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第一章 大麦1

第一节 大麦营养价值与利用途径2

一、大麦的营养价值2

二、大麦利用途径与品质要求6

第二节 大麦栽培技术14

一、大麦的种植方式14

二、优质高产田的土壤条件17

三、大麦田精细整地18

四、大麦营养特性与合理施肥20

五、种子处理与合理密植23

六、不误农时适时早播26

七、田间管理28

八、主要病、虫、草害及其防治33

第三节 大麦新品种42

一、啤酒大麦新品种42

二、饲料大麦新品种48

三、食用青稞新品种50

四、特用大麦新品种52

主要参考文献54

第二章 高粱55

第一节 高粱的营养成分及利用要求55

一、高粱的营养成分55

二、不同用途高粱对品质的要求56

第二节 高粱栽培技术57

一、轮作与耕作57

二、施肥58

三、播种59

四、种植密度和种植方式61

五、田间管理62

六、主要病虫害及其防治64

七、高粱在特定条件下的栽培方法65

第三节 品种介绍67

一、优质高粱杂交种67

二、酿造专用高粱品种69

三、饲用高粱品种72

四、其他用途高粱品种74

主要参考文献75

第三章 谷子76

第一节 谷子的经济价值与利用途径77

一、谷子籽粒的营养成分与食用品质77

二、谷草的营养成分及利用价值78

第二节 谷子的栽培技术79

一、耕作制度与茬口选择79

二、施肥80

三、耕作与整地81

四、播种82

五、种植密度与种植方式83

六、田间管理84

七、收获与贮藏85

八、主要病虫害及其防治85

第三节 谷子品种简介87

一、2005年通过国家鉴定的谷子品种87

二、2006年通过国家鉴定的谷子品种93

三、2007年通过国家鉴定的谷子品种97

四、2008年通过国家鉴定的谷子品种104

主要参考文献110

第四章 黍稷111

第一节 黍稷的营养成分及综合利用111

一、黍稷的营养成分111

二、黍稷的综合利用113

第二节 黍稷的栽培技术116

一、轮作倒茬116

二、播种117

三、田间管理120

四、复播121

第三节 新品种介绍123

一、黍子新品种123

二、稷（糜）子新品种124

主要参考文献125

第五章 燕麦126

第一节 燕麦营养价值与开发利用127

一、燕麦的营养价值127

二、燕麦的医疗保健作用128

三、燕麦营养保健食品的开发129

第二节 燕麦栽培技术131

一、轮作与耕作131

二、施肥132

三、播种技术132

四、合理密植134

五、田间管理135

六、主要病虫害及其防治136

第三节 燕麦新品种140

一、裸燕麦新品种140

二、皮燕麦新品种148

主要参考文献150

第六章 荞麦152

第一节 荞麦营养价值与开发利用152

一、荞麦籽粒营养成分152

二、荞麦的药用成分154

三、荞麦的开发利用154

第二节 荞麦栽培技术155

一、轮作与耕作155

二、施肥156

三、播种157

四、合理密植158

五、田间管理159

六、主要病虫害及其防治160

第三节 品种介绍163

一、甜荞品种163

二、苦荞品种165

主要参考文献168

第七章 绿豆169

第一节 绿豆的营养成分与利用价值170

一、绿豆的营养成分170

二、不同用途绿豆对品质的要求171

第二节 绿豆栽培技术173

一、绿豆的种植方式173

二、合理施肥173

三、播种174

四、田间管理175

五、绿豆地膜覆盖关键技术176

六、主要病虫害及其防治177

七、收获与贮藏180

第三节 绿豆优良品种181

一、高产优质品种181

二、高产优质抗病虫新品种190

三、高产优质黑绿豆新品种191

主要参考文献193

第八章 小豆194

第一节 营养与用途195

一、营养价值195

二、主要用途196

三、商品品质要求197

第二节 栽培技术197

一、选择茬口，合理布局197

二、精选良种，精细整地198

三、适时播种，合理密植199

四、早管巧管，合理施肥200

五、主要病虫害及其防治202

六、收获和贮藏206

第三节 主要品种207

主要参考文献212

第九章 饭豆213

第一节 饭豆的营养成分与利用213

一、饭豆的营养成分213

二、饭豆综合利用价值214

第二节 饭豆栽培技术215

一、种植方式215

二、播前准备215

三、播种技术216

四、田间管理217

五、主要病虫害防治218

六、收获与贮藏218

第三节 优良品种218

主要参考文献221

第十章 蚕豆222

第一节 营养价值和加工利用223

一、营养及药用价值223

二、加工利用技术224

第二节 栽培管理技术及病虫害防治229

一、耕作制度229

二、田间管理技术229

三、主要病虫害及其防治233

四、收获与贮藏236

第三节 品种介绍238

主要参考文献246

第十一章 豌豆247

第一节 营养品质及加工利用248

一、营养品质248

二、加工利用技术249

第二节 栽培管理技术及病虫害防治255

一、耕作制度255

二、田间管理技术256

三、主要病虫害及其防治258

四、收获与贮藏260

第三节 品种介绍261

一、半无叶株型硬荚品种261

二、普通株型硬荚品种265

三、普通株型软荚品种（荷兰豆、甜脆豌豆）271

主要参考文献274

第十二章 豇豆276

第一节 营养价值与利用277

一、豇豆的营养成分277

二、不同用途豇豆对品质的要求278

第二节 豇豆栽培技术279

一、整地279

二、播种280

三、种植密度和种植方式282

四、施肥282

五、田间管理283

六、主要病虫害及其防治285

七、收获与贮藏287

第三节 品种介绍288

一、优良普通豇豆（粒用）品种288

二、优良长豇豆（菜用）品种291

主要参考文献293

第十三章 普通菜豆294

第一节 经济价值和加工利用295

一、经济价值295

二、加工利用296

第二节 高产栽培技术及病虫害防治304

一、耕作制度304

二、田间管理技术305

三、主要病虫害及其防治308

四、收获和储藏310

第三节 优良品种介绍311

主要参考文献314

第十四章 木豆316

第一节 营养价值和加工利用318

一、营养及药用价值318

二、加工利用技术321

第二节 栽培管理及病虫害防治328

一、耕作制度328

二、田间管理330

三、品种繁育和杂交制种技术334

四、主要病虫害及防治337

第三节 品种介绍341

主要参考文献345

第十五章 鹰嘴豆小扁豆 山黧豆346

第一节 鹰嘴豆346

一、营养品质及加工利用347

二、栽培管理及病虫害防治350

三、品种介绍354

第二节 小扁豆355

一、营养品质及加工利用356

二、栽培管理及病虫害防治358

三、品种介绍362

第三节 山黧豆363

一、营养品质及加工利用364

二、栽培管理及病虫害防治365

三、品种介绍366

主要参考文献367

第十六章 薏苡368

一、营养成分和利用价值369

二、栽培技术370

三、品种与选优利用373

主要参考文献375

第十七章 籽粒苋子377

第一节 籽粒苋377

一、主要营养成分377

二、利用价值378

三、栽培技术379

四、优良品种381

第二节 子384

一、利用价值及前景384

二、栽培技术386

三、品种介绍386

主要参考文献389