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序1

前言1

第一章 苹果主产区及主要品种区划1

一、我国苹果产区1

（一）渤海湾产区1

（二）西北黄土高原产区2

（三）黄河故道产区2

（四）西南冷凉高地产区3

二、主要品种区划3

（一）红富士苹果3

（二）新红星苹果7

第二章 无公害苹果产地环境条件10

一、产地选择10

二、产地空气环境质量10

三、产地农田灌溉水质量11

四、产地土壤环境质量12

五、试验方法与检验规则12

（一）试验方法12

（二）检验规则13

第三章 果实质量及其检测方法15

一、果实质量标准15

（一）感官要求15

（二）理化要求16

（三）卫生要求16

二、果实质量检验方法与规则17

（一）检验方法17

（二）检验规则19

第四章 无公害苹果生产技术21

一、园地选择21

（一）在总体区划内21

（二）远离污染源21

（三）集中连片23

（四）地势适宜24

（五）土壤肥沃24

（六）防风固沙24

（七）社会经济条件25

二、园地规划设计25

（一）规划设计25

（二）栽植密度与栽植距离29

（三）栽植方式与行向30

（四）授粉树的配置30

三、品种与砧木选择33

（一）品种选择33

（二）砧木选择42

四、培育和选择优质、无病毒苗木43

（一）圃地选择与准备43

（二）普通果苗的培育44

（三）无病毒果苗的生产48

（四）苗木出圃和检疫52

五、高标准栽植建园54

（一）栽植时期54

（二）栽前准备54

（三）拉线栽植法55

（四）栽后管理56

六、土壤管理57

（一）生草栽培制度58

（二）清耕—覆盖作物制度63

（三）覆盖制度63

（四）间作制度70

七、合理施肥73

（一）苹果树需肥特点73

（二）合理施肥依据74

（三）施肥时期77

（四）施肥种类79

（五）施肥量与配方施肥80

（六）施肥技术82

八、水分调控86

（一）苹果树需水规律86

（二）蓄水保墒措施87

（三）节水途径与方法88

（四）果园节约灌水90

（五）灌溉方法91

（六）灌溉量94

（七）排水方法94

九、整形修剪95

（一）中、小冠树形及其整形技术95

（二）促进优质修剪技术118

十、花、果管理及套袋栽培125

（一）促进授粉和坐果125

（二）严格控制花、果留量，适宜负载131

（三）果实套袋栽培137

（四）摘叶、转果、铺反光膜145

（五）适时采收与采后增色146

十一、优质无公害苹果配套生产技术149

（一）增大果个149

（二）端正果形、提高果形指数152

（三）增加着色156

（四）提高果面光洁度162

（五）提高果实贮藏性164

（六）改善果实风味165

十二、病虫害防治167

（一）果园主要害虫及发生规律168

（二）果园主要病害及发生规律181

（三）生物控制病虫害188

（四）农业生态控制病虫害191

（五）科学采用化学控制技术197

（六）无公害苹果生产中农药的使用原则200

十三、采后处理215

（一）分级标准216

（二）分级方法218

（三）洗果、打蜡219

（四）包装、装潢220

十四、贮藏、运输222

（一）贮藏保鲜与采后生理222

（二）贮藏保鲜措施228

（三）现代化气调库的建筑构成与特点239

（四）运输保鲜251

附录255

附录1 无公害食品 苹果255

附录2 无公害食品 苹果生产技术规程262

附录3 无公害食品 苹果产地环境条件272

参考文献278