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第一章 我国肉鸭生产概况1

第一节 我国肉鸭业生产现状1

第二节 我国肉鸭业发展优势2

一、鸭肉市场前景2

二、羽绒市场前景3

三、肉鸭产品的市场竞争优势5

第二章 肉鸭品种介绍6

第一节 引进品种6

一、樱桃谷鸭6

二、狄高鸭8

三、枫叶鸭8

四、海格鸭9

五、力加鸭9

六、史迪高鸭9

第二节 地方肉鸭品种10

一、北京鸭10

二、天府肉鸭11

第三节 番鸭12

一、瘤头鸭12

二、克里莫瘤头鸭14

三、骡鸭14

第三章 肉鸭场建设16

第一节 肉鸭场环境与条件16

一、鸭场场址16

二、鸭场水源18

三、控制环境，降低应激22

第二节 鸭场规划与布局24

一、鸭场的规划24

二、肉鸭场布局26

三、孵化区布局27

第三节 鸭舍建筑设计要求与类型29

一、鸭舍建造时应考虑的几个问题29

二、不同鸭舍的建筑要求32

第四节 肉鸭饲养设备38

一、供暖设备38

二、饲喂设备41

三、照明设备43

四、通风设备43

第四章 肉鸭饲料配方设计与加工调制45

第一节 肉鸭常用饲料45

一、饲料的分类45

二、常用鸭饲料47

三、饲料添加剂48

第二节 肉鸭营养需要58

一、国外有关肉鸭推荐营养需要量58

二、我国肉鸭营养需要量推荐标准61

第三节 肉鸭饲料配方设计63

一、全价饲粮配方设计的原则63

二、配方设计方法66

三、肉鸭常用饲料配方71

第四节 饲料加工技术和质量控制74

一、饲料的加工技术74

二、饲料的品质控制76

第五节 饲料原料采购和贮存79

一、饲料原料的采购79

二、原料采购策略81

三、饲料原料的贮存84

第六节 饲料品质鉴定85

一、影响饲料原料质量的因素85

二、饲料原料质量鉴定方法86

三、常用饲料原料鉴定举例88

四、常用饲料标准92

第五章 肉鸭饲养管理99

第一节 肉鸭育雏期的饲养管理99

一、育雏方式99

二、加温方式100

三、育雏前的准备101

四、雏鸭的选择及运输103

五、育雏期饲养管理104

六、育雏期的疾病防治112

第二节 育成鸭的饲养管理114

一、育成鸭的生理特点114

二、育成鸭的饲养方式115

三、育成鸭的饲养管理117

第三节 育肥鸭的饲养管理119

一、影响育肥效果的因素119

二、育肥方法120

三、填肥期的管理123

第四节 后备种鸭的饲养管理123

一、后备种鸭的选择123

二、后备种鸭体重控制技术124

三、饲养管理技术127

第五节 种鸭产蛋期的饲养管理128

一、了解产蛋种鸭的特点和要求128

二、严格控制产蛋种鸭生长环境129

三、分阶段合理饲养131

四、加强种鸭产蛋期的季节管理134

五、种用公鸭的饲养管理137

六、防疫保健措施140

第六章 人工孵化142

第一节 孵化场的建筑要求142

一、孵化场选址142

二、孵化场的规划142

三、孵化场的建设要求143

四、孵化场的通风系统144

五、孵化场的工艺流程145

第二节 种蛋的管理146

一、种蛋收集146

二、种蛋选择标准147

三、种蛋的贮存148

四、种蛋的消毒148

第三节 肉鸭胚胎发育149

一、蛋形成过程中胚胎的发育149

二、孵化期中胚胎的发育149

第四节 种蛋孵化的关键技术154

一、种蛋的选择与消毒155

二、孵化155

第五节 雏鸭早期死亡的诊治159

一、维生素缺乏症159

二、流行性感冒159

三、鸭瘟160

四、鸭病毒性肝炎160

五、禽霍乱161

第六节 肉鸭初生雏鸭的雌雄鉴别161

一、肛门鉴别法161

二、外形鉴别法162

三、鸣管鉴别法163

第七章 肉鸭生产中的疾病控制164

第一节 防疫体系的建立164

一、制订卫生防疫制度164

二、常用防疫和消毒方法166

三、制订合理免疫程序169

四、肉鸭常用药品和消毒剂使用方法170

第二节 鸭常见疾病174

一、常见病毒性疾病174

二、常见细菌性疾病178

三、常见寄生虫疾病及其他疾病186

第八章 肉鸭场经营管理189

第一节 肉鸭场生产前的决策189

一、市场调查的作用189

二、市场调查的内容190

三、市场调查的步骤和方法192

四、市场预测与规模的确定194

第二节 肉鸭生产风险及其抵御197

一、如何规避肉鸭养殖过程中的各种风险197

二、影响肉鸭饲养效益的因素及措施201

三、降低生产成本的途径与方法204

第三节 肉鸭场的日常管理206

一、鸭群养殖计划的制订206

二、鸭群生产性能统计208

三、生产经营计划的编制209

第四节 肉鸭场经济效益分析211

一、肉鸭养殖的利润分析211

二、举例说明214

第五节 新办肉鸭场的申报程序216

一、审批内容（审批条件）216

二、审批依据（法律、法规规定）216

三、申报材料216

四、审批程序、期限217

第六节 肉鸭场产品无公害产地认定和产品认证217

一、肉鸭场产品无公害产地认定217

二、肉鸭场产品无公害产品认证221

附录222