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第一章　引选、鉴定、定名，发展情况和经济效益1

一、引选、鉴定、定名1

二、种植发展情况2

三、产量、产值调查7

四、发展前景展望18

第二章　生物学特性22

一、根、蔓、叶、芽特征、特性22

二、花序、开花习性、坐果特性25

三、果穗、果粒特征、特性26

四、花芽分化和丰产、稳产性30

五、生长势、生长量37

六、抗病性与抗逆性40

七、物候期44

八、综合评价48

第三章　高质量建园53

一、园地选择53

二、架式选择57

三、苗木选择65

四、园地规划和设计73

五、整地和施栽植肥74

六、栽植76

七、间作套种79

八、夏季栽植79

第四章　种植当年培育管理83

一、种植当年管理重要性和树体培育指标83

二、种植当年树体未培育好的原因84

三、夏、秋季管理87

四、冬季修剪93

第五章　设施栽培95

一、双膜、单膜覆盖大棚促成栽培优越性96

二、双膜、单膜覆盖大棚栽培遇到的问题98

三、大棚架搭建100

四、棚膜选择、覆膜、揭膜期和棚膜管理109

五、双膜、单膜大棚栽培温度、湿度、光照度测定和温、湿度调控111

六、避雨栽培119

第六章　结果树枝蔓管理和整形修剪125

一、石灰氮（氰氨）涂结果母枝125

二、夏季枝蔓整形修剪132

三、冬季修剪140

第七章　控产栽培与果穗管理144

一、控产指标和定穗量144

二、整花序、理花序148

三、理穗、定穗、整穗、疏果149

四、提高坐果率151

五、提高果实含糖量152

六、裂果、烂果发生和防止154

七、果实日灼、气灼发生和防止158

八、花序、果穗激素处理试验162

第八章　科学、经济施肥165

一、葡萄矿质营养165

二、无公害栽培肥料选用170

三、主要肥料养分含量172

四、施肥情况调查184

五、施肥量参考值和各次肥料施用与调整195

六、重视施用叶面肥、微肥和钙肥200

第九章　搞好土、水管理，防好裂果、烂果206

一、土、水管理存在的问题206

二、土壤管理208

三、水的管理209

第十章　病、虫、鸟害防治218

一、大紫王葡萄主要病、虫害218

二、预防为主，综合防治219

三、无公害葡萄园农药选用219

四、两种矿物源农药222

五、少用农药，按物候期防好重点病害227

六、虫害发生和防治233

七、鸟类的食害和防止235

第十一章　拓展市场，卖好葡萄237

一、培植市场，拓展市场237

二、果实着色、降酸、增糖特性239

三、果实销售中遇到的问题239

四、成熟采摘，一层装箱，卖好葡萄241

五、防止果实二次污染243

六、葡萄酒酿制244

附录1 大紫王葡萄建园和当年种植园管理操作规程248

附录2　大紫王葡萄结果园管理操作规程251

附录3　实验园大紫王葡萄2008年、2009年3种栽培档案260

主要参考文献270