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序 防癌行动，从厨房出发！2

推荐序 打造不生病的防癌菜单3

导读 如何使用本书4

食谱索引 防癌保健特效食谱分类索引12

引言 不可不知的防癌Q＆A14

Q1什么是癌症？14

Q2癌症会传染吗？15

Q3癌症会遗传吗？16

Q4癌症和生活方式有关吗？17

Q5长息肉，是不是就是得癌症？18

Q6听说胖的人容易得癌症？19

Q7癌症可以治愈吗？20

Q8什么是存活率？21

Q9我怎么知道自己得了癌症？22

Q10癌症也有高危人群吗？23

Q11听说吃素的人不容易得癌症？24

Q12得了癌症，可以去哪里求助？25

Chapter1 防癌饮食的三大关键28

防癌饮食1多吃蔬菜、水果28

防癌饮食2均衡营养、控制体重30

防癌饮食3正确烹调、清淡少油32

防癌十大优质食材34

Chapter2 防癌保健食疗法39

高纤蔬菜类39

西蓝花39

花椰菜42

大白菜44

圆白菜46

白萝卜48

莴苣49

芦笋50

菠菜52

芹菜53

南瓜54

黄瓜58

苦瓜60

西红柿62

茄子65

胡萝卜66

山药69

洋葱72

大蒜76

红薯78

土豆80

玉米82

新鲜水果类85

橘子85

柳橙88

柚子90

葡萄柚92

金桔94

柠檬96

木瓜98

草莓100

苹果102

哈密瓜104

猕猴桃106

西瓜108

葡萄110

菠萝112

梅子114

营养豆类117

黄豆117

扁豆121

绿豆122

红豆124

黑豆126

豌豆128

芽菜豆菜类131

豆芽131

苜蓿芽134

菜豆136

豇豆138

鲜美菇菌类141

香菇141

草菇144

金针菇146

松茸菇148

蘑菇150

杏鲍菇152

木耳154

银耳157

姬松茸160

猴头菇162

灵芝164

五谷杂粮类167

小米167

糙米168

薏苡仁170

紫米172

小麦174

燕麦176

荞麦178

坚果种子类181

葵花籽181

芝麻182

栗子184

杏仁186

腰果188

核桃190

南瓜籽192

防癌饮品、点心195

乳酸饮品195

茶196

红酒200

健康海菜类203

裙带菜203

紫菜204

海带206

琼脂208

美味海鲜类211

鲍鱼211

海参212

海蜇214

乌贼216

鱿鱼218

蛤蜊220

蚬221

鲭鱼222

金枪鱼224

鲈鱼226

鳗鱼228

鲑鱼230

鲷鱼232

Chapter3 认识健康公敌——癌症236

认识癌症的成因236

透视癌症的治疗阶段237

小心癌症的九大征兆238

防癌行动1远离致癌因子240

防癌行动2养成适量运动的习惯242

防癌行动3摄取防癌营养素244

防癌行动4接种防癌疫苗246

防癌行动5戒除不良饮食习惯248

防癌行动6戒烟酒，远离二手烟250

癌症患者的情绪调理252

【附录】常见癌症关键报告253