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第一部分 农业发展3

第一章 中国现代农业发展的阶段界定、区域分异及推进策略3

第一节 世界农业演进规律和发展趋势3

第二节 中国现代农业发展的阶段划分6

一 现代农业初步实现阶段7

二 现代农业基本实现阶段8

三 现代农业全面实现阶段8

第三节 中国现代农业发展的总体定位11

第四节 区域分异视角下农业现代化阶段的因子分析12

第五节 各省（市、自治区）农业现代化发展阶段的判别分析17

第六节 不同区域现代农业发展阶段的聚类分析19

第七节 现代农业发展的分类推进策略23

一 西部地区24

二 东北地区24

三 中部地区24

四 东部地区25

第二部分 农商管理29

第二章 “农户＋合作社＋超市”模式29

第一节 研究背景29

第二节 研究目的与意义31

一 研究目的31

二 研究意义32

第三节 研究方法和技术路线33

一 研究方法33

二 技术路线34

第四节 可能的创新之处35

第五节 相关概念36

一 农超对接36

二 合作剩余37

第六节 文献综述37

一 农超对接38

二 农工商综合经营43

三 农业产业化45

四 订单农业47

五 小结50

第七节 理论回顾50

一 分工与合作理论50

二 竞争优势理论51

三 产权与制度理论52

第三章 “农户＋合作社＋超市”模式的合作绩效与创新机制分析56

第一节 数据来源及样本描述56

一 数据来源57

二 样本农户的基本特征58

第二节“农户＋合作社＋超市”模式中不同行为主体之间合作的绩效59

一 分析框架59

二 “农户＋合作社＋超市”模式的合作绩效62

第三节 “农户＋合作社＋超市”模式中的创新机制66

一 产品品质创新：调整种植结构以符合市场需求68

二 生产方法创新：加强技术指导以满足超市标准68

三 产业组织创新：创新合作模式以协调生产经营过程69

四 销售市场创新：开拓超市渠道为农户赢得价格溢价69

第四节 本章小结70

第四章 “农户＋合作社＋超市”模式对农户收入影响的实证分析71

第一节 “农户＋合作社＋超市”模式对农户亩均西兰花净收入的影响71

一 变量设置71

二 模型选择75

三 计量结果分析76

第二节 不同销售渠道下农户亩均西兰花净收入的差异比较82

一 模型构建82

二 多重共线性、异方差和内生性的处理83

三 计量模型的结果分析84

第三节 本章小结87

第五章 “农户＋合作社＋超市”模式对农户行为的影响及效率测评88

第一节 理论分析88

一 诱致性技术变迁理论88

二 诱致性制度变迁理论89

第二节 研究方法91

第三节 不同销售渠道下的农户生产效率测评93

一 描述性统计93

二 不同销售渠道下的技术效率比较95

三 不同销售渠道下的经济效率比较96

第四节 农户行为的效率测评97

一 安全生产行为的效率测评98

二 质量加工行为的效率测评99

第五节 本章小结101

第六章 农户的安全生产行为和质量加工行为影响因素的实证分析102

第一节 农户的安全生产行为影响因素的实证分析102

一 变量设置102

二 二元Probit模型构建104

三 计量结果分析106

第二节 农户的质量加工行为影响因素的实证分析110

一 变量设置110

二 二元Logistic模型构建112

三 计量结果分析114

第三节 本章小结117

第七章 “农户＋合作社＋超市”模式中相关主体的剩余分配机制119

第一节 合作剩余分配的现状119

一 信息获取能力对合作剩余分配的影响119

二 风险控制能力对合作剩余分配的影响121

第二节 合作剩余分配问题的解决方案121

一 产权分配机制121

二 参与约束122

三 激励相容约束123

四 合作剩余的表现形式123

第三节 农户信息获取能力的影响因素125

一 变量设置125

二 有序Logistic模型构建129

三 计量结果分析130

第四节 农户风险控制能力的影响因素132

一 变量设置132

二 二元Logistic模型构建135

三 计量结果分析135

第五节 本章小结138

第八章 “农超对接”合作的潜在问题及澳大利亚超市案例的启示140

第一节“农超对接”合作的潜在问题140

一 由谁来组建农民专业合作社140

二 如何实现农产品的物流配送141

三 怎样完成与超市的货款交易142

第二节 澳大利亚超市的案例分析143

一 超市经营有机农产品的现状143

二 超市经营有机农产品对供应商的影响146

三 超市经营有机农产品面临的挑战150

第三节 案例启示151

第九章 农产品供应链融合的研究结论与政策启示152

第一节 研究结论152

第二节 政策启示154

第三节 进一步研究方向156

第三部分 食品安全161

第十章 中国食品安全管理的机制设计161

第一节 监管制度构建是基石162

一 监管制度约束生产者行为162

二 监管制度保障消费者信心162

三 监管制度构建长效机制162

第二节 现有监管制度的缺陷162

一 食品信息系统效率低162

二 多部门管理造成政府失灵163

三 监管手段有偏差163

第三节 食品安全制度的文献综述163

第四节 食品安全治理机制的经济分析166

一 安全防范机制166

二 三方管理机制166

三 双重认证机制167

四 市场需求机制168

五 终端监控机制168

六 责任追溯机制169

七 社区连坐机制169

八 重复博弈机制170

第五节 中西结合的食品安全管理制度构建170

一 多重信号生成的信誉制度170

二 明晰权责界定的监督制度171

三 利益风险共享的激励制度172

第六节 食品安全的结论与启示172

附录174

参考文献182

后记208