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第一章 茶树良种与繁育1

第一节 良种的作用1

第二节 茶树优良品种3

第三节 无性系良种繁育11

第二章 优质高效茶园建设与管理16

第一节 适宜茶树种植的环境条件16

第二节 茶园规划20

第三节 新茶园的种植与培育22

第四节 茶园日常管理26

第五节 茶树设施栽培29

第六节 低产低效茶园换种改植35

第七节 茶园病虫草害及其无公害防治40

第八节 茶树冻害防治54

第三章 茶园滴（喷）灌设施与应用59

第一节 滴（喷）灌设施应用效果59

第二节 滴（喷）灌系统的选择61

第三节 滴（喷）灌水源处理61

第四节 滴（喷）灌供水动力系统设计62

第五节 滴（喷）灌肥、药、水联供64

第四章 鲜叶采摘65

第一节 采摘制度65

第二节 名优茶采摘66

第三节 机械化采摘69

第五章 名优绿茶加工82

第一节 扁形名优绿茶加工82

第二节 卷曲形名优绿茶加工90

第三节 松针形名优绿茶加工93

第四节 白叶类名优绿茶加工94

第五节 高绿（香茶）类名优绿茶加工96

第六章 茶叶质量安全与无公害（有机）茶生产99

第一节 茶叶质量安全要求99

第二节 茶叶安全生产种植技术规范119

第三节 无公害茶生产要求128

第四节 有机茶生产要求132

第七章 食品质量安全市场准入（QS）与茶厂优化改造141

第一节 食品质量安全市场准入（QS）的基本内容和程序141

第二节 茶叶生产许可证审查细则143

第三节 茶厂规划与优化改造149

第四节 名茶加工集聚区建设163

第八章 茶叶包装与贮藏保鲜167

第一节 茶叶包装167

第二节 贮藏条件与茶叶品质173

第三节 冷藏保鲜174

第四节 其他保鲜贮藏方法176

附录 茶叶生产相关标准181

1.常用的茶叶国家（行业、地方）标准目录181

2.茶叶加工场所基本技术条件（浙江省地方标准DB33/T479—2004）184

3.出口茶叶质量安全控制规范（中华人民共和国国家标准GB/Z21722—2008）189

4.出口茶叶生产企业注册卫生规范210