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第一章 绿色食品基本知识1

第一节 绿色食品概述1

一、绿色食品概念1

二、绿色食品特征1

三、绿色食品必须具备的条件3

四、绿色食品的产生及发展3

五、发展绿色食品的意义16

第二节 绿色食品标准概述17

一、标准17

二、绿色食品标准18

第三节 绿色食品的同类产品20

一、有机食品20

二、无公害食品26

复习思考题29

第二章 绿色食品产地的选择与建设31

第一节 绿色食品的产地环境质量标准31

一、绿色食品对产地环境质量要求31

二、绿色食品产地环境质量标准的制定32

第二节 绿色食品产地的环境调查与选择36

一、绿色食品产地环境调查与选择的意义及程序36

二、绿色食品产地环境调查与选择的主要内容38

第三节 绿色食品产地的污染控制与生态建设46

一、绿色食品产地的污染控制46

二、绿色食品产地环境的生态建设61

复习思考题68

第三章 绿色食品生产资料69

第一节 绿色食品生产资料及开发69

一、绿色食品生产资料的概念69

二、绿色食品生产资料在生产中的地位及作用70

三、绿色食品生产资料的开发71

第二节 绿色食品肥料74

一、绿色食品肥料的概念74

二、绿色食品肥料使用准则74

三、绿色食品肥料的种类76

四、绿色食品生产与肥料使用的关系78

五、绿色食品肥料污染的预防措施81

六、绿色食品肥料的开发83

第三节 绿色食品农药85

一、绿色食品农药的概念85

二、绿色食品农药使用准则86

三、绿色食品农药的种类89

四、绿色食品生产与农药的关系90

五、绿色食品生产农药污染的预防措施95

六、绿色食品农药的开发97

第四节 绿色食品饲料和饲料添加剂100

一、绿色食品饲料和饲料添加剂的概念100

二、绿色食品饲料101

三、绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则102

复习思考题103

第四章 绿色食品生产技术基础105

第一节 绿色食品的生产技术标准105

第二节 绿色食品种植业生产技术105

一、绿色食品种植业生产概念及要点105

二、绿色食品种植业优势种类生产技术规程111

第三节 绿色食品养殖业生产技术120

一、绿色食品养殖业生产的概念及要点120

二、绿色食品养殖业优势种类生产技术规程（黑龙江省）127

第四节 绿色食品加工业生产技术136

一、绿色食品的产品标准136

二、绿色食品加工原则137

三、绿色食品加工质量控制139

四、绿色食品产品包装、贮运147

复习思考题153

第五章 绿色食品的产品质量检验154

第一节 绿色食品产品质量检验概述154

一、绿色食品产品质量检验类别154

二、绿色食品产品质量主要检验机构156

三、绿色食品产品质量检验项目158

四、绿色食品产品质量抽样160

第二节 绿色食品产品质量检验的主要内容及程序163

一、绿色食品产品质量检验的主要内容163

二、绿色食品产品质量检验的程序169

第三节 绿色食品产品质量检验的主要方法170

一、绿色食品产品质量检验原则170

二、绿色食品产品质量检验的主要方法171

三、绿色食品产品检验报告172

复习思考题175

第六章 绿色食品标志管理及认证176

第一节 绿色食品标志管理176

一、绿色食品标志管理概述176

二、绿色食品标志使用管理181

第二节 绿色食品产品认证191

一、产品质量认证的概念及特点191

二、绿色食品认证是质量认证192

第三节 绿色食品生产资料的认证申报193

一、申报绿色食品生产资料的基本条件193

二、绿色食品生产资料认证申报的程序194

三、绿色食品生产资料的认证管理194

第四节 绿色食品产品的认证申报202

一、申报绿色食品产品认证的基本条件202

二、绿色食品产品认证申报的程序203

三、绿色食品认证申报程序212

第五节 绿色食品生产基地的认证申报215

一、申报绿色食品生产基地的基本条件215

二、申报绿色食品基地的程序216

复习思考题217

实习实训218

实习实训一 绿色食品生产基地参观访问218

实习实训二 农药使用现状及污染状况调查218

实习实训三 肥料使用现状及污染状况调查219

实习实训四 绿色食品生产现状调查219

实习实训五 作物绿色食品生产技术220

实习实训六 畜禽绿色食品生产技术220

实习实训七 果蔬绿色食品加工技术221

实习实训八 离子色谱法测定绿色啤酒中硝酸根含量221

主要参考文献224