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目录1

序1

前言1

第一章 养殖品种的选择1

一、养殖品种选择的原则1

二、养殖鱼类品种简介2

（一）鲢和鳙2

（二）鲤和鲫5

（三）草鱼、团头鲂、三角鲂9

（四）细鳞斜颌鲴13

（五）翘嘴红鲌、鳜鱼、大口鲶14

第二章 无公害水产养殖场的环境卫生管理20

一、无公害水产养殖场水源的选择20

（一）水源可能存在的污染物21

（二）无公害水产养殖场对水源的环境卫生要求23

二、无公害水产养殖场环境管理技术措施24

（一）无公害水产养殖场的水质管理24

（二）无公害水产养殖场的底质管理30

第三章 饲料的选择32

一、无公害饲料的基本要求32

（一）农药残留的控制32

二、鲢鳙的天然饵料33

（四）抗生素和兽药残留的控制33

（三）有害微生物的控制33

（二）化学毒害品残留的控制33

（一）浮游植物34

（二）浮游动物34

三、人工饲料36

（一）鲢鳙人工饲料的质量要求36

（二）常用的鲢鳙人工饲料37

（三）鲢鳙配合饲料50

第四章 科学的饲养管理53

一、鲢、鳙鱼种的培育53

（一）鱼种池的选择和准备53

（二）夏花鱼种的放养54

（三）鱼种的饲养56

二、鲢、鳙的池塘成鱼养殖58

（一）池塘的要求59

（二）池塘准备59

（三）鱼种的放养60

（四）日常管理62

（五）产品出池与销售64

三、鲢、鳙的水库成鱼养殖65

（一）养鱼水库的基本要求65

（二）鱼种放养65

（三）施肥与投饵70

（四）凶猛鱼类的控制75

（五）水库捕捞78

一、鱼病的预防81

第五章 疾病防控及安全用药81

（一）改善和优化水体的生态环境82

（二）切断传播途径消灭病原体82

（三）增强鱼体的抗病能力84

二、无公害鲢、鳙标准化生产对渔药使用的要求85

（一）渔药使用的基本原则85

（二）渔药使用的基本知识85

（三）杜绝禁用鱼药93

三、鱼病诊断93

（一）现场观察93

（二）情况调查94

（三）鱼体检查95

（一）细菌性败血症96

四、常见鱼病的防治96

（二）细菌性烂鳃病97

（三）白皮病98

（四）打印病99

（五）赤皮病99

（六）白头白嘴病100

（七）水霉病101

（八）鳃霉病101

（九）车轮虫病102

（十）小瓜虫病103

（十一）鲢碘泡虫病（疯狂病）103

（十二）指环虫病104

（十四）中华鳋病105

（十三）舌形绦虫病105

（十六）鲺病106

（十五）锚头鳋病106

（十七）萎瘪病107

（十八）浮头和泛池108

第六章 活鱼运输109

一、影响活鱼运输成活率的主要因素109

（一）鱼的种类、规格与体质109

（二）水温112

（三）水质113

（一）运输前的准备115

（二）运输器具115

二、运输前的准备和运输器具115

三、活鱼运输方法117

（一）封闭式运输法117

（二）开放式运输法120

附表一 淡水养殖用水水质要求122

附表二 水产品中渔药药残留限量123

附表三 渔用配合饲料的安全指标限量124

附表四 水产品中有毒有害物质限量表125

附表五 渔用药物使用方法126

附表六 禁用渔药131

附表七 渔业水质标准134

无公害鲢、鳙鱼养殖基地——重庆长寿湖经营情况介绍136

参考文献139