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一、蘑菇概述1

（一）蘑菇的经济价值2

1．蘑菇的食用价值2

2．蘑菇的药用价值4

3．蘑菇的商业价值7

4．其它8

（二）蘑菇的形态与构造9

1．菌丝体9

2．子实体10

1．营养11

（三）蘑菇的一生12

（四）蘑菇的生活条件14

2．温度14

4．空气15

5．阳光15

3．湿度15

（五）蘑菇的分类16

1．分类方法16

2．蘑菇的学名17

3．蘑菇分类的依据17

二、内蒙古常见蘑菇26

（一）可食的蘑菇26

粗鳞环柄菇48

脱皮环柄菇48

褐盖环柄菇48

迷惑丝膜菌48

多脂鳞伞48

白环鳞伞48

卵状鬼伞　48

瓦鳞鬼伞48

毛头鬼伞48

粉褶环柄菇48

墨汁鬼伞48

晶粒鬼伞48

薄垂幕菇48

白林地菇48

野蘑菇48

蘑菇48

二孢蘑菇48

麻脸菇48

（二）有毒的蘑菇48

漆亮杯伞48

密环菌48

松林小牛肝菌48

褐环乳牛肝菌　48

乳牛肝菌48

微甜乳菇48

裂褶菌48

糙皮侧耳48

硬柄小皮伞48

嗜栎小皮伞48

橙盖鹅膏48

合生杯伞　48

杯伞48

烟云杯伞48

雷蘑48

紫晶口蘑48

白蘑48

口蘑48

棕灰口蘑48

毛柄金钱菌48

茶褐丝盖伞59

钟形斑褶伞59

黄丝盖伞59

毛丝盖伞59

裂丝丝盖伞59

蝶形斑褶伞59

网纹斑褶菇59

冠状球盖菇59

（三）食毒不明的蘑菇59

卷边桩菇59

白霜杯伞59

落叶杯伞59

鳞皮扇菌　59

毒红菇　59

疝疼乳菇59

变黑蜡伞59

褐绒盖牛肝59

网孢松塔牛肝59

美丽小包脚菇59

速亡鬼伞68

白斑鬼伞68

雪白鬼伞68

白绒鬼伞　68

粪伞68

褶纹鬼伞68

粪生斑褶菇68

星顶垂幕菇68

较大球盖菇68

三、蘑菇的人工栽培68

碗杯伞68

毛靴耳68

毛柄小皮伞68

空柄黄杯伞　68

横开火菇68

冠状环柄菇68

细环柄菇68

鼠灰光柄菇68

多鳞黄火菇68

（一）二孢蘑菇的栽培69

1．菌种的制作69

2．菇房的设置79

3．培养料的配制81

4．播种82

5．覆土82

6．菇房的管理83

7．二孢蘑菇的采收83

（二）草菇的栽培86

1．菌种的制作88

2．田间栽培法89

3．室内栽培法91

4．草菇的采收92

（三）香菇的栽培93

1．段木栽培法94

2．木屑栽培法102

4．栽培室的管理103

（四）平菇的栽培105

1．培养料的制备106

2．装瓶、消毒及移种107

3．培养室的管理107

5．平菇的采收108

（五）口蘑的栽培109

（六）蘑菇的病虫害及其防治110

1．病害111

2．虫害112

（七）内蒙古的蘑菇栽培及蘑菇生产的发展方向113

后记116