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食材与烹饪的花样组合7

调味料的风格迥异7

香草们的无限旖旎8

厨具们的立场9

一、中西合璧之肉香扑鼻13

1．罗勒红烧肉&中式材料［五花肉］＆西式材料［新鲜罗勒］13

2．胡椒鸭脯&中式材料［鸭胸肉］＆西式材料［黑椒汁］15

3．芝士焗贡丸&中式材料［贡丸］＆西式材料［马苏里拉芝士］18

4．柠檬叶汽锅鸡&中式材料［三黄鸡］＆西式材料［柠檬叶］21

5．果香排骨&中式材料［肋排］＆西式材料［青柠檬］23

6．炸小牛排配塔塔酱&中式材料［牛里脊］＆西式材料［酸黄瓜］27

7．美式卡拉炸鸡配五味酱&中式材料［鸡腿］＆西式材料［吉士粉］29

8．红酒炖羊排&中式材料［羊排］＆西式材料［红酒］33

9．桂花肉配蜂蜜芥末酱&中式材料［里脊肉］＆西式材料［法式黄芥末］37

10．橙香烤排骨&中式材料［肋排］＆西式材料［柠檬汁］39

11．酒酿炖牛腩&中式材料［酒酿］＆西式材料［牛腩］43

12．迷迭香猪排&中式材料［猪排］＆西式材料［新鲜迷迭香］45

13．孜然煎法式小羊排&中式材料［孜然］＆西式材料［法式小羊排］48

14．西式炖牛肉&中式材料［牛肉］＆西式材料［黄油］50

15．三杯牛仔骨&中式材料［米酒］＆西式材料［牛仔骨］53

16．茄汁爆浆鸡肉丸&中式材料［鸡腿］＆西式材料［马苏里拉芝士］56

二、中西合璧之鱼虾鲜嫩60

1．金枪鱼色拉卷&中式材料［肉松］＆西式材料［金枪鱼］60

2．杏仁炒虾&中式材料［虾仁］＆西式材料［美国大杏仁］63

3．酱烧龙利鱼&中式材料［郫县豆瓣酱］＆西式材料［龙利鱼］67

4．麻婆三文鱼&中式材料［豆腐］＆西式材料［三文鱼］69

5．柠香煎鲳鱼&中式材料［鲳鱼］＆西式材料［青柠檬］72

6．香草烤鱿鱼&中式材料［鱿鱼头］＆西式材料［意大利综合香草］74

7．红咖喱三文鱼&中式材料［慈姑］＆西式材料［三文鱼］77

8．香煎鲈鱼&中式材料［鲈鱼］＆西式材料［色拉酱］79

9．奶油虾&中式材料［活虾］＆西式材料［黄油］82

10．椒盐鱼柳&中式材料［椒盐］＆西式材料［龙利鱼］85

三、中西合璧之荤素有道88

1．黄芥末土豆色拉&中式材料［上海风味红肠］＆西式材料［香草醋］88

2．酸黄瓜炒鸡米&中式材料［鸡腿］＆西式材料［酸黄瓜］90

3．欧芹肉末豆腐羹&中式材料［豆腐］＆西式材料［欧芹］92

4．香草烘蛋&中式材料［土豆］＆西式材料［意大利综合香草］94

5．紫苏虾肉藕盒&中式材料［虾仁］＆西式材料［紫苏］96

6．红椒豆腐肉饼&中式材料［豆腐］＆西式材料［匈牙利红椒粉］99

7．鸡蛋黄瓜色拉&中式材料［黄瓜］＆西式材料［蛋黄酱］103

8．意式油醋汁拌蛋皮丝&中式材料［香菇］＆西式材料［意式香草醋］105

9．豆皮包&中式材料［豆腐皮］＆西式材料［早餐火腿］109

10．凉拌薄荷肉片&中式材料［五花肉］＆西式材料［薄荷］111

11．茴香头小炒&中式材料［猪腿肉］＆西式材料［茴香头］114

12．滑炒牛肉丁&中式材料［牛里脊］＆西式材料［红酒］117

四、中西合璧之素食清幽120

1．鲍汁白芦笋烩菌菇&中式材料［鲍鱼汁］＆西式材料［白芦笋］120

2．百里香煎焙杏鲍菇&中式材料［杏鲍菇］＆西式材料［百里香］122

3．酒香茄汁白芸豆&中式材料［白芸豆］＆西式材料［白兰地］124

4．奶油汁煮玉米&中式材料［甜玉米］＆西式材料［黄油］126

5．芝麻酱拌芝麻菜&中式材料［芝麻酱］＆西式材料［芝麻菜］129

五、中西合璧之主食饱足132

1．培根年糕卷&中式材料［年糕］＆西式材料［培根］132

2．黑橄榄炒饭&中式材料［米饭］＆西式材料［黑橄榄］134

3．京酱肉丝卷墨西哥饼&中式材料［京葱］＆西式材料［墨西哥饼］137

4．牛油果酱配烤馒头&中式材料［面粉］＆西式材料［牛油果］139

5．红葱头肉酱意面&中式材料［红葱头］＆西式材料［意大利面］142

6．奶油白酱焗云吞&中式材料［虾仁］＆西式材料［淡奶油］145

7．金枪鱼土豆春卷&中式材料［春卷皮］＆西式材料［金枪鱼］149

8．米比萨&中式材料［米饭］＆西式材料［比萨草］151

9．叉烧酱汉堡&中式材料［叉烧酱］＆西式材料［汉堡面包］154

六、中西合璧之甜品甜心158

1．可可甜栗子&中式材料［栗子］＆西式材料［可可粉］158

2．奶油南瓜羹&中式材料［南瓜］＆西式材料［淡奶油］160

3．果酱蜂蜜豆腐花&中式材料［黄豆］＆西式材料［果酱］162

4．豆浆布丁&中式材料［豆浆］＆西式材料［吉利丁片］164

5．胚芽蜂蜜香蕉奶昔&中式材料［小麦胚芽］＆西式材料［牛奶］167

6．黑芝麻糙米戚风&中式材料［糙米粉］＆西式材料［朗姆酒］169

7．山楂酱夹心蛋糕&中式材料［山楂酱］＆西式材料［香草精］171

8．芝麻糊蛋糕&中式材料［黑芝麻粉］＆西式材料［黄油］174