牛食管梗塞80

牛前胃弛缓是如何发生的，有何临床表现81

如何治疗牛前胃弛缓81

如何诊治牛瘤胃积食81

牛瘤胃鼓气是如何发生的，有何临床表现82

如何治疗牛瘤胃鼓气82

如何诊治瓣胃秘结82

如何诊治牛便秘82

牛胃肠炎是如何发生的，有何临床表现83

如何治疗牛胃肠炎83

牛感冒是如何发生的，有何临床表现84

如何防治牛感冒84

牛鼻出血是如何发生的，有何临床表现84

如何治疗牛鼻出血85

牛尿道炎是如何发生的，有何临床表现85

如何防治牛尿道炎85

牛膀胱炎是如何发生的，有何临床表现85

如何治疗牛膀胱炎86

牛中暑是如何发生的，有何临床表现86

如何防治牛中暑87

牛子宫内膜炎是如何发生的87

牛子宫内膜炎有何临床表现87

怎样治疗牛子宫内膜炎88

牛阴道脱出是如何发生的，有何临床表现88

如何治疗牛阴道脱出89

牛胎衣不下是因何发生的89

牛胎衣不下有何表现89

如何治疗牛胎衣不下90

新生犊牛窒息如何救治90

犊牛脐炎是如何发生的，有何临床表现91

如何治疗犊牛脐炎91

如何诊治犊牛脐疝91

如何诊治犊牛脐尿管瘘92

如何诊治犊牛血尿92

牛乳房炎是如何发生的93

牛乳房炎的主要临床症状有哪些93

如何治疗奶牛乳房炎94

如何防治牛漏乳94

牛创伤是如何发生的，有何临床表现94

如何治疗牛创伤95

牛血肿是如何发生的，有何临床表现95

如何治疗牛血肿95

牛脓肿是如何发生的，有何临床表现95

如何治疗牛脓肿96

牛有机磷农药中毒是如何发生的，有何临床表现96

如何防治牛有机磷中毒97

牛砷中毒是如何发生的，有何临床表现97

如何防治牛砷中毒98

牛有机氯农药中毒是如何发生的，有何临床表现98

如何治疗牛有机氯农药中毒99

牛有机氟化物中毒是如何发生的，有何临床表现99

如何治疗牛有机氟化物中毒99

牛慢性氟中毒是如何发生的，有何表现100

如何防治牛慢性氟中毒100

牛亚硝酸盐中毒是如何发生的，有何表现100

如何防治牛亚硝酸盐中毒101

牛氢氰酸中毒是如何发生的，有何表现101

如何防治牛氢氰酸中毒102

牛尿素中毒是如何发生的102

牛尿素中毒有何临床表现102

如何防治牛尿素中毒103

牛豆谷中毒是如何发生的，有何临床表现103

如何防治牛豆谷中毒104

牛维生素A缺乏症是如何发生的，有何临床表现104

如何防治牛维生素A缺乏症104

牛佝偻病是如何发生的，有何临床表现105

如何防治牛佝偻病105

牛骨软症是如何发生的，有何临床表现106

如何防治牛骨软症106

牛白肌病是如何发生的106

牛白肌病有何临床表现107

如何预防牛白肌病107

如何治疗牛白肌病107

奶牛酮病是如何发生的108

奶牛酮病有何临床表现108

如何预防奶牛酮病108

如何治疗奶牛酮病108

母牛卧地不起综合征是如何发生的，有何临床表现109

如何治疗母牛卧地不起综合征109

牛腐蹄病是如何发生的110

牛腐蹄病有何临床表现110

如何防治牛腐蹄病110

牛风湿病是如何发生的111

牛风湿病有何临床表现111

如何防治牛风湿病112

牛铜缺乏症是如何发生的112

牛铜缺乏症有何临床表现113

如何防治牛铜缺乏症113

牛碘缺乏症是如何发生的113

牛碘缺乏症有何临床表现113

如何防治牛碘缺乏症114

牛锰缺乏症是如何发生的114

牛锰缺乏症有何临床表现，如何治疗114

牛锌缺乏症是如何发生的115

牛锌缺乏症有何临床表现115

如何防治牛锌缺乏症115

三、传染病116

牛流行性感冒是如何发生的116

如何防治牛流行性感冒116

牛口蹄疫是如何发生的116

牛口蹄疫有哪些临床表现117

如何扑灭牛口蹄疫疫情117

平时如何预防口蹄疫118

牛病毒性腹泻—黏膜病是如何发生的118

牛病毒性腹泻—黏膜病有何临床表现118

如何防治牛病毒性腹泻—黏膜病119

牛流行热是如何发生的119

牛流行热有何临床表现119

如何防治牛流行热119

如何防治牛伪狂犬病120

牛恶性卡他热是如何发生的120

牛恶性卡他热有何临床表现120

如何防治牛恶性卡他热121

犊牛轮状病毒腹泻是如何发生的，有何临床表现121

如何预防牛轮状病毒腹泻121

如何防治牛细小病毒感染122

牛传染性鼻气管炎是如何发生的122

牛传染性鼻气管炎有何表现，如何防治122

牛炭疽病是如何发生的123

牛炭疽病有何临床表现123

如何预防牛炭疽病124

牛恶性水肿是如何发生的，有何表现124

如何防治牛恶性水肿124

牛气肿疽是如何发生的，有何临床表现125

如何治疗牛气肿疽125

如何预防牛气肿疽126

如何防治牛破伤风126

如何防治牛坏死杆菌病127

牛巴氏杆菌病是如何发生的127

牛巴氏杆菌病有何临床表现，如何防治127

如何防治牛沙门氏菌病128

什么是牛结核病，如何流行的129

牛结核病有何临床表现129

如何预防牛结核病129

如何防治牛副结核病130

牛布氏杆菌病是如何发生的130

牛布氏杆菌病有何临床表现，如何预防131

牛放线菌病是如何发生的，有何表现131

如何防治牛放线菌病132

如何防治犊牛梭菌性肠炎132

牛钱癣是如何发生的，有何临床表现132

如何防治牛钱癣133

牛附红细胞体病是如何发生的，有何表现133

如何防治牛附红细胞体病134

四、寄生虫病134

牛肺线虫病是如何发生的134

牛肺线虫病的诊断要点有哪些135

怎样防治牛肺线虫病135

牛绦虫病是如何发生的135

如何诊断牛绦虫病136

怎样防治牛绦虫病136

牛囊尾蚴病是如何发生的136

如何诊断牛囊尾蚴病137

怎样防治牛囊尾蚴病137

牛棘球蚴病是如何发生的137

牛棘球蚴的诊断要点有哪些138

怎样防治牛棘球蚴病138

牛肝片吸虫病是如何发生的138

牛肝片吸虫病的诊断要点有哪些139

怎样防治牛肝片吸虫病139

牛胰阔盘吸虫病是如何发生的139

如何确诊牛胰阔盘吸虫病140

怎样防治牛胰阔盘吸虫病140

牛泰勒虫病是如何发生的140

如何诊断牛泰勒虫病141

如何防治牛泰勒虫病141

牛球虫病是如何发生的141

如何诊断牛球虫病142

怎样防治牛球虫病142

何为牛皮蝇蛆病143

牛皮蝇蛆病有哪些表现，如何诊断143

如何防治牛皮蝇蛆病143

牛螨病是如何发生的144

牛螨病诊断要点有哪些144

怎样预防牛螨病145

如何治疗牛螨病145

牛虱病是如何发生的145

牛虱病有何临床表现，怎样防治146