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一、萝卜1

镇江糖醋萝卜1

岳阳兰花萝卜2

盘丝萝卜2

酱盘丝香萝卜3

糟腌白萝卜3

陈年萝卜3

多味白萝卜4

寸金萝卜4

酱兰花萝卜5

蜜枣萝卜5

榨菜萝卜5

泡萝卜6

酱萝卜7

萧山萝卜干7

潮山萝卜干8

五香辣萝卜干8

酸辣萝卜干9

辣五香萝卜干9

北京辣丝10

腌白萝卜干10

涿州香丝11

糖醋萝卜丝11

酱制什锦丝12

香辣丝12

浙江萝卜条13

安东萝卜条13

酱双丝13

明腌萝卜块14

辣甜萝卜片14

泡什锦菜15

哈辣菜15

二、芥菜16

云南大头菜17

玫瑰大头菜18

腌大头菜18

上海什锦菜19

黑大头菜19

什香菜20

上海芥菜头20

竹青芥菜头21

毕节芥菜头22

佛手芥菜头22

腌咸芥菜头23

酱芥菜头23

龙须芥头24

紫香芥头24

五香熟芥头25

上海芥头丝25

糖醋芥头丝26

多味芥头丝26

辣芥菜丝27

佛手疙瘩27

芝麻酱疙瘩28

熟糖醋香28

五香芥菜皮29

酱金丝香29

五香芥菜叶30

三、白菜30

北京冬菜30

天津冬菜31

朝鲜酸辣白菜31

朝鲜泡菜32

咸辣白菜32

泡白菜33

腌大白菜33

酸辣白菜33

果味白菜34

怪味白菜34

脆辣白菜35

酱白菜35

酸白菜36

辣白菜帮36

腌白菜叶37

泡菜37

腌黄瓜38

酱油黄瓜38

四、黄瓜38

多味黄瓜39

甜黄瓜39

腌乳黄瓜40

糟腌黄瓜40

五香黄瓜40

糖醋黄瓜41

麻酱黄瓜41

酱盘丝黄瓜42

蜜汁黄瓜42

鱼露黄瓜43

泡黄瓜43

韭花黄瓜44

腌黄瓜条44

辣香黄瓜条44

酸辣黄瓜条45

甜辣黄瓜条45

辣黄瓜条46

酱乳瓜46

八宝菜47

酱黄瓜47

五、大蒜48

水晶四丁48

腌大蒜49

酱油大蒜49

糖醋蒜50

糖醋蒜瓣50

糖独蒜50

白糖大蒜51

蜂蜜蒜肉52

红糖大蒜52

蜂蜜蒜头53

腊八蒜53

翡翠蒜53

酱蒜头54

酱蒜54

泡蒜54

六、胡萝卜55

咸辣萝卜干56

江苏萝卜条56

胡萝卜干56

腌咸胡萝卜57

紫香胡萝卜57

犹掌萝卜58

酱油胡萝卜58

酱胡萝卜59

蜜汁胡萝卜59

泡胡萝卜60

两色萝卜丝61

什锦萝卜丁61

酱制什锦丝61

辣胡萝卜丝61

七、茄子62

盐茄子62

泡茄子63

五香茄子63

酱磨茄子63

拌劈柴块茄子64

蒜泥茄子64

蒸酱茄子64

甜酱磨茄子65

酱韭花茄子65

蒜茄子66

芥末茄子66

腌茄包67

酱茄包67

茄子酱67

椒油茄丁68

辣茄丝68

酸辣茄子片68

八、辣椒69

腌辣椒69

泡辣椒69

酸香辣椒70

酱蒜辣椒70

五香辣椒71

糟腌辣椒71

五香辣椒块72

龙游小辣椒72

红辣椒酱73

泡椒姜73

九、雪里蕻73

泡雪里蕻74

腌雪里蕻74

腌雪里蕻段75

桂花雪里蕻76

冬干菜76

酱洋姜(一)77

十、洋姜77

瓶腌雪菜77

酱洋姜(二)78

腌洋姜78

泡洋姜78

麻辣洋姜79

糖醋洋姜79

酸甜洋姜80

甜酱洋姜80

五香洋姜片80

腌芹菜81

十一、芹菜81

酱芹菜82

酸芹菜82

泡芹菜82

糖醋芹菜83

酸辣芹菜83

椒油拌芹菜84

蒜酱芹菜叶84

桂花芹菜叶84

酱芹菜根85

腌两样85

芹菜几样85

芝麻芹菜丁86

芹菜香豆86

芹菜拌虾皮86

十二、蒜薹87

腌咸蒜薹87

五香蒜薹87

麻辣蒜薹88

糖醋蒜薹88

芝麻蒜薹88

酱蒜薹89

泡蒜薹89

十三、韭花89

腌韭花90

酱韭花90

双江韭花90

韭花黄瓜91

酱泡韭花91

姜辣韭花91

十四、生姜92

泡鲜姜92

酱生姜92

桂花姜93

糖醋酥姜93

酱姜片94

甜辣姜片94

糖酥姜片95

甜姜片95

糖姜片95

腌姜片96

十五、冬瓜96

五香冬瓜97

麻辣冬瓜97

腌冬瓜97

蒜酱冬瓜块98

酸辣冬瓜片98

酱冬瓜条98

芝麻冬瓜丁99

十六、土豆99

酱土豆(一)99

酱土豆(二)100

腌土豆100

酱油辣土豆100

芥末土豆100

麻辣土豆块101

红白片102

拌土豆丝102

辣油土豆丁102

土豆拌芹菜103

雪花菜103

十七、豆角104

腌豆角104

酱豆角104

泡豆角104

酱蒜豆角105

酸辣豆角105

韭花豆角106

虾油豆角106

芝麻豆角丝106

甜辣豆角丝107

拌豆角丝107

拌三丝108

十八、大豆与面粉108

甜面酱108

豆瓣酱109

黄豆酱109

豆瓣西瓜酱110

豆瓣番茄酱110

南瓜面酱111

甜面瓜酱111

干酱豆112

酱豆饼112

八宝豆豉113

鲜姜豆豉114

五香豆豉114

十九、豆腐115

豆腐乳(一)115

豆腐乳(二)116

红豆腐乳116

玫瑰豆腐乳117

臭豆腐117

四川霉豆腐118

酱豆腐118

海味豆腐119

卤五香豆腐119

麻辣豆腐120

辣油豆腐120

醉方120

小葱拌豆腐121

二十、蛋品121

变松花蛋121

变松花彩蛋122

浙江糟蛋122

五香茶蛋123

包泥咸蛋124

水腌咸蛋124

甜蛋松124

醉蛋125

二十一、花生仁125

炒花生仁126

炸花生仁126

炸挂糊花生仁126

卤煮花生仁126

什锦菜丁127

凉拌三鲜128

拌三色128

咸白玉脆129

二十二、其它129

酱八宝瓜129

酱甜瓜130

泡甜瓜131

咸酱瓜131

扬州甜酱瓜132

酱菜瓜132

酸辣洋白菜133

五香京冬菜133

西式泡菜134

腌番茄135

酱番茄135

多味番茄135

腌香椿136

酱莲菜136

附：技术词解137