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绪论1

第1章　制冷系统及其方案设计6

1.1　氨高压系统6

1.1.1　压缩部分6

1.1.2　冷凝部分11

1.1.3　调节部分17

1.2　氨低压系统20

1.2.1　直接冷却系统20

1.2.2　间接冷却系统30

1.3　融霜系统和润滑油系统35

1.3.1　融霜系统35

1.3.2　润滑油系统39

1.4　制冷装置的供水系统40

1.4.1　供水系统40

1.4.2　供水量计算41

1.4.3　制冷装置供水的水温、水质标准及水压要求42

1.4.4　水冷却设备的选择44

1.5　氟利昂制冷系统46

1.5.1　高压系统46

1.5.2　低压系统50

1.5.3　油路系统52

1.5.4　融霜系统53

第2章　制冷负荷计算54

2.1　围护结构传热量Q154

2.1.1　综合温度作用下的传热特性55

2.1.2　围护结构传热量Q1的计算62

2.2　货物热量Q271

2.3　通风换气热量、电动机热量和操作热量77

2.3.1　通风换气热量Q377

2.3.2　电动机热量Q477

2.3.3　操作热量Q577

2.4　冷库制冷负荷78

第3章　制冷压缩机与设备的选型计算83

3.1　制冷压缩机的选型计算83

3.1.1　制冷压缩机的选型原则83

3.1.2　计算参数的确定83

3.1.3　往复式压缩机的选型85

3.1.4　回转式压缩机的选型96

3.2　换热设备的选型计算99

3.2.1　冷凝器的选型计算99

3.2.2　蒸发器的选型计算108

3.2.3　中间冷却器的选型计算119

3.2.4 回热式热交换器的选型计算120

3.2.5　冷凝蒸发器的选型计算120

3.3　辅助设备的选型计算121

3.3.1　液体储存设备121

3.3.2　分离捕集设备123

3.3.3　节流机构124

3.3.4　分液器137

3.3.5　制冷剂泵140

3.3.6　干燥器和过滤器140

第4章　管道设计141

4.1　氨制冷系统的管道设计141

4.1.1　管道要求141

4.1.2　管道的计算143

4.1.3　管道的布置151

4.1.4　管道和设备的保温152

4.2　氟利昂制冷系统的管道设计152

4.2.1　管道要求153

4.2.2　管道的计算153

4.2.3　管道的布置158

4.2.4　管道的安装169

第5章　机房和库房设计172

5.1　机房设计172

5.1.1　机房设计的一般要求172

5.1.2　制冷压缩机的布置174

5.1.3　辅助设备的布置175

5.2　冷却间和冻结间180

5.2.1　冷却间180

5.2.2　冻结间182

5.3　冷却物冷藏间188

5.3.1　均匀送风道的设计计算188

5.3.2　均匀送风道的布置192

5.3.3　冷却物冷藏间的通风与加湿193

5.3.4　气调库设计193

5.4　冻结物冷藏间198

5.4.1　风冷式冻结物冷藏间198

5.4.2　空气自然循环式冻结物冷藏间199

5.4.3　夹套式冷库199

第6章　制冰与冰库201

6.1　盐水制冰201

6.1.1　制冰装置201

6.1.2　盐水的配置204

6.1.3　制冰负荷及设备的选型计算207

6.1.4　制冰间设计209

6.2　快速制冰210

6.2.1　片冰机210

6.2.2　块冰机212

6.2.3　管状制冰机与冰晶制冰机219

第7章　冷藏陈列柜221

7.1　冷藏陈列柜的结构221

7.1.1　冷藏陈列柜的分类221

7.1.2　陈列柜的总体结构223

7.1.3　陈列柜的使用要求225

7.1.4　冷藏陈列柜的制冷系统227

7.2　典型的陈列柜结构230

7.3　冷藏陈列柜的设计计算235

7.3.1 敞开型陈列柜的热负荷计算235

7.3.2　冷藏陈列柜的设计计算239

7.3.3　陈列柜的节能途径241

第8章　预冷、快速冻结与冷藏运输装置245

8.1　食品预冷技术与装置245

8.1.1　差压预冷245

8.1.2　水预冷248

8.1.3　真空预冷251

8.2　速冻、解冻装置254

8.2.1　食品速冻装置254

8.2.2　解冻装置264

8.3　冷藏运输装置267

8.3.1　冷藏运输装置的特点与要求268

8.3.2　铁路冷藏车271

8.3.3　冷藏汽车273

8.3.4　冷藏船276

8.3.5　冷藏集装箱276

参考文献279